第255章 甏肉（2/2）

古月接过纱布，摸了摸，质地厚实，纹理细密：“谢谢您，张婶，还是您考虑得周到。”

张婶走到砂甏旁，弯腰仔细看了看肉块的摆放和高汤的量，满意地点点头：“就是这个理，肉要码得整齐，汤要加足。把砂甏放在煤炉上，大火烧开，然后转最小火，慢炖两个半钟头，火大了肉容易老，火小了又炖不烂。”她给古月递了个小板凳，“每隔半小时翻一次肉，别让皮粘在甏底，翻的时候要轻，别把肉弄散了。”

古月把砂甏放在特意支起的煤炉上，蓝色的火焰舔舐着砂甏底部，很快，砂甏里的汤汁就开始冒泡，大火烧开后，汤面翻滚着，浮起一层细小的浮沫，他用勺子轻轻撇掉，然后转最小火，盖上甏盖，用纱布把甏口封住，纱布的边缘用绳子系紧。“这样香味就都锁在里面了。”他坐在小板凳上，看着砂甏上的热气袅袅升起，白色的雾气模糊了他的眉眼，仿佛看到了小时候爷爷给他炖甏肉的场景，也是这样一个温暖的午后，煤炉上的搪瓷缸子冒着热气，香味弥漫了整个小屋。

“爷爷，肉什么时候好啊？”小小的古月趴在灶台旁，仰着小脸问，眼睛里满是期待，口水都快流下来了。

爷爷摸了摸他的头，手上带着煤炉的温度，笑着说：“再等会儿，小火慢炖才香，心急吃不了热豆腐。等肉炖好了，给你挑最肥的一块，让你吃个够。”

“爷爷，你也吃，我们一起吃。”

“爷爷不爱吃肥的，你吃就好，爷爷吃瘦的就行。”

“阿月，在想什么呢？”苏沐橙的声音把他拉回现实，她手里拿着一杯温水，递到他面前，“是不是累了？坐了这么久，起来活动活动。”

古月接过水杯，喝了一口，温水滋润了干燥的喉咙，他摇摇头：“没什么，想起爷爷了。”他看向苏沐橙，笑了笑，眼神里满是温柔，“以前爷爷给我炖甏肉，也是这样坐在灶台旁等，那时候觉得时间过得特别慢，现在却觉得时间过得真快。”

苏沐橙坐在他身边，轻轻握住他的手，掌心的温度温暖又安稳：“以后我陪你等，陪你吃，不管是甏肉还是别的，我们都一起吃。”

一个小时后，肉的香味开始飘出后厨，顺着窗户飘到老街上去，香味浓郁醇厚，带着肉香、香料香和酱汁的甜香，路过的小孩扒着食堂的门框，仰着小脸喊：“奶奶，好香啊，我要吃这个肉！”小孩的奶奶笑着拉走他：“这是小巷食堂的古叔叔在做菜，味道特别好，下次奶奶带你来吃，好不好？”

林悦闻着香味，坐不住了，在厨房里走来走去，像只焦躁的小松鼠，时不时就跑到砂甏旁闻一闻，然后又跑回来，嘴里还念念有词：“房东老板，肉快好了吧？我都能闻到香味了，肯定特别好吃，我的肚子都开始叫了。”

“还早着呢，”古月看了看手腕上的军表，“才炖了一个小时，最少还要一个半小时。”他起身，拿起长筷子，小心翼翼地揭开甏盖，白色的热气瞬间涌出来，他快速地用筷子夹起肉块，翻面后放回，动作轻柔怕散掉，“现在肉刚入味，还没炖烂，再等等，炖到皮糯肉烂才好吃。”

赵雪一直在旁边画画，炭笔在纸上快速移动，把砂甏的纹路、飘出的热气、古月专注的神情都画得栩栩如生，连砂甏上的金线都清晰可见。“老板，你这炖肉的场景太有感觉了，充满了烟火气，我一定要把它画下来，作为我新漫画的开篇素材，肯定能吸引读者。”

“欢迎你用，”古月笑着说，“画好了给我留一份，我贴在食堂的墙上，也算是个纪念。”

下午六点，砂甏已经炖了两个半小时，煤炉的火已经调至最小，只有一点微弱的红光。古月揭开纱布，打开甏盖，白色的热气瞬间涌出来，像一朵白色的云，带着浓郁的肉香和香料的味道，弥漫了整个后厨，甚至飘到了前厅，连坐在前厅的人都闻到了香味，开始忍不住探头往后厨看。林悦立刻凑过来，眼睛瞪得溜圆，嘴巴张成了“o”形：“哇，好香啊！房东老板，这肉看着就好吃！”

众人的目光都聚集在砂甏里的肉上。肉块已经炖得色泽红亮，油光锃亮，像一块块红玛瑙，用筷子轻轻一戳，就能轻松戳透，皮的部分颤巍巍的，仿佛轻轻一碰就会化开，晃动砂甏，肉块还会轻轻摇晃。配菜也吸饱了肉汁，豆腐变得金黄，表面泛着油光，鸡蛋上的刀痕里塞满了浓汁，颜色变成了深褐色，海带结和油豆腐都涨得鼓鼓的，散发着诱人的香气，让人忍不住咽口水。

“太香了！”杨思哲带着秦宇走进来，刚进门就被香味吸引，他穿着军绿色的工装裤和黑色t恤，身姿挺拔，“古月，你这手艺越来越好了，隔着三条街都能闻到香味，我和秦宇在路上就开始流口水了。”秦宇跟在他身后，背着双肩包，穿着白色t恤和黑色运动裤，脸上带着腼腆的笑：“老板好，苏沐橙姐好。”

“快来坐，”苏沐橙拉着秦宇的手，笑容温柔，“肉马上就好，我给你留了块瘦一点的，你正在长身体，要多吃点，补充营养。”

古月转大火收汁，汤汁在砂甏里翻滚着，逐渐变得浓稠，他用勺子不断地把汤汁浇在肉上，让每块肉都裹满浓汁，酱汁顺着肉的纹路流下，格外诱人。“收汁不能太狠，留着汤汁泡饭最好，一碗白米饭浇上肉汁，就能吃两大碗。”他把肉和配菜分别盛在大盘里，肉放在中间，堆成一个小山，豆腐、鸡蛋、海带结和油豆腐围在周围，像众星捧月，最后撒上一把翠绿的葱花点缀，瞬间变得更加诱人，色彩搭配得恰到好处。

“开饭啦！”林悦兴奋地喊着，声音都带着颤音，率先冲到前厅的桌子旁，差点被门槛绊倒。前厅里已经坐满了人，靠窗的三人桌（林悦、苏瑶、赵雪）已经摆好了碗筷，白色的瓷碗和竹筷整齐地放在桌上，杨思哲和龚建坐在另一张桌旁，龚建穿着黑色的polo衫，肩线挺拔，唐婉清坐在龚建身边，穿着浅粉色的连衣裙，正在帮他整理桌布。周强和李风坐在靠门的桌子旁，周强已经迫不及待地拿起了筷子，手指都在微微颤抖，李风则在旁边无奈地看着他，手里拿着计算器，准备等会儿算aa的费用。王岛和宋玲坐在靠窗的另一张桌旁，王岛手里还提着一个保温桶，桶身印着钓鱼的图案：“古月，我给你带了我今天钓的海鱼做的鱼汤，奶白色的，配甏肉解腻正好。”

陈宇轩和楚凝坐在主位旁，陈宇轩穿着米白色的休闲西装，戴着贝雷帽，已经打开了一瓶红酒，倒了125ml在水晶杯里，酒杯晃动，红酒在杯壁上留下美丽的挂杯：“这甏肉配红酒，肯定绝了，红酒的果香能中和肉的油腻，口感更丰富。”楚凝则拿着手机，对着大盘甏肉拍个不停，角度换了一个又一个，嘴里还念念有词：“我要发个朋友圈，让我的新男友看看，什么才是真正的美食，别整天就知道带我去吃那些网红垃圾食品！”

古月和苏沐橙把大盘甏肉放在中间的圆桌上，众人立刻围了过来，眼神里都带着期待，连呼吸都变得急促了。“大家别客气，随便吃，不够还有。”古月拿起筷子，夹了一块肥少瘦多的甏肉，放在林悦碗里，“你的，符合你‘吃肉不胖’的愿望，放心吃。”

林悦迫不及待地咬了一口，肉刚进嘴，眼睛瞬间亮了起来，像是有星星在里面闪烁，嘴里的肉还没咽下去，就含糊不清地喊：“太好吃了！房东老板，你简直是神仙！这皮糯糯的，一抿就化，嘴里全是肉香，肉一点都不柴，汤汁都渗到每一丝肉里了，嚼一口油汁在嘴里爆开，太香了！”她又夹了一块炖豆腐，豆腐刚咬开，里面的汤汁就流了出来，她吸了一口，满足地眯起眼睛，“这个豆腐也好吃，吸饱了肉汁，比肉还香！我宣布，这是我吃过最好吃的菜！”

众人被她的样子逗笑了，纷纷拿起筷子品尝。龚建夹了块炖豆腐给唐婉清，动作轻柔，声音也放低了些：“你胃不好，吃点豆腐，软乎，好消化。”唐婉清笑着点头，拿起勺子给龚建盛了碗肉汤，汤里还放了一块肉：“你多喝点汤，补补身体，最近治安队事情多，肯定累坏了。”

苏瑶咬了口甏肉，肉在嘴里嚼了几下，然后喂给杨思哲，眼里满是笑意：“你尝尝，比你上次带我去吃的那家高级牛排馆的牛排还香。”杨思哲嚼着肉，用力点头赞同：“那当然，古月的手艺没人比得过，这肉炖得恰到好处，比牛排好吃多了。”他夹了块肉给秦宇，放在他碗里，“快吃，多吃点，正在长身体，别客气。”

秦宇小声说了句“谢谢哥”，低头吃了起来，嘴角沾了点汤汁，像只偷吃的小猫，苏沐橙走过来，用纸巾轻轻帮他擦掉，笑着说：“慢点吃，没人跟你抢，不够再夹。”

陈宇轩喝了口红酒，又吃了块甏肉，咂着嘴回味了半天，才开口说：“这甏肉有老山东的醇厚味道，又加了点川蜀的香料，味道更有层次，不单调，小古真会创新，把两地的风味融合得这么好，比我当年在山东吃的还好吃。”

楚凝拍完视频，把手机放在桌上，迫不及待地夹了块最大的甏肉塞进嘴里，肉汁顺着嘴角流下来，她也顾不上擦，满足地眯起眼睛，像只吃到小鱼干的猫：“太香了！比我吃过的所有网红店都好吃！我要跟我的新男友说，下次必须带他来吃，让他见识一下什么才是真正的美食，什么才是真正的手艺！”

“你可别带他来，”周强嘴里塞满了肉，含糊不清地说，“他来了就跟我抢肉吃，我还不够吃呢！这肉太香了，我一个人能吃五块！”

“就你馋！”李风戳了戳他的额头，“刚还说要给我留一块，结果自己已经吃了三块了，你的良心不会痛吗？”

王岛打开保温桶，里面的鱼汤是奶白色的，香气浓郁，他给每个人都盛了一碗：“大家都喝点鱼汤，解腻。这是我今天早上刚钓的鲈鱼，现杀现炖的，新鲜得很，配甏肉刚好。”宋玲给众人分着自己做的腌萝卜，萝卜片色泽鲜亮，酸甜可口：“这是我用老坛子腌的，配甏肉刚好，解腻又爽口，大家尝尝。”

张婶坐在门口的位置，吃了一块甏肉，又喝了口鱼汤，脸上露出欣慰的笑容：“小古这手艺，跟他爷爷一样好，都是实在人做实在菜，味道正宗，比我老家那些餐馆做的还好吃。”她给古月夹了块肉，放在他碗里，“你也快吃，忙了一天了，别光顾着看我们吃，自己也得吃点。”

古月笑着道谢，拿起筷子吃了起来。肉香在嘴里散开，软糯的皮、紧实的肉、浓郁的汤汁，每一口都充满了幸福感，还有苏沐橙在旁边温柔地看着他，这种感觉，比小时候吃爷爷做的甏肉还要温暖。他看向苏沐橙，苏沐橙正温柔地看着他，眼里满是笑意，像盛满了星光。

“阿月，好吃吗？”苏沐橙轻声问，声音像羽毛一样轻柔。

“好吃，”古月点头，眼神认真，“比小时候爷爷做的还好吃，因为有你陪着。”

苏沐橙的脸颊泛起红晕，像熟透的苹果，她轻轻掐了他一下，嗔怪道：“就你会说好听的。”

正吃着，周强突然放下筷子，大声喊：“老板，再给我来瓶啤酒！这肉太香了，不喝点啤酒太可惜了！”

杨思哲立刻指了指墙上挂着的规则牌，上面用毛笔写着“啤酒3l以内，其他酒类一杯（125ml）”：“周强，你已经喝了2.8升啤酒了，再喝就超了，遵守老板的规矩，别耍赖。”

周强撇了撇嘴，不甘心地说：“那我喝碗肉汤，肉汤也能当酒喝！”他拿起碗，盛了满满一碗肉汤，仰头喝了下去，汤汁顺着嘴角流到下巴上，他也顾不上擦，满足地打了个饱嗝，声音响亮。

陈宇轩晃了晃手里的红酒杯，得意地说：“还是我懂规矩，125ml不多不少，既过了酒瘾，又不违规，还能好好品尝甏肉的味道，你们都得学学我。”

众人的笑声、谈笑声、碗筷碰撞的声音交织在一起，充满了整个小巷食堂，和窗外老街的烟火气融合在一起，格外温馨。窗外的天色已经暗了下来，红灯笼的光透过窗户洒进来，落在每个人的脸上，都带着温暖的笑意。

聚餐快结束的时候，赵雪把画递给古月，画纸是厚实的素描纸，上面用炭笔画着古月在砂甏前炖肉的场景，他坐在小板凳上，眼神专注，砂甏上的热气袅袅升起，旁边苏沐橙递水的身影温柔，林悦在一旁探头探脑，画面充满了烟火气，暖黄的灯光洒在每个人身上，格外温暖。“老板，这是给你的，记录今天的热闹，也记录这碗充满温情的甏肉。”

古月接过画，仔细地看着，每一个细节都清晰可见，他的眼眶有些湿润，心里充满了感动：“谢谢你，赵雪，画得真好，我明天就把它装裱起来，挂在食堂最显眼的地方。”

“不客气，”赵雪笑着说，“能吃到这么好吃的甏肉，还能有这么好的素材，应该是我谢谢你才对。以后我要常来，既能吃美食，又能找素材，一举两得。”

餐后，众人主动帮忙收拾，不用古月和苏沐橙开口。苏瑶和唐婉清一起收碗筷，把用过的碗碟放进洗碗机里，动作麻利；杨思哲和龚建抬着砂甏去清洗，砂甏虽然沉，但他们两个人抬着很轻松；周强和李风擦桌子，周强虽然馋，但干活很卖力，把桌子擦得干干净净；秦宇帮古月倒垃圾，把垃圾分类整理好，拎到外面的垃圾桶里；赵雪帮苏沐橙洗碗，两个人边洗边聊天；张婶则帮古月把剩下的甏肉装起来，放进保鲜盒里，叮嘱他：“剩下的肉放冰箱冷藏，明天加热一下还能吃，味道不会变差，砂甏要擦干放，别受潮，不然容易裂。”

“知道了，张婶，谢谢您，今天辛苦您了。”古月送她到门口，雨已经停了，老街的灯笼在夜色里泛着暖黄的光，格外温馨，远处传来卖糖葫芦的小贩的吆喝声，充满了生活气息。

众人走后，古月和苏沐橙坐在空桌旁，桌上还剩一块甏肉和半碗肉汤，肉的香味还在空气中弥漫。苏沐橙夹起肉，吹了吹，喂给古月：“阿月，你今天忙了一天，也没吃多少，快吃点，补充一下体力。”

古月咬下肉，肉香在嘴里散开，温暖又满足，所有的疲惫都在这一刻烟消云散。他握住苏沐橙的手，认真地说：“沐橙，谢谢你一直陪着我，支持我开这个食堂，让我能做自己喜欢的事，还能和这么多老街坊一起热闹。”

“跟我还客气什么，”苏沐橙靠在他肩上，身体放松下来，“能陪着你，看着你做自己喜欢的事，看着大家吃得开心，脸上露出幸福的笑容，我就很满足了。这个食堂不仅是你的心血，也是我们的家，是所有老街坊的家。”

“叮咚”，门口的风铃又响了，清脆的声响打破了短暂的宁静，林悦跑了进来，头发有些凌乱，手里拿着她的粉色卡通发箍：“房东老板，我忘拿发箍了！刚才走到路口才发现，差点就丢了。”她看到古月和苏沐橙在吃剩下的甏肉，眼睛又亮了起来，笑着说，“房东老板，下次还做甏肉啊，太好吃了，我还没吃够呢，我下次要带我的同事一起来尝尝。”

“好，”古月点头，眼里满是笑意，“下次想吃了就跟我说，我提前准备，保证让你和你的同事都吃够。”

林悦拿着发箍跑远了，脚步声越来越轻，古月看着她的背影，对苏沐橙说：“其实甏肉的精髓，就是慢炖，用足够的时间和耐心，才能炖出最香的肉。就像这些老街坊，相处久了，感情才会越来越深，越来越暖，这就是烟火气，也是最珍贵的温情。”

苏沐橙靠在他肩上，闻着残留的肉香，想起众人吃肉时的笑脸，嘴角露出温柔的笑容。大口吃肉，感受着肉质在口腔中瞬间爆发，满口都是肉汁的香醇，仿佛所有的味蕾都在这一刻欢呼雀跃。

老街的灯笼还在亮着，一盏接一盏，像串在夜色里的珍珠，小巷食堂的暖光透过窗户洒出去，和老街的灯光连在一起，照亮了整个夜晚。这里的烟火气，这里的温情，都藏在这一碗甏肉里，藏在每个人的心里，像砂甏里的汤汁一样，醇厚绵长，久久不散。