第551章 薪火相承破迷雾 新途共济绘蓝图（1/2）

青溪村的晨雾还没散尽，村口的老槐树就已经热闹起来。三辆印着“青溪古味”字样的货车正缓缓驶出，车厢里装满了真空包装的岩耳、熏腊肉和手工糕点——这是美食节后林墨牵头成立的“古材合作社”第一批外销订单。车旁，几个穿着蓝色工装的年轻人正仔细核对清单，为首的阿凯擦了擦额头的汗，朝着院子里喊：“墨哥，杭州的订单都装好了，最晚后天就能到！”

林墨从老灶房里走出来，手里还拿着一块刚切好的腊肉，油光蹭到了袖口也没在意。他走到货车旁，撕开真空包装捏了捏腊肉的质地，眉头微蹙：“阿凯，这批腊肉的熏制时间是不是少了五天？我闻着柏木的清香还不够醇厚。”

阿凯脸上的笑容僵了一下，挠了挠头：“墨哥，最近订单太多，熏房不够用，我想着少熏几天不影响口感，还能赶上下一批货……”

“不行。”林墨打断他的话，语气坚定却不生硬，“咱们合作社立住脚的根本，就是祖辈传下来的古法工艺。柏木熏制三十天，少一天都不行。你想想，游客为什么愿意花比普通腊肉高三倍的价钱买咱们的货？不是因为包装好看，是因为他们尝到了真正的古味，尝到了慢火熏出来的烟火气。”

他把腊肉递到阿凯手里：“你再尝尝，这肉的咸香里少了点回甘，就是因为熏制时间不够。现在把这批货追熏五天，杭州的客户那边我去沟通，宁愿晚交货，也不能砸了‘青溪古味’的招牌。”

阿凯捏着腊肉沉默了片刻，重重地点点头：“我知道了墨哥，我现在就把货卸下来，马上送回熏房。”

看着阿凯忙碌的身影，林墨叹了口气。自从美食节之后，青溪村的名气越来越大，订单像雪片一样飞来，村里的年轻人陆陆续续回来了十几个，阿凯就是其中之一。他在城里的连锁餐厅做过厨师，手脚麻利，脑子灵活，林墨很器重他，把熏制腊肉的活儿交给了他，可没想到还是出了急功近利的问题。

“阿墨，别太苛责孩子们了。”身后传来张大爷的声音，他背着一捆刚砍的柏木枝，枝干上还带着露水，“年轻人想多做点业绩，心思是好的。咱们那时候学手艺，不也总想着走捷径吗？还不是你爷爷一遍遍敲着灶台教我们，‘手艺是慢出来的，心浮气躁做不出好东西’。”

林墨接过张大爷手里的柏木枝，放在墙角码好：“张大爷，我不是苛责他，是怕他走偏了。现在外面的诱惑太多，很多人觉得古法麻烦，总想用速成的办法，可咱们的根就在这‘慢’字上啊。”

正说着，林晓跑了过来，手里拿着手机一脸焦急：“哥，不好了！网上有人说咱们的古材烹饪是‘伪非遗’，还说你用工业调料冒充古法，评论区都吵翻了！”

林墨心里一沉，拿过手机点开那条帖子。发帖人自称“美食打假博主”，配了几张模糊的照片，照片里是合作社的熏房和灶台，配文说“所谓古材烹饪不过是营销噱头，现代熏房替代了柴火，工业盐和香精充斥着所谓的古法腊肉”，下面还有几百条评论，有人质疑，有人谩骂，还有人说自己买过之后觉得名不副实。

“这纯属造谣！”阿凯刚好卸完货回来，看到帖子气得脸都红了，“咱们的熏房一直用的是后山的柏木樟木，盐也是村里老盐坊晒的粗盐，哪来的工业调料？”

林晓急得眼圈都红了：“哥，现在怎么办？要是这事儿传开了，咱们的订单肯定会受影响，还有几个准备来考察的投资商，说不定也会取消行程。”

林墨强迫自己冷静下来，他知道这个时候慌乱没用。他仔细看着帖子里的照片，发现照片都是从侧面拍摄的，角度很刁钻，故意避开了熏房里的柴火和老盐缸，显然是有人故意抹黑。

“张大爷，您帮我召集村里的老人们，还有合作社的年轻人，都到祠堂集合。”林墨沉声道，“阿晓，你把帖子截图保存好，联系小周记者，让她帮忙核实情况。阿凯，你去把熏房和老灶房的监控调出来，特别是拍摄腊肉熏制和食材处理的全过程，咱们用事实说话。”

半个时辰后，祠堂里坐满了人。老人们坐在前排，手里拿着烟袋，脸上满是焦急；年轻人站在后排，一个个义愤填膺。李建国敲了敲桌子：“大家安静一下，今天把大家召集来，是因为有人在网上造谣，说咱们的古材烹饪是伪非遗，还说用了工业调料。现在阿墨有话要说。”

林墨站起身，目光扫过众人：“各位乡亲，网上的帖子大家应该都看到了。首先我可以明确告诉大家，这是谣言。咱们合作社的每一道工序，都严格遵循祖辈传下来的古法，熏肉用的是后山的柏木樟木，晾干三年以上才能用；盐是老盐坊的粗盐，没有任何添加剂；炖汤用的是老灶慢炖，从来不用高压锅和工业调料。”

他拿出手机，点开监控视频：“这是熏房的监控，大家看，里面堆的都是刚添的柏木枝，灶火一直没断过；这是食材处理的视频，咱们的岩耳都是人工从崖壁上采摘的，土鸡是自家养的，每一道工序都有记录。”

视频在祠堂的大屏幕上播放着，清晰地展示了腊肉熏制、岩耳采摘、鸡汤炖煮的全过程，老灶里的火光、柏木的烟雾、村民们忙碌的身影，都真实可见。

“可是现在网上已经吵得沸沸扬扬了，光有监控还不够啊。”一个返乡的年轻人说道，“很多网友根本不看证据，只相信自己看到的。”

“说得对，”林墨点点头，“所以我想了两个办法。第一，邀请媒体和网友来村里实地考察，让他们亲眼看看咱们的制作过程，亲口尝尝咱们的美食；第二，申请非遗官方认证，让权威机构来证明咱们古材烹饪的真实性。”

张大爷站起身，手里的烟袋在鞋底磕了磕：“阿墨说得对，咱们行得正坐得端，不怕别人看。我建议，明天就敞开熏房和老灶房，让所有人都来参观，咱们现场制作岩耳炖土鸡和腊肉炒春笋，让他们看看，咱们的手艺是不是真的，味道是不是假的。”

“我支持张大爷的想法！”王婶说道，“我明天就把家里的土鸡杀了，现场炖汤给大家尝！”

“我也去采摘岩耳！”

“我来烧火！”

村民们纷纷响应，原本压抑的气氛变得热烈起来。林墨看着大家坚定的眼神，心里暖暖的，他知道，只要乡亲们团结一心，就没有迈不过去的坎。

当天下午，小周记者就赶了过来。她看完监控视频和合作社的台账后，当即表示会写一篇深度报道，还原事实真相。同时，她还联系了市里的非遗保护中心，申请对青溪村古材烹饪进行官方认证。