第51章 差距这么大（1/2）

说到杀年猪，那可是东北农村一项特别隆重的活动，更是一次亲朋好友间的重要聚会。

正如之前跟大家提过的，五大连池附近农村百姓的生活始终不算太艰难——地广人稀，不管是生产队时期还是分产到户之后，家家户户都能吃饱饭。

加上得天独厚的自然环境，三面环山，还有附近最大的水库，这里的牛羊肥壮，家养的鸡鸭鹅狗也很便利，养猪自然也不在话下。

就算不专门喂粮食，只要人勤快，去田里地里割些猪菜，到秋天也能养出一头二百多斤的猪。

如果家里还有些杂粮边角料，甚至可以养一头“隔年陈”的肥猪。

什么叫“隔年陈”？就是今年抓猪崽，来年再杀，这样的猪肉特别香，一般都能长到三四百斤。

三子家因为有人挣工资，爷爷又在大队油坊上班，条件还算不错。

家里孩子多，每年必定要杀一头年猪。

东北农村杀年猪那叫一个热闹！

一头猪能做出十来个菜，再烩上一大锅酸菜，灌上香喷喷的血肠，烫上纯高粱酒。

大碗喝酒、大口吃肉，窗外雪花飞舞，屋里热气蒸腾，那氛围，真是开心极了！

只要一家杀猪，几乎半个屯子的人都会来吃肉。

我们那时候还真经历过，有一家杀了一头大猪，结果一顿吃完，就剩下四个蹄子和一个猪头——当然，这种情况很少见。

话说三子要上初中那年，他二姐头一年订了婚，打算在冬天办事。

三子爸妈一商量，决定干脆养两头猪：一头办事用，卖半头、留半头自家过年吃。

刚开春，他们就从屯东头老王家抓回两只小猪崽，开始喂养。

地里还没猪菜的时候，就喂三位爷从油坊带回来的豆饼渣和黄豆皮粉；等到六月份以后，就开始喂猪菜。

照理说，小猪应该长得特别快，正常每天都能长一斤多肉。

可三子家抓的两头猪却不太一样：一头白猪长得快，毛色油亮，非常活泼；另一头小黑花猪却不怎么长，总蔫蔫的，没什么精神，看起来比小白猪小整整一圈。

家里人也纳闷：同一窝猪崽，喂的也一样，怎么差距这么大？

没办法，只能继续养着，指望入秋之后能追上些膘。

可到了秋天，白猪都长到两百多斤了，黑花猪却只有一百二十斤左右。

眼看再有一个多月就得杀猪，也只能这样了，再养下去反而赔本。

一晃就到了腊月初八。

东北有句老话：“过了初八就是年”，意思是一进腊月初八，就得开始张罗过年了——蒸豆包、做冻豆腐、包冻饺子，其中最重要的，就是杀年猪。

那时候全屯子只有几个杀猪匠，却有好几百户人家，都得提前约时间。

有的杀猪匠一天得赶好几场，关系好的还得互相错开日子，尽量让大家都能聚得痛快。

比如跟邻居二婶家关系好，她家明天杀，你家就得错后两天，不能挤在同一天。

那年三子家杀猪比较早，没等到腊月之后，定的是冬月十六。

因为冬月二十六三子二姐就要结婚，那时候结婚都在自家操办，肉用得不少，所以提前杀猪。

到了杀猪那天，左邻右舍的妇女早早过来帮忙，捞酸菜、切酸菜、烧开水，做着各项准备。

当天请来的杀猪匠也姓朱，大家有时开玩笑管他叫“猪八戒”，说他“啃猪蹄——自残骨肉”。

但老朱的手艺真没得说，属于家传三代，连他手里那把杀猪刀都是爷爷传下来的。

据说这把刀杀过的猪不下千头，他家甚至不用请门神，刀往墙上一挂，什么邪祟都不敢进门。

老朱，是靠山屯最好的杀猪匠。