第115章 酱曲生香，老缸藏新事（2/2）

阿月学着他的样子，把碎曲拌进豆子里，指尖触到微凉的豆瓣，混着曲粉的粗糙，有种奇妙的踏实感。“太奶奶说，拌曲得顺时针转三十圈，再逆时针转三十圈，”她一边搅动一边数着数，“说是能让曲粉匀匀地裹在豆子上，发酵时不偏不倚。”

“老辈人讲究多，却都是实在理。”楚嫣然蹲在旁边帮忙，把粘在盆边的豆子刮下来，“上次跟王婶学做馒头，她也说揉面得顺三逆三，说是‘顺为阳，逆为阴，阴阳和了，面才发得好’。”

林峰搬来个新的陶缸，缸底铺着层晒干的山楂叶，是去年深秋收的，红得像片小巴掌。“张叔说铺点山楂叶，能防酱发霉，”他把拌好曲的豆子倒进缸里，动作轻得像在铺棉絮，“还能添点果香味。”

豆子在缸里堆成个小山，张叔用木杵把表面拍平，再在中间挖个圆圆的坑，说这是“让酱透气的窍”。“发酵时会冒出热气，这坑能让气顺出去，”他用布把缸口蒙住，再压上块青石板，“接下来就等着了，天好时搬出去晒晒，雨天就搬回屋檐下，得像伺候孩子似的上心。”

阿月摸着陶缸的外壁，能感受到里面微微的暖意，那是豆子和曲粉在悄悄发酵，是生命在黑暗里积蓄力量的动静。她忽然想起太奶奶在《食记》里画的酱缸图，旁边写着行小字：“酱缸里藏着四季——春生曲，夏发酵，秋晒香，冬藏味，少了哪个季，都不成圆满。”

傍晚时分，夕阳把云染成了金红色，育苗圃的爬山虎被雨水洗得发亮，绿得能滴出油来。大家坐在廊下吃晚饭，粗瓷碗里盛着红薯粥，就着楚嫣然腌的萝卜干，简单却暖胃。

“等这缸酱成了，刚好赶上收新麦，”张叔喝了口粥，慢悠悠地说，“到时候做些麦酱，拌着新摘的黄瓜吃，绝了。”

“我还想学着做酱菜，”楚嫣然眼睛亮晶晶的，“太奶奶的《食记》里记着种‘酱黄瓜’的法子，说要选顶花带刺的嫩黄瓜，腌三天，晒三天，再泡进酱里，要等七七四十九天才能吃。”

“那得等好久。”小毛豆不知从哪儿钻出来，手里攥着根山楂枝，枝上还挂着个没成熟的小青果，“我想早点吃。”

“傻孩子，”林峰刮了下他的鼻子，“好东西都得等，就像你种的山楂核，不得等明年才能发芽？”

小毛豆似懂非懂地点点头，把山楂枝插在陶缸旁边的土里，说要“陪着酱缸长大”。阿月看着那根歪歪扭扭的山楂枝，忽然觉得，这育苗圃里的一切都在悄悄生长——缸里的酱在发酵，土里的种子在扎根，孩子在长大，连那些藏在旧书里、老缸里的时光，都在跟着往下走。

夜色漫上来时，陶缸静静地立在廊下，蒙着的布被晚风吹得轻轻颤动，像在呼吸。阿月最后看了眼那缸正在发酵的豆子，仿佛能听见里面细微的声响，是曲菌在蔓延，是豆瓣在蜕变，是新的故事正在老缸里慢慢酿成。

她想起太奶奶说的“日子就像酱缸，看着闷，其实里面热闹着呢”。是啊，那些看不见的生长，那些默默的等待，那些藏在时光里的耐心，终会在某一天，酿成满缸的香，让人想起时，心里都是踏实的暖。