第175章 厨神竞技，味暖人间（1/2）

冬至刚过，江城的街头就飘起了细碎的雪粒，可味香斋的后厨却热气腾腾。王师傅正盯着徒弟小李颠勺，铁锅在小李手里摇摇晃晃，锅里的糖醋排骨溅出不少汤汁。“手腕发力要稳，就像给客人盛汤那样，既要满又不能洒。”王师傅拿起自己的专用铁锅，手腕轻轻一转，锅里的青菜就像听话的孩子，在锅中整齐地翻了个身。

小李擦了擦额头的汗，嘟囔着说：“师傅，您这手艺都快成传说了，我什么时候才能赶上您啊？”王师傅笑了，用围裙擦了擦手：“手艺是练出来的，心要是不诚，再练十年也没用。”他看着窗外排队的食客，眼神里带着几分感慨——味香斋开了三十年，靠着一手地道的家常菜留住了老主顾，可最近他总觉得，店里的菜式有些陈旧，年轻食客越来越少了。

这天晚上打烊后，王师傅把林舟、沈驰远和苏清鸢都请到了味香斋。桌上摆着刚出锅的红烧肉、清蒸鱼和炒时蔬，王师傅给大家倒上米酒：“你们都是我的忘年交，今天找你们来，是想跟你们商量个事。我想办一场厨师大赛，叫‘味暖杯’，邀请全国各地的厨师来参赛，一来交流手艺，二来也给味香斋招些年轻人才。”

“这个想法好啊！”沈驰远一口喝干米酒，“现在的年轻人都喜欢新鲜口味，味香斋要是能注入新血液，肯定能更火。驰远汽车愿意全额赞助，场地、宣传我都包了！”林舟也点头附和：“林氏集团可以提供场地支持，我们刚建成的商业中心有个两千平的展厅，用来当比赛场地正好。”

苏清鸢笑着说：“我虽然不懂做菜，但可以帮您设计比赛的评分体系，加入‘情感温度’这一项——菜做得再好吃，要是没有心意，也算不上真正的美味。”王师傅听了，激动地握住大家的手：“有你们支持，我这心里就踏实了。我办这个比赛，不是为了争个高低，是想让更多人知道，做菜和做人一样，都要用心。”

“味暖杯”厨师大赛的消息一发布，就引起了不小的轰动。短短一周时间，就有两百多名厨师报名参赛，其中既有五星级酒店的行政总厨，也有街头小吃的摊主，还有刚从烹饪学校毕业的年轻人。报名名单里，一个名字让王师傅眼前一亮——张建国，他是王师傅的老对手，三十年前两人曾在江城厨艺大赛上并列第一，后来张建国去了北京发展，再也没联系过。

比赛分为初赛、复赛和决赛三个阶段，初赛的题目是“家常菜”，要求选手在九十分钟内做出一道能代表自己家乡味道的家常菜。比赛当天，林氏商业中心的展厅里摆满了灶台和食材，空气中弥漫着各种香料的味道。王师傅作为主评委，坐在评审席中央，身边坐着张建国和江城餐饮协会的会长李老。

“老王，没想到你这把年纪还这么有干劲。”张建国拍了拍王师傅的肩膀，“当年你输我半分，今天我可要好好跟你较量较量。”王师傅笑着说：“我可没把你当对手，我把你当老师。这些年你在北京见多识广，正好给年轻人指点指点。”

比赛开始的哨声一响，选手们立刻忙碌起来。有的选手动作麻利，很快就处理好了食材；有的选手则慢条斯理，仔细地清洗着每一根蔬菜。来自四川的选手刘芳，正在处理麻辣火锅的底料，牛油的香气混合着辣椒的味道，瞬间弥漫了整个展厅。来自广东的选手陈阿婆，则在安静地包着虾饺，她的动作娴熟，每一个虾饺的褶子都一模一样。

王师傅在赛场里巡视着，走到一个年轻选手面前时，他停下了脚步。这个选手叫赵小宇，是个刚毕业的大学生，他正在做一道番茄炒蛋，可鸡蛋炒得有些糊，番茄也切得大小不一。赵小宇看到王师傅，脸一下子红了，手足无措地站在那里。

“别慌，慢慢来。”王师傅拿起他的锅铲，“番茄炒蛋看着简单，其实最考验火候。鸡蛋要炒得蓬松，番茄要炒出汁水，这样味道才正宗。”他一边说，一边示范着，“你看，火要调小一点，翻炒的时候要轻，就像呵护刚出锅的豆腐一样。”赵小宇认真地听着，跟着王师傅的动作重新炒了起来。

初赛结束后，评审们开始品尝选手的作品。张建国尝了刘芳的麻辣火锅，辣得额头冒汗，却连连称赞：“够味！这底料熬得地道，比北京的川菜馆还正宗。”李老则对陈阿婆的虾饺赞不绝口：“皮薄馅大，鲜而不腻，这手艺没个三十年练不出来。”

当尝到赵小宇的番茄炒蛋时，张建国皱了皱眉：“这鸡蛋炒得太老，番茄也不够入味，顶多算及格。”王师傅却摇了摇头，拿起筷子又尝了一口：“我觉得这道菜有味道。你看，他在番茄里加了一点白糖，中和了酸味，这是他自己的想法。做菜不是复制，要有自己的心意，这比什么都重要。”

最终，赵小宇凭借这道“有心意”的番茄炒蛋，惊险晋级复赛。公布结果的时候，赵小宇激动地哭了：“谢谢王师傅，我一定会好好努力的！”王师傅拍了拍他的肩膀：“好好练手艺，更要好好练心。”

复赛的题目是“创新菜”，要求选手在两个小时内，以“团圆”为主题，创作一道创新菜。这个题目让很多选手犯了难，有的选手想不出创意，急得在赛场里打转；有的选手则过于追求花哨，忽略了菜品的味道。

来自上海的选手周明，是一家五星级酒店的行政总厨，他信心满满地准备做一道“金汤鲍翅团圆煲”，食材名贵，做法复杂。他一边处理鲍鱼，一边对身边的选手说：“这比赛冠军肯定是我的，你们就等着看我的表演吧。”

赵小宇则有些犯愁，他来自农村，家里条件不好，从来没接触过名贵食材。他坐在灶台前，想起了小时候过年，妈妈总会用家里仅有的腊肉和白菜，做一道“腊味白菜卷”，一家人围在一起吃，特别热闹。“有了！”赵小宇眼前一亮，决定就做这道“腊味白菜卷”，但他要在里面加入一些创新元素。

比赛进行到一半的时候，赛场里突然出现了一阵骚动。周明发现自己准备的鲍汁不见了，他指着身边的选手李强说：“是你偷了我的鲍汁！我刚才看到你在我灶台前徘徊！”李强立刻反驳：“你别血口喷人，我根本没碰你的东西！”两人吵得面红耳赤，差点打了起来。

王师傅立刻赶了过去，安抚住两人的情绪：“别着急，我们调监控看看就知道了。”监控画面显示，周明的鲍汁是他自己不小心碰倒在地上的，李强只是刚好路过。周明的脸一下子红了，不好意思地向李强道歉：“对不起，是我误会你了。”

虽然误会解开了，但周明的鲍汁已经不能用了，他急得满头大汗。王师傅看了看他，从自己的专用食材箱里拿出一瓶鲍汁：“这是我自己熬的，你拿去用吧。比赛比的是手艺，不是食材，更不是脾气。”周明接过鲍汁，感动得说不出话来：“谢谢王师傅，您真是大人有大量。”

比赛结束后，周明的“金汤鲍翅团圆煲”果然惊艳了评审。鲍汁浓郁，鲍鱼q弹，造型也十分精美。张建国忍不住称赞：“这道菜无论是味道还是造型，都无可挑剔，是我目前为止吃到的最好的菜。”

当赵小宇的“腊味白菜卷”端上来时，评审们都有些意外。这道菜看起来很普通，就是用白菜叶包裹着腊肉和糯米，上面淋了一点酱汁。周明看到后，忍不住笑了：“这种家常菜也敢拿来参赛，真是不自量力。”

王师傅却第一个拿起筷子，夹起一个白菜卷放进嘴里。白菜的清香混合着腊肉的咸香，糯米软糯可口，酱汁的味道也恰到好处。他闭上眼睛，仿佛回到了小时候过年的场景，心里暖暖的。“这道菜，我给满分。”王师傅睁开眼睛，认真地说，“它没有名贵的食材，却有最真挚的情感，这就是‘团圆’的味道。”

张建国和李老也跟着尝了一口，两人都点了点头。张建国说：“老王说得对，做菜最重要的是用心，这道菜虽然简单，但味道很地道，有家的感觉。”最终，赵小宇和周明并列晋级决赛，还有一位晋级的选手是做创新川菜的刘芳。

决赛的题目是“传承与创新”，要求选手在三个小时内，做一道能代表中国传统美食文化，又具有创新元素的菜品。决赛当天，赛场里挤满了观众，媒体的镜头也聚焦在三位选手身上。沈驰远、林舟和苏清鸢也来到了现场，为选手们加油助威。

周明依然选择了名贵食材，他要做一道“佛跳墙创新版”，在传统佛跳墙的基础上，加入分子料理的元素，让菜品的造型更加新颖。刘芳则选择了做一道“麻辣小龙虾捞面”，把传统的川菜和面食结合起来，口感丰富。赵小宇则决定做一道“妈妈的手擀面”，这是他妈妈最擅长的菜，他要在里面加入自己的创新。

比赛进行到一半的时候，周明突然发现自己的分子料理工具出了故障，无法做出想要的造型。他急得团团转，脸色苍白。这时，赵小宇看到了他的窘境，主动走了过去：“周师傅，我这里有备用的工具，你拿去用吧。”

周明愣住了，他没想到自己之前嘲笑过的对手，会主动帮助自己。“你……你为什么要帮我？”赵小宇笑了笑：“王师傅说过，比赛是交流，不是争斗。我希望我们能公平竞争，拿出最好的作品。”周明接过工具，感动得说不出话来。

就在比赛快要结束的时候，意外发生了。一位观众突然冲上台，大声喊道：“周明的菜里加了违禁添加剂！我亲眼看到他偷偷往菜里加东西！”现场瞬间安静下来，所有人的目光都聚焦在周明身上。周明脸色一变，连忙解释：“我没有！你别胡说！”

王师傅立刻让人把周明的菜品送去检测，同时安抚住现场的观众：“大家别慌，我们一定会查清楚真相，给大家一个交代。”检测结果很快就出来了，周明的菜品里确实含有一种违禁的增香剂。周明瘫坐在地上，绝望地说：“我不是故意的，是我助理给我准备的调料里有问题，我没注意看……”

这时，周明的助理突然跑上台，跪在地上说：“对不起，是我害了周师傅。我觉得周师傅肯定能拿冠军，就偷偷在调料里加了增香剂，想让菜品的味道更好……”原来，这位助理是周明的远房亲戚，他担心周明拿不到冠军会被酒店开除，就自作主张加了违禁添加剂。

真相大白后，王师傅宣布取消周明的比赛资格。周明低着头，对王师傅说：“王师傅，我对不起您的信任，也对不起餐饮这行的规矩。”王师傅叹了口气：“做菜先做人，手艺再好，人品不行也没用。你回去好好反省，以后别再犯这样的错了。”

决赛继续进行，最终刘芳和赵小宇完成了自己的作品。刘芳的“麻辣小龙虾捞面”麻辣鲜香，面条筋道，获得了评审们的一致好评。赵小宇的“妈妈的手擀面”则让评审们眼前一亮，他用蔬菜汁给面条染色，做成了五颜六色的面条，搭配着自己调制的酱料，味道鲜美，寓意也很好——“多彩生活，团圆美满”。

最终的评审环节，张建国说：“刘芳的菜很有创新，把川菜和面食结合得很好，味道也很正宗。但赵小宇的菜，让我看到了餐饮的本质——用心。这道手擀面，有妈妈的味道，有家的味道，这是最珍贵的。”