第163章 军事科研的“味觉密码”（2/2）

“标准化不等于一成不变。”谭晓晓眼睛亮起来。

“就像我给孩子做饭，山山爱吃面条，阳阳爱吃饭，暖暖爱喝粥。我都做，但做的不一样。都是一个道理：得看人需要什么。”

她越说思路越清晰：“你们那些数据里，有没有测过不同环境下，人的味觉变化？”

“比如天冷的时候，是不是更想吃咸的？天热的时候，是不是更想吃酸的？”

陆霆骁放下碗，迅速翻找文件。很快，他抽出一份：“这里……唾液分泌量与环境温度呈负相关……味觉敏感度在低温下对咸味和鲜味更明显……”

“这就对了。”谭晓晓说，“你们老在配方本身打转，为什么不从‘人需要什么味道’反过来设计呢？”

那天晚上，陆霆骁没怎么睡。他在灯下重新看那些数据，用红笔圈出关键点。谭晓晓的话像一把钥匙，打开了一扇他一直没注意的门。

第二天，陆霆骁把谭晓晓带到了研究室。

研究室在军区大院深处的一栋小楼里，门口有哨兵。

谭晓晓第一次来，有些紧张。她穿着最朴素的白衬衫和蓝裤子，头发梳得整齐，手里拎着个布包。

会议室里坐了七八个人，都是研究室的骨干。看见陆霆骁带了个女同志进来，都有些意外。

“这位是我爱人，谭晓晓同志。”陆霆骁介绍，“她对食物和味觉有些独到的见解，今天请她来和大家交流。”

谭晓晓有些拘谨地点头。

在座的都是科研人员，有的戴着眼镜，面前摊着厚厚的资料。

和食堂里那些围着灶台转的师傅们完全不同。

陆霆骁把问题又说了一遍。

一个戴眼镜的年轻研究员推了推眼镜：“标准化是野战食品的基本原则。如果按不同环境设计不同口味，后勤保障的复杂性会大大增加。”

“但战士吃不下，再标准化也没用。”另一个年纪稍大的研究员说，“谭晓晓同志，你说要‘分地方’，具体怎么分？”

谭晓晓深吸一口气，打开布包。

里面是她带来的那几个小罐子，还有几包她自制的“试验品”——不同口味的小饼干。

“我能……先让大家尝尝这些吗？”

罐子打开，味道散开。酸菜的酸香，泡椒的辛辣，酱瓜的甜咸。研究员们互相看看，还是各自尝了一点。

“这是东北酸菜，这是四川泡椒，这是北京酱瓜。”谭晓晓说。

“不同的气候，不同的地方，人们发展出了不同的口味。这不是偶然的，是千百年来适应环境的结果。”

她拿起一支粉笔，在黑板上画了个简单的坐标系：“如果我们把环境分成几类：寒带、温带、热带、高原、沙漠……每种环境下，人的身体需求不同，味觉偏好也不同。”

她在“寒带”下写：需要高热量、咸鲜味刺激食欲、油脂抗寒。

在“热带”下写：需要补充电解质、酸辣味促进唾液分泌、清爽解腻。

在“高原”下写：需要易消化、辛辣味刺激循环、对抗低氧食欲减退。

“现在的野战食品，是‘通用型’。”谭晓晓说。

“但通用往往意味着妥协。为什么不能设计系列产品呢？”

“比如‘寒带型’——咸鲜味为主，油脂含量稍高；‘热带型’——酸辣味为主，添加电解质；‘高原型’——辛辣味为主，质地更软易消化。”

会议室里安静下来。有人在笔记本上快速记录，有人陷入沉思。