第220章 茶馊奶分层难饮，瓷熬融护解民渴（1/2）

民生四十六年春，全国零食体系落地后，饮品类饮食痛点凸显——“南方凉茶易变质”：广东凉茶铺陈阿婆，种三亩甘草、两亩金银花，每年熬制五百斤凉茶，用陶壶柴火熬煮，火候过大药材发苦，火候不足药效寡淡；用粗陶坛储存，三天就变酸发馊，一碗凉茶只卖两文钱，阿婆舀着馊凉茶哭：“采药熬茶熬到日头落，馊了一半白忙活，一天赚的钱不够买新陶壶，夏天街坊想喝凉茶都没的喝！”

“北方奶茶难融味”：内蒙古锡林郭勒奶茶匠巴特尔，每年煮四百斤奶茶，手工用铁锅煮制，牛奶与青砖茶分层严重，上层浮油、下层沉渣，喝着腥膻带苦味；用木桶保温，两时辰就凉透结块，一壶奶茶只卖十文钱，大叔晃着分层的奶茶叹：“煮茶兑奶累酸臂，分层腥膻卖不上价，冬天牧民想喝热奶茶都不香，这茶坊快关了！”

各地知府奏报至御书房：广东知府奏“凉茶变质率超四成，苦涩率达三成，凉茶铺收益损三成五”；锡林郭勒知府奏“奶茶分层率超五成，腥膻率达六成，奶茶匠销量降四成”。萧璟渊翻着奏报，对苏砚微说：“民生安需饮品解渴，若凉茶难存、奶茶难融，百姓日常消暑、御寒的饮品之利就没了着落。你那瓷具控温、匀融的巧劲，定能解此困。”苏砚微当即应下：“用瓷锅熬茶提味防馊、瓷罐储茶保鲜，瓷壶融奶去膻、瓷桶保温防分层，建驻点传技对接销路，定能让茶香药纯、奶茶醇厚，百姓饮品不发愁。”

【援治筹备：携匠带器赴两地】

苏砚微分两路行动：一路由她带队，联合里斯本瓷匠瓷佩德罗（169回）、老凉茶师傅吴大叔，赴广东调研凉茶加工，携带瓷制恒温熬茶锅样本（控温提味+防糊）、瓷制密封储茶罐样本（防潮防馊+保鲜）；另一路由老农匠王伯（162回）、老奶茶师傅那日苏带队，赴锡林郭勒勘察奶茶加工，带瓷制匀融奶茶壶样本（导热匀融+去膻）、瓷制保温奶茶桶样本（恒温防分层+保香），还协调官仓预留瓷具与驻点补贴粮（从赋税优化结余粮调拨）。

苏砚微首站赴广东，刚到陈阿婆的凉茶铺，就见陶壶里的凉茶泛着酸沫，陶坛口飘着霉味，墙角堆着没卖完的馊凉茶。“俺们试过用井水冰着，可太阳一晒就升温，凉茶还是馊，”阿婆舀起一勺苦凉茶，皱着眉吐掉，“昨天熬的三十斤凉茶，只卖出十二斤，剩下的十八斤全馊了，赔了三斤药材！”吴大叔闻了闻凉茶气味：“凉茶要‘恒温慢熬’，用‘瓷制恒温熬茶锅’，温度稳在八十度，药材味纯不苦；再用瓷罐储存，不馊还保药效。”瓷佩德罗举起熬茶锅样本：“这瓷锅内层涂耐药釉，锅底嵌细铜管（通温水控温），比陶壶熬茶变质率降八成，凉茶还甘醇。”

与此同时，锡林郭勒的王伯正用铁锅搅拌奶茶：“铁锅导热不均，奶茶才难融合，换‘瓷制匀融奶茶壶’——壶壁导热匀，奶茶充分交融，还能去膻；储用瓷桶保温，不分层不凉透。”巴特尔凑过来问：“这瓷壶瓷桶贵不？俺这小茶坊能置备不？”王伯笑：“建奶茶驻点，大家轮流用，成本摊下来比倒了分层的奶茶还省！”

【破局实践：瓷助饮品醇味优】

【广东：瓷锅熬茶提味保鲜】

苏砚微在广东推进“凉茶加工提质”：

1. 瓷制恒温熬茶锅与储茶工艺：

- 瓷佩德罗教本地瓷窑烧“圆柱形瓷恒温熬茶锅”：锅高两尺、直径一尺五，内层厚半寸（涂耐药釉，防药材腐蚀），外层与内层间距三寸（装八十度温水控温），锅壁设药材滤网（防药渣溢出）；吴大叔教熬茶技巧：甘草、金银花等药材洗净，按“一斤药材加十斤水”比例倒入瓷锅，外层锅加温水，慢熬三时辰，期间用瓷勺轻搅两次（防沉底）；熬好的凉茶过滤去渣，装入瓷制密封储茶罐（罐内壁涂防酸釉，罐盖带硅胶密封圈），罐底铺干艾草（防潮）；

- 陈阿婆用瓷锅熬茶，五百斤凉茶只馊了二十斤，凉茶甘醇不苦、药效十足，喝着清热解暑。街坊见凉茶鲜醇，愿按五文一碗买，阿婆捧着瓷罐笑：“这瓷锅瓷罐太管用！一碗凉茶多赚三文，一天能多赚九十文，夏天能给街坊熬够凉茶，还能存五十斤备用！”

2. 凉茶加工驻点建设：

- 苏砚微协调官府，在每街建“凉茶加工驻点”，配二十只瓷恒温熬茶锅、五十只瓷密封储茶罐，驻点凉茶师（吴大叔培训）教农户选药、熬煮、储茶；还帮农户联络集市、街巷摊位，统一用瓷碗盛茶运货，运费由驻点补贴三成；按“熬一百斤凉茶缴五斤药材”收费，贫困凉茶铺免费；

- 广东试点半月后，陈阿婆的凉茶变质率从四成降至一成，苦涩率从三成降至一成，收益比之前增五成。她还帮邻村凉茶铺熬茶，说“有了瓷锅，凉茶能存能卖，种药材也有劲头了！”

【锡林郭勒：瓷壶融奶醇味去膻】

王伯和那日苏在锡林郭勒推进“奶茶加工提质”：

1. 瓷制匀融奶茶壶与保温工艺：