第122章 烤布蕾抹茶冰（1/2）

冷萃柠檬茶的热度还没褪去，张淮初又把目光对准了夏末的甜品市场。

眼看着开学季临近，周边大学的女大学生开始返校，他翻着系统“小吃研发”手册里的夏季甜品配方，手指停在“烤布蕾抹茶冰”上——焦香的烤布蕾搭配微苦的抹茶冰沙，再撒上酥脆的抹茶碎，既有颜值又有口感，肯定能戳中女生的喜好！

为了做好这道甜品，张淮初在食材上一点都不含糊。

抹茶粉选了日本进口的宇治抹茶，确保茶香浓郁不苦涩；

烤布蕾用的是全脂牛奶和无菌鸡蛋，不加一滴水，烤出来的布蕾入口即化；

冰沙则用抹茶粉混合纯净水和少量蜂蜜，既保留抹茶的清香，又有淡淡的甜味。

制作过程更是讲究：先把抹茶冰沙装进透明的玻璃碗里，堆成小山状；

再把提前烤好的布蕾切成小块，铺在冰沙上；

最后淋上一层抹茶酱，撒上抹茶碎和烤杏仁片，连摆盘都特意用了薄荷叶装饰，绿色的抹茶、金黄的布蕾、翠绿的薄荷叶，一眼看去就像件小艺术品。

烤布蕾抹茶冰上线当天，张淮初特意在门店门口摆了个试吃台，切了小块让路过的顾客尝鲜。

第一位试吃的是附近大学的女大学生小林，她咬了一口，眼睛瞬间亮了：“天呐！这个也太好吃了吧！布蕾是焦香的，冰沙又很清爽，抹茶味超浓，一点都不腻！”

小林立刻拉着同行的室友，每人点了一份。

两人捧着玻璃碗，一边拍照一边吃，手机镜头对着甜品不停拍：“这个颜值也太高了，发朋友圈肯定好多人问！”

消息像长了翅膀，很快传到了大学宿舍群里。

不到半小时，门店里就挤满了穿着校服的女大学生，收银台前排起了长队。

大家都举着手机，对着菜单上的烤布蕾抹茶冰指指点点：

“我要这个！跟图片上一样的！”

“帮我多撒点抹茶碎，谢谢！”

美穗忙得手都快酸了，一边扫码收款一边笑着说：“没想到这个甜品这么受欢迎，全是大学生妹妹，都说要拍照发朋友圈呢！”