第151章 筹备（2/2）

装修进行到一半时，张淮初开始招聘中央厨房的工作人员。

他在春日部本地招聘网站上发布信息，要求“有1年以上食品加工经验，熟悉食品卫生标准，做事细致认真”。

很快，两位候选人通过了面试：

?\t田中先生，45岁，之前在大型面包店负责面团处理，熟悉大型设备操作，还懂基本的食材储存知识；

?\t佐藤女士，38岁，曾在幼稚园食堂工作，擅长蔬菜、肉类的精细化处理，对食材卫生要求极高。

面试当天，张淮初带两人参观了正在装修的仓库。

详细介绍了工作内容：“每天凌晨3点上班，先检查食材质量，然后按两家门店的需求处理食材——比如老店需要50份饭团的馅料，新店需要30份小丸子的面糊，都要按标准配比来做，处理完后打包，早上6点前交给配送员，确保7点前送到门店。”

田中先生点点头：“我之前在面包店也是凌晨上班，习惯了，设备操作我没问题，会严格按标准来。”

佐藤女士补充道：“食材检查我很拿手，之前在幼稚园，每天都会先看蔬菜新不新鲜，肉类有没有检疫证明，绝对不会用有问题的食材。”

张淮初放心地录用了两人，还提前进行了培训：从食材的挑选标准（比如蔬菜要选无虫眼、无腐烂的，肉类要查检疫章），到设备的操作流程（自动切菜机的开机前检查、使用后的清洁），再到卫生规范（工作时必须戴厨师帽、口罩、手套，手部每小时消毒一次），每一项都反复演练，直到两人完全掌握。

装修接近尾声时，张淮初联系了之前合作的食材供应商，签订了“中央厨房专属供货协议”：供应商每天凌晨2点前将新鲜食材送到中央厨房，附带质检报告；干货类食材每两周送一次，确保新鲜。

“食材送到后，田中先生和佐藤女士会当场验收，不合格的立刻退回，绝不将就。”张淮初跟供应商强调，“我们做的是给顾客吃的东西，食材安全是底线，不能有一点马虎。”

一个月后，中央厨房的装修和设备安装全部完成。

洁白的瓷砖墙、锃亮的不锈钢设备、整齐的货架，整个空间干净整洁，透着专业的气息。

张淮初站在仓库中央，看着窗外的夕阳，心里满是期待：“再过几天，这里就能正式运转了，两家门店的食材处理终于能标准化了！”

系统弹出提示：【叮！中央厨房选址确定并完成装修筹备，功能分区合理，设备配置专业，人员招聘到位，获得“筹备完善”好评+8！当前总好评度：2294（2286+8）！】

看着提示，张淮初拿出手机，给两家门店的员工发了中央厨房的照片：“再过三天，中央厨房就试运行了，以后大家不用再早起处理食材，能有更多时间服务顾客，一起加油！”