第23章 台北一日行（2/2）

**1. 西门町的摩登浪潮**

1961年的西门町，霓虹灯初上，\波丽露\西餐厅的玻璃橱窗里，展示着当时罕见的草莓奶油蛋糕——用的是美援奶粉和本地草莓。穿喇叭裤的年轻人拎着电吉他走过，空气中飘着\豆浆大王\的烧饼香。这家永和发源的豆浆店，因少棒转播热潮成为最早24小时营业的店家，比7-11还早。街头开始出现私家车；中山堂主持荣民授田典礼，将1400甲土地分给退伍军人。

路飞站在\鸭肉扁\摊位前挪不动步。老板剁鸭肉的刀法让他想起柳生的燕返三连斩——\笃笃笃\几声脆响，粉嫩的鸭肉便均匀落在油面上。这家店其实卖的是鹅肉，因战后鹅源不足改用鸭肉，却保留原名。柳生递过掺了姜丝的酱油膏：\要蘸这个。\鸭皮脆得能听见声响，肉质甜嫩，路飞吃得满嘴油光：\大叔，你绝对是剑豪级别的厨师！\

**2. 大稻埕的老灵魂**

拐进迪化街的\粿仔街\，上百家米食批发商在此聚集。路飞盯着老师傅制作\九层炊\——籼米浆掺太白粉，加入油葱酥、虾米丁，层层蒸制九次，成品像萝卜糕却更绵密。这是正在消失的古早味，连布袋戏大师黄海岱都专程来吃。

柳生在一家药铺前驻足。樟木抽屉柜还是日据时期的样式，老板用闽南语问：\先生要抓什么药？\

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#### **黄昏·味觉里的历史余韵**

回程的列车上，路飞抱着\李鹄饼铺\的绿豆椪打盹。酥皮一层层剥落，露出混着猪油芳香的豆沙馅——这家1882年创立的老铺，战时曾用甘薯代替绿豆。

柳生望着窗外渐暗的景色。基隆山的轮廓浮现时，港口灯塔刚好亮起，照见一艘满载美援物资的货轮正在卸货。

\明天就要继续航行了。\路飞突然说，嘴角还沾着芝麻粒，\但这里的味道，我会永远记得。\

咸湿的海风涌进车厢，带着远方渔火的温度。