第199章 海蛎煎（2/2）

林悦抱着她那台锃亮的肉质鲜度检测仪凑过来，仪器屏幕蓝光映着她认真的脸：“房东老板！海蛎煎得调稀糊，面粉和淀粉按2:1的比例，加鸡蛋更金黄，油温六成热的时候下锅，煎两分钟翻面，这样外酥里嫩还不硬！我查了资料，海蛎的锌含量很高，每100克有7.1毫克，吃了能补脑子，还能提高免疫力！”说到激动处，检测仪的探头不小心磕在灶台上，发出清脆的声响，她却顾不上在意，满心都是对美食制作的热情。

古月笑着点头，戴上厚实的皮质手套，指尖触到海蛎壳的瞬间，冰凉的触感顺着手臂蔓延，仿佛触摸到了大海的温度。他用镊子轻轻撬开蚝壳，动作极慢，生怕弄破了那团饱满的肉，每一个动作都像是在雕琢一件珍贵的艺术品。雪白的海蛎肉裹着晶莹的海水坠入白瓷碗，“滴答”声里，偶尔溅起的水珠在碗沿凝成细小的珍珠，那珍珠般的水珠闪烁着光芒，仿佛是大海的眼泪。“这海蛎肉真肥，比市场买的新鲜多了，”他边挑边说，呼吸都放得极轻，“新鲜的海蛎肉不用洗，洗了会把鲜味冲掉，直接加料酒和淀粉腌制就行。”

腌制时，半勺花雕酒浇下去，海蛎肉微微蜷起，像是在酒液里舒展腰肢，又像是在欢快地舞蹈。古月的手掌在碗里轻柔翻搅，动作比给婴儿换尿布还仔细，每一次翻动都饱含着对食材的尊重。“淀粉能锁住海蛎的水分，煎的时候不容易散，还能让肉质更嫩，不会柴。”调糊时，鸡蛋磕入碗中的瞬间，金黄的蛋液裹着透明的蛋清，在面粉堆里晕开漂亮的纹路，仿佛一幅美丽的画卷在碗中徐徐展开。他握着木勺顺时针搅动，面糊逐渐变得丝滑，舀起时拉出的细线，在暮色里泛着柔和的光泽，那光泽仿佛是美食即将诞生的预兆。

陶盆里的海蛎吐完沙时，天边的晚霞正烧得浓烈，仿佛是天空在为这顿美食盛宴助兴。古月将铸铁煎锅架上灶台，菜籽油倒入时发出轻微的“刺啦”声，那声音仿佛是美食奏响的前奏。待油温六成热，细小的油花像星星般在锅底闪烁，他用竹勺舀起裹着面糊的海蛎，珍珠般的肉团在米白色的糊里若隐若现，落入锅中时，“滋——”的声响如春雷炸响，香气瞬间冲破厨房，那香气浓郁而诱人，仿佛要将整个餐馆都填满。

煎制过程中，古月几乎屏住了呼吸，铲子在锅底轻轻滑动，像是在弹奏一曲无声的乐章，每一个动作都充满了韵律。翻面时，他手腕猛地发力，金黄的海蛎煎在空中划出优美的弧线，稳稳落回锅中，那弧线仿佛是美食在空中留下的最美印记。撒上葱花和蒜蓉的刹那，热油将香气彻底激发，混着甜辣酱的味道，引得门外路过的野猫都停下脚步，蹲在门槛外直勾勾地望着，那眼神里满是渴望。

最后装盘时，古月特意将柠檬片切成月牙状，薄得透光的果皮边缘还挂着细密的水珠，仿佛是给美食戴上了一串晶莹的项链。红色甜辣酱浇在金黄酥脆的海蛎煎上，酱汁顺着纹路缓缓流淌，在白瓷盘里绘出一幅诱人的画卷。“快尝尝！”他擦了把额角的汗，围裙上的海蛎图案在灯光下仿佛也鲜活起来，“这次的火候，绝对能让沐橙挑不出刺！”那期待的眼神，仿佛在等待着最珍贵的评价。

第一盘海蛎煎刚端上桌，铁盘边缘还滋滋冒着热油，金黄酥脆的煎边裹着莹润的油光，在暖黄的灯光下泛起琥珀色光晕。滋滋作响的热油时不时迸溅出细小的油花，在铁盘上方划出一道道转瞬即逝的金色弧线，空气中飘散着面糊焦香与海蛎鲜甜交织的诱人气息。众人瞬间被这香气牵引，围裙带子还没系好的苏沐橙就踮着脚探过身，竹筷精准夹住颤巍巍的海蛎煎，齿尖刚触到酥脆的外皮，“咔嚓”声如春日破冰般清脆，裹挟着海蛎鲜甜的热气瞬间漫开。她下意识眯起眼睛，舌尖先是触到面糊焦香的脆壳，那脆壳上还带着细密的气孔，咬下去时发出一连串细碎的脆响。紧接着是弹牙的海蛎肉在齿间迸出滚烫的汁水，混着炸得金黄的蒜蓉与秘制甜辣酱的酸辣，直教人喉头发紧，迫不及待地扒拉下第二口：“太好吃了！”苏沐橙眼睛亮得像缀着星星，“比我在闽南吃的还好吃！外皮脆，海蛎鲜，甜辣酱也绝了，我还要再吃一块！”说着，她已经再次举起了筷子，眼神中满是期待。

林悦的动作却带着科研工作者特有的严谨，她先举起银质餐刀将海蛎煎切成规整的小块，切割时刀刃与煎蛋接触，发出细微的摩擦声，仿佛在进行一场精密的实验。再用镊子夹起薄片放在便携式肉质鲜度检测仪的探头下。蓝紫色的激光扫过肉面，屏幕上的数字如心跳般快速跃动，最终定格在“鲜度99%，锌含量15%”。检测仪发出“滴滴”的欢快提示音，顶端的绿灯转为耀眼的金黄色，在“优秀”字样闪烁的同时，她兴奋地举起仪器：“大家看！这可是达到了顶级海鲜市场的标准！房东老板的火候控制堪称完美，面糊与海蛎的比例精确到克，连海蛎本身的鲜味都被激发到了极致！”说着，她推了推眼镜，眼中闪烁着兴奋的光芒，开始滔滔不绝地分析起海蛎煎的制作工艺。

赵雪的速写本早已摊开在膝头，炭笔在纸面摩挲出沙沙声响。她时而抬头观察苏沐橙眯眼品味的陶醉模样，苏沐橙微微上扬的嘴角和陶醉的表情被她尽收眼底；时而捕捉林悦举着检测仪时飞扬的眉梢，林悦眼中的兴奋和专注也被她敏锐地捕捉到。当楚凝踮脚夹取海蛎煎时，沾着甜辣酱的唇角与翘起的发梢，都被她精准地用寥寥几笔勾勒出来。画到兴起，她还特意在煎锅边缘添上几笔飞散的油花，又在礁石旁点缀了几只搁浅的小螃蟹：“我要把这画命名为‘赶海鲜煎图’，”赵雪边说边用橡皮擦出贝壳上的高光，“以后想赶海了，看看画就想起今天的欢乐，还有这好吃的海蛎煎。”她轻轻吹了吹画纸上的炭粉，脸上洋溢着满足的笑容。

王岛则沉浸在最原始的美食享受中，他将海蛎煎狠狠蘸进自制蒜蓉酱，酱料里的小米辣与海蛎的鲜甜在舌尖碰撞出奇妙的火花。“太鲜了！”他满足地打了个饱嗝，喉结随着吞咽上下滚动，“这海蛎肉比市场买的嫩多了，自己挖的就是不一样！下次咱们再去赶海，我知道北礁有片花蛤群，挖回来让古月做花蛤豆腐汤，也鲜得很！”说话间，酱料顺着嘴角滑落，他毫不在意地用手背一抹，反倒更添几分豪爽。他大口咀嚼着海蛎煎，发出满足的赞叹声，时不时还拿起酒杯喝上一口啤酒，享受着美食带来的愉悦。

宋玲始终带着温柔的笑意，见楚凝吃得满嘴都是甜辣酱，连忙掏出印着小螃蟹的手帕，轻轻擦拭她泛红的唇角：“慢点吃，没人跟你抢，还有很多呢。”她转头看向正在添柴的古月，眼中满是赞许，“今天这锅海蛎煎，连挑剔的林悦都赞不绝口，可见功夫下得深。”说着，她帮楚凝整理了一下凌乱的头发，眼神中充满了关爱。

楚凝已经是第三块海蛎煎下肚，酥脆的外壳在齿间碎裂时，发出清脆悦耳的声响。她鼓着腮帮子含糊不清地说：“老板，你煎的海蛎煎太脆了！比我上次在小吃街吃的好吃多了，下次还要煎这么脆！”话音未落，就被宋玲递来的纸巾轻轻按住了嘴角。她迫不及待地咽下口中的食物，又伸手去拿盘子里的海蛎煎，眼神中满是对美食的渴望。

苏瑶端着第二盘海蛎煎从厨房转出，木盘边缘还垫着隔热的蓝白条纹布。“沐橙姐，下次赶海咱们早点去，挖完海蛎还能看日出，海边的日出可美了，我上次看了一次，到现在还记着呢。”她的眼睛亮晶晶的，发梢还沾着煎海蛎时溅上的油星，却丝毫不减兴奋。她一边说着，一边将盘子放在桌上，还贴心地为大家摆好餐具。

苏沐橙立刻来了兴致，从帆布包里翻出手机相册，滑动着展示她收藏的摄影构图：“好啊！我要带相机，把日出和赶海的样子都拍下来，做成相册，留作纪念！还要拍老板煎海蛎煎的样子，下次给他看看，他煎的时候可认真了，连额角的汗珠都顾不上擦。”她兴奋地展示着相册里的照片，和大家讨论着拍摄的角度和构图，眼中闪烁着期待的光芒。

古月在灶台前专注地翻煎着第三盘海蛎煎，铁铲与铁锅碰撞出有节奏的声响。油花在火苗的舔舐下欢快跳跃，将海蛎煎的边缘染成诱人的焦褐色。他不时侧耳倾听众人的交谈，嘴角始终挂着温暖的笑意。记忆不由自主地回溯到下午——潮水退去的滩涂上，苏沐橙的红铲子陷进淤泥，她干脆脱了鞋子，卷起裤腿，光脚在泥地里蹦跳；楚凝捞铲子时不慎滑倒，沾了满身的泥水，却笑着说这是“赶海勋章”；林悦拿着自制的探测仪，像寻宝猎人般在礁石缝里寻找海蛎踪迹；赵雪则跪在滩涂上，速写本上迅速出现了一幅幅生动的赶海图景……古月想起这些画面，脸上的笑容更浓了，手中的动作也更加娴熟。

晚饭过后，众人主动留下来帮忙收拾碗筷。林悦戴着橡胶手套，擦拭盘子的动作轻柔得仿佛在处理珍贵文物。她对着灯光反复查看盘子边缘，生怕遗漏任何一点甜辣酱的痕迹：“这海蛎煎太好吃了，盘子上都沾着香味，我要多擦几遍，别浪费这香味。”收拾完餐具，她又变魔术般掏出个密封袋，小心翼翼地将洗净的海蛎壳按大小排列进去，“这些海蛎壳洗干净，涂上丙烯颜料，能做成超美的风铃，挂在窗前，风一吹就有海的声音。”她一边说着，一边仔细地整理着海蛎壳，眼神中充满了对创意手工的期待。

苏瑶正踮脚清洗煎锅，锅里残留的油星在水流冲击下泛起点点金光。她用柔软的海绵仔细擦拭着锅壁，生怕刮花那层珍贵的“油膜”：“老板，下次做海蛎煎记得叫我帮忙，我也想学学，以后自己在家也能做，给我爸妈尝尝。我爸最爱吃海鲜，肯定会夸我手艺好。”她认真地清洗着煎锅，时不时抬头看向古月，眼中满是期待和崇拜。

王岛和宋玲则负责整理赶海工具。他们蹲在院子里，就着水龙头冲洗沾满泥沙的小铲子、小刷子。王岛边刷边念叨：“这把红铲子该换了，下次得买把更趁手的。”宋玲则细心地将所有工具按大小分类，整齐地挂在晾衣绳上，夕阳为这些工具镀上金边，随着海风轻轻摇晃，恍若一串会唱歌的风铃。他们一边整理工具，一边回忆着白天赶海的趣事，不时发出阵阵笑声。

晚上九点，月光爬上老巷的屋檐。众人陆续离开，欢声笑语在巷子里回荡。王岛晃着空桶，脚步轻快得像踩在云朵上：“老板，下次挖了花蛤，记得通知我！我肯定来帮忙处理，还能给你打下手，学学怎么做花蛤豆腐汤。说不定还能开发出新菜品，咱们开个赶海美食节！”他的声音充满了热情和期待，仿佛已经看到了美食节热闹的场景。

楚凝蹦蹦跳跳地走在最前面，手里攥着白天捡到的小海螺，时不时凑到耳边倾听“呜呜”的海风声：“老板，下次海蛎煎还要煎得这么脆！我还来吃，还要带舞蹈室的朋友来，让她们也尝尝这么好吃的海蛎煎！对了，我朋友会做糖画，到时候让她来给咱们表演！”她兴奋地说着，脸上洋溢着灿烂的笑容，小海螺在她手中轻轻摇晃，发出清脆的声响。

林悦、苏瑶、赵雪三人并肩走着，月光将她们的影子拉得很长。林悦还在兴奋地说着下次的计划：“我要改良我的探测仪，增加潮汐预测功能，这样就能精准找到海货藏身之处。”苏瑶则憧憬着野餐场景：“我要买超大的野餐垫，再带个保温箱，装上海鲜沙拉和冰可乐！”赵雪笑着举起画本：“我要把下次的赶海画成连环画，说不定还能投稿到杂志上！”她们一边走一边聊，笑声在月光下回荡，仿佛为夜晚增添了一抹亮色。

古月和苏沐橙留在最后，晚风裹着淡淡的海腥味和海蛎煎的余香拂过，老巷的路灯渐次亮起，暖黄的光裹着两人的身影，拉长了落在青石板路上。苏沐橙把玩着小海螺，壳上的螺旋纹路在灯光下泛着珍珠母贝的光泽：“今天真开心，”她轻声说，“挖海蛎的时候虽然累，还沾了满身的沙，但是看到满桶的海蛎，还有大家的笑声，觉得特别值！这海蛎煎也好吃，比任何山珍海味都香，因为是我们自己挖的，自己参与的，所以更有意义。”她抬起头，看着古月，眼中满是感激和幸福。

古月笑着点头，伸手帮苏沐橙理了理被风吹乱的头发，指腹不经意间触到她发间残留的海蛎煎香气：“是啊，赶海的乐趣，不在于挖了多少海蛎，而在于和大家一起在海边欢笑，吹着海风，聊着天，哪怕只是挖了几个小海蛎，也觉得开心。就像这海蛎煎，因为是用我们自己挖的海蛎做的，所以吃起来才更鲜，更有味道。”他的声音温柔而坚定，眼神中充满了对这段美好时光的珍惜。

远处的海浪声隐约传来，像首温柔的歌，诉说着今天的欢乐时光。苏沐橙手里的小海螺偶尔被风吹得发出“呜呜”的轻响，像是在附和着古月的话——赶海的乐趣，不仅在于收获，更在于那无边的海风与欢笑交织的时光！

这一刻，老巷安静而温暖，满是烟火与欢乐的味道，这些味道，将永远留在每个人的记忆里，成为最珍贵的回忆。