第163章 军事科研的“味觉密码”（1/2）

周三下午，陆霆骁难得提前回家。

他进门时，眉头紧锁，军装外套随意搭在椅背上，连三个孩子扑上来喊“爸爸”都只是心不在焉地摸了摸头。

谭晓晓正在厨房和面，准备包晚上的白菜猪肉饺子。从围裙上擦了擦手，她走过来：“怎么了？”

陆霆骁在桌边坐下，手指无意识地敲着桌面——这是他有烦心事时的习惯动作。“团队的课题卡住了。”

“什么课题？”

“战场应急食品的优化。”陆霆骁说，“现在配发的压缩干粮和能量棒，热量够，营养配比也科学，但……”他顿了顿，“但战场反馈，很多战士吃不下。”

“吃不下？”

“嗯。”陆霆骁从公文包里拿出几份文件，摊在桌上。

上面是密密麻麻的数据和图表，“你看，这是高原寒区演习的数据。”

“气温零下十五度，战士们连续食用标准能量棒三天后，超过四成出现食欲严重减退，有的甚至恶心反胃。”

他又翻出一份：“这是热带丛林训练的报告。高温高湿环境下，能量棒的油脂容易氧化产生哈喇味，战士们宁愿饿着也不愿吃。”

谭晓晓拿起报告看。数据很详细：唾液分泌量变化、胃排空速率、味觉敏感度曲线……全是她看不懂的术语。

但结论很清晰：现在的野战食品，战士们不爱吃。

“你们想怎么解决？”她问。

“试过调整配方。”陆霆骁揉了揉太阳穴，“增加风味剂、改变油脂类型、调整质地……实验室数据都漂亮，可一到实战测试，还是老问题。”

他看向谭晓晓，眼里有无奈：“我们请了食品研究所的专家，做了感官评定实验，用了所有科学方法。可味道这东西……太主观了。”

谭晓晓沉默了一会儿，洗了手，从锅里舀出两碗中午剩的小米粥，又夹了一碟自家腌的萝卜条。“先吃点东西。”

陆霆骁接过碗，机械地吃着。粥还温着，萝卜条脆生生的，带着花椒和辣椒的香气。

他吃了几口，忽然说：“这萝卜条……开胃。”

“嗯。”谭晓晓也在他对面坐下，“天热没胃口时，就靠这个下饭。”

她说着，忽然想起什么，起身从柜子里拿出几个小罐子。

一罐是东北的酸菜，一罐是四川的泡椒，一罐是湖南的剁椒，还有一罐是她在王府井学的八宝酱瓜。

“你尝尝这些。”她把罐子推到陆霆骁面前。

陆霆骁不明所以，但还是每种都尝了一点。

酸菜酸爽，泡椒酸辣，剁椒鲜辣，酱瓜咸甜中带着清凉。

“不同的地方，人爱吃的东西不一样。”

谭晓晓说，“东北天冷，要吃酸菜炖肉，油厚味重才扛冻。四川潮湿，得吃麻辣，发发汗。湖南热，剁椒开胃。北京干燥，酱瓜的清凉感最舒服。”

她顿了顿，看着那些罐子：“你有没有想过，不是野战食品不好吃，是它没‘分地方’？”

陆霆骁停住筷子。

“我的意思是，”谭晓晓组织着语言。

“在雪地里冻了一天，人想吃的是什么？肯定是热乎的、咸香的、能暖身子的。”

“在丛林里闷了一天，浑身是汗，又想吃什么？大概是酸辣的、清爽的、能开胃的。”

“可野战食品是标准化的……”