第391章 当起甩手掌柜（1/2）

高健的动作比万大春预想的还要快。

开完全体员工大会的第二天，他就拿出了第一份“药方”——《桃源药膳民宿服务流程与标准（试行版）》。厚厚的一沓，从电话接听礼仪、前台接待流程、行李服务标准，到客房清扫细则、餐厅服务规范、突发事件应急预案，甚至包括员工仪容仪表要求和内部沟通机制，都写得清清楚楚，明明白白。

“我的天，这么多规矩啊？”狗蛋拿着发到自己手上的那份（高健特意让打印成了简易手册，人手一份），看着里面条条框框，感觉头皮有点发麻。

“这叫标准化，”高健站在前面，耐心解释，“有了这个，新员工来了，照着学，很快就能上手。老员工有了这个，就知道怎么做是对的，怎么做得更好。客人无论遇到谁，享受到的服务都是统一、有品质的。”

紧接着，高强度的培训就开始了。高健亲自上阵，还从市里请来了专业的礼仪培训师和酒店管理讲师。白天分批次轮训，晚上还要组织学习分享会。一时间，民宿里“您好”“请问有什么可以帮您”“请慢走”等礼貌用语不绝于耳，员工们走路、站姿、微笑都被要求规范化。

一开始，大家都很不习惯。狗蛋总觉得那标准的露齿八颗牙微笑，让他脸皮子发僵；翠花练习端托盘走路，差点没把腰给扭了；后厨的帮厨大婶们，被要求背诵主要药膳的配方和功效，愁得直薅头发。

“这比下地干活还累人哩！”休息间隙，有人小声抱怨。

“累是累了点，但人家高经理说得对啊，咱们以前确实太随意了。”也有明白人，“你看人家城里那些大饭店，不都这样嘛。咱们想往好了做，就得学。”

万大春偶尔过来转转，看到这热火朝天的培训场面，心里暗暗点头。他没有插手，只是默默观察。他看到高健虽然要求严格，但并非不近人情。哪个员工动作总是不达标，他会单独留下来，一遍遍耐心纠正；谁在培训中有了进步，他会当众表扬；了解到有员工家里确实有困难，他会和赵婷商量，灵活调整排班。

这种专业又带着人情味的管理方式，渐渐赢得了员工们的信服。虽然过程辛苦，但抱怨声少了，学习的劲头反而越来越足。

培训的同时，高健也开始对民宿的运营进行大刀阔斧的改造。

他重新梳理了组织架构，明确了各部门职责和汇报关系。设立了前厅部、客房部、餐饮部、综合部等，任命了临时负责人（狗蛋因为脑子活、肯学，被暂定为前厅部领班，翠花为客房部领班），并说明这只是过渡，将来要通过考核竞聘上岗。

他引入了简单的酒店管理系统软件，实现了房态管理、客人信息、账务处理的电子化，大大提高了前台工作效率，也减少了差错。

他对采购流程进行了规范，建立了供应商评估和比价机制，确保食材和消耗品的质量，也有效控制了成本。

他甚至对民宿的庭院布局、指示标识、灯光效果等都提出了改进意见，让整个环境看起来更加舒适和专业。

这些改变，一开始也遇到了一些阻力。有些村里的老师傅，觉得新规矩太死板，不如以前自在；有些供应商，习惯了和老关系打交道，对新的比价流程有意见。

每当这种时候，万大春和赵婷就会及时出面，全力支持高健的决定。万大春在村里的威望高，他表态支持，那些不同的声音也就慢慢平息了下去。赵婷则负责具体协调，耐心做解释工作，让大家明白这些改变都是为了整体利益。