应对行业价格战（1/2）

一批小酱菜厂发起价格战，以低于成本价销售产品，扰乱市场。沈清宇没有跟风降价，而是联合行业内几家正规企业，发起“品质联盟”，公开承诺不用劣质原料、不搞低价竞争，还共同制定行业品质标准。联盟的成立得到监管部门支持，消费者也更倾向于选择有品质保障的沈记，低价小厂最终因品质不过关被市场淘汰。

酱香守正，联盟护市立标杆

初夏的风刚掠过沈记酱坊的陶缸，一股不安的气息就顺着产业链蔓延开来。念念拿着刚从市场上买回来的几瓶廉价酱菜，重重放在沈清宇的办公桌上，瓶身标签简陋，字迹模糊，打开盖子后，一股刺鼻的酸腐味扑面而来，与沈记酱菜醇厚的酱香形成鲜明对比。“清宇哥，你看，这些小厂的酱菜，比咱们的售价低了一半还多，听说都是低于成本价在卖，现在不少超市都开始摆他们的货了。”

沈清宇皱着眉，拿起一瓶廉价酱菜仔细查看，手指捻起一点酱菜，质地软烂，毫无脆感，显然是用了劣质青菜，发酵周期也远远不够。他从业多年，一眼就看出其中的猫腻：“这些小厂为了压低成本，用的是滞销的残次蔬菜，甚至是变质原料，发酵时偷工减料，用工业盐、防腐剂代替自然发酵，不仅味道差，还可能危害健康。”

话音刚落，销售部经理匆匆进来汇报：“沈总，最近咱们的销量下滑了不少，有几家合作多年的超市，说那些低价酱菜卖得好，想减少咱们的货架位置；还有些经销商，也在犹豫要不要换成低价产品。”

一时间，沈记上下都笼罩在焦虑中。有人提议：“要不咱们也降价吧，不然客户都被抢光了！”也有人反驳：“降价就意味着要压缩成本，要么用劣质原料，要么缩短发酵周期，这不是砸咱们沈记百年的招牌吗？”

沈清宇沉默良久，指尖敲击着桌面，目光坚定地说：“沈记的根，是百年非遗技艺，是‘诚信为本、品质为魂’的初心。低价竞争看似能抢一时市场，实则是在透支整个行业的信誉。我们不能跟风，更不能妥协。”

他心里很清楚，这些小酱菜厂之所以敢低于成本价销售，就是赌消费者只看价格不看品质，赌监管部门一时难以全面排查。但这种扰乱市场的行为，不仅会让正规企业陷入困境，最终还会损害消费者的利益。想要破局，不能单打独斗，必须联合行业内的正规力量，守住品质的底线。

当天下午，沈清宇就拨通了行业内几家知名酱菜企业的电话——有传承了几十年的老字号，也有近年崛起的正规新锐企业。电话里，他坦诚地分析了当前的市场乱象，提出了成立“品质联盟”的想法。“咱们不能看着辛苦建立起来的行业生态被破坏，只有团结起来，坚守品质，才能让整个行业健康发展。”

出乎意料的是，他的提议得到了各家企业的积极响应。三天后，五家正规酱菜企业的负责人齐聚沈记老宅，围坐在百年老槐树下，共同商议“品质联盟”的成立事宜。“沈总说得对，那些小厂的低价产品，就是行业的毒瘤，咱们必须联手抵制！”一家老字号的负责人激动地说，“我们宁愿少赚点钱，也不能砸了自己的招牌，害了消费者。”

很快，“酱菜行业品质联盟”正式成立，沈清宇被推举为联盟会长。联盟成立当天，就召开了新闻发布会，公开宣读《品质联盟公约》：第一，坚守原料品质，只用新鲜、合格的食材，坚决不用残次、变质原料；第二，恪守发酵工艺，严格遵循传统非遗技艺或科学标准，不偷工减料，不使用工业盐、违规防腐剂；第三，拒绝低价恶性竞争，实行合理定价，保障产品品质与消费者权益；第四，接受社会监督与监管部门检查，如有违规，自愿退出联盟，承担相应责任。

同时，联盟还联合行业专家、科研机构，共同制定了《酱菜行业品质标准》，从原料筛选、发酵周期、盐分含量、微生物指标等多个维度，明确了具体的量化标准，填补了行业内部分标准模糊的空白。比如，明确规定酱菜发酵周期不得少于两个月，原料青菜的农药残留必须符合国家食品安全标准，不得添加人工色素、合成防腐剂等。