第143章 秋季食材涨价（2/2）

要求两家店做好食材库存登记，避免浪费（之前偶尔有饭团因为存放不当变质，现在规定当天做的必须当天卖完，剩余的低价处理给员工，绝不隔夜）；

甚至连打包纸袋都换成了更薄但韧性足够的款式，每只成本降低0.2日元，积少成多也是一笔不小的节省。

一周后，张淮初再次查看成本报表，惊喜地发现：调整后的食材成本不仅没涨，反而比上月降低了3%！

水果糯米糍的成本占比降到28%，饭团的利润提升了8%，连电费、包装费都省了不少。

“太好了！”他把这个好消息告诉员工们，美穗笑着说：“老板，还是你有办法！以后我们在门店也多注意节省，比如随手关灯、把剩下的柠檬皮晒干泡水，不浪费一点食材。”

小泽也补充道：“我在新店会每天核对库存，提前跟佐藤老板确认送货时间，保证食材新鲜又不积压，不让浪费拖成本后腿。”

张淮初点点头，心里踏实了不少。

他知道，做餐饮既要保证口味，又要控制成本，这就像走钢丝，得时刻盯着数据，及时调整步伐。

当天下午，有老顾客来买水果糯米糍，尝了新配方后说：“这个蜜桔味的比之前芒果的还好吃，秋天吃着特别清爽，你们家总能想出新花样！”

张淮初笑着说：“谢谢您喜欢！我们会一直找当季最好吃又实惠的食材，让大家吃得开心，还不用多花钱。”

系统弹出提示：【叮！通过配方调整、供应商合作、细节管控，成功将食材成本降低3%，利润稳定提升，获得“成本优化”好评+5！当前总好评度：2163（2158+5）！】

看着提示，张淮初望向窗外——秋日的街道上，落叶随风飘动，却透着一股踏实的暖意。

他知道，应对食材涨价只是餐饮经营中的一个小挑战，只要保持敏锐的成本意识，用心优化每一个细节，就能在变化中找到平衡，让“淮初春日食”走得更稳、更远。