第232章 小寒的糯，暖了冬的胃（1/2）

清晨的寒风像把锋利的小刀，刮在脸上生疼。陆野推窗望去，院子里的水泥地结了层薄冰，连常青树的叶子都冻得发脆。暖宝缩着脖子跑进来，怀里揣着个暖水袋：\爸爸！奶奶说今天小寒，要吃糯米饭！还要喝腊八粥！\

陆奶奶系着厚厚的棉围裙，从厨房探出头：\小寒大寒，冷成一团。这糯米饭是用去年新收的糯米做的，蒸得软软糯糯，配着腊肉、花生、香菇，暖到肚子里。\她掀开木桶盖，热气裹着米香扑面而来，\你太姥姥以前小寒这天，都要蒸一大锅糯米饭，全家围着吃，边吃边烤火。\

\奶奶，糯米饭为什么要小寒吃？\暖宝搓着小手，\糯米饭不是随时都能吃吗？\

\傻孩子，\陆奶奶用木勺搅动着桶里的糯米饭，\小寒是一年中最冷的时候，糯米性温，能暖脾胃。老辈人说'小寒吃糯，冬天不冻'，吃了糯米饭，整个冬天都不怕冷。\

小寒·寻俗

上午，陆野带着暖宝去老街买配料。粮行的王伯正用竹筛筛着糯米：\小陆，小寒的糯米饭，糯米要选圆粒的，蒸出来才软糯。\他捏起粒糯米，\你闻闻，这糯米带着股清香味。\

\王伯伯，小寒除了吃糯米饭，还有什么习俗？\暖宝拎着糯米袋子，\我要学做！\

\还有喝腊八粥，\王伯说，\不过腊八在小寒后，也算小寒的延续。老辈人小寒这天，还要'数九'，从今天开始数，数到九九八十一天，春天就来了。\

路过菜市场，暖宝盯着卖腊肉的摊子挪不动步：\奶奶要做腊肉糯米饭的！\她指着挂着的腊肉，\这个腊肉好香！\

\那是，\摊主笑着说，\小寒的腊肉最香，经过霜打雪压，肉质更紧实。\

陆野买了两斤腊肉、一把香菇、半斤花生：\回家给奶奶打下手。\

备料·承艺

厨房成了冬日的温暖港湾。陆奶奶已将糯米浸泡在清水里：\糯米要泡足四个小时，蒸出来才软糯。\她指着旁边的腊肉，\这个要切成丁，和香菇、花生一起炒香，再和糯米拌匀。\

暖宝搬来小凳子，站在灶台前学切腊肉：\奶奶，我要切小块！\她攥着小刀，小心翼翼地切着，腊肉滑溜溜的，差点切到手。

\小心，\陆奶奶握住她的手，\切肉要稳，心要静。你太姥姥教我切肉，说要'刀如流水，肉如花瓣'。\

叶知秋在旁边准备香菇：\香菇要提前泡发，切成丁，和腊肉一起炒，香味才足。\她泡着香菇，\你奶奶说，小寒的糯米饭，配料越多，寓意越好。\

陆野负责炒配料：\腊肉要炒出油，香菇要炒出香，花生要炒得酥脆。\他挥舞着锅铲，\这样和糯米拌在一起，才够味。\

蒸饭·守艺

木桶里，泡好的糯米沥干水分，和炒好的配料拌匀。陆奶奶撒上红糖：\要放红糖，甜滋滋的，冬天吃最暖。\她用木勺拌着，\你太姥姥说，甜甜蜜蜜，日子才红火。\

暖宝踮脚看木桶：\奶奶，要蒸多久？\

\一个半钟头，\陆奶奶盖上木盖，\中间要翻一次，让下面熟透。\她擦了擦额头的汗，\以前没有电饭煲，全靠木桶蒸，费时费力，但味道就是香。\

麦芒摇摇晃晃过来，趴在木桶边：\香......香！\

\小馋猫，\暖宝捏了小团糯米饭给他，\烫！等凉了再吃！\

\要蒸得软软糯糯，\陆奶奶说，\像云朵一样，入口即化。\

喝粥·闲趣

午后，陆野开始煮腊八粥。砂锅里，大米、小米、红豆、绿豆、莲子、红枣慢慢熬煮，香气四溢。

\奶奶，腊八粥为什么要腊八喝？\暖宝趴在锅边，\现在小寒就煮了？\

\小寒到大寒，都是喝腊八粥的好时候，\陆野搅动着粥，\腊八粥要提前煮，放凉了更好喝。老辈人说'过了腊八就是年'，喝腊八粥，预示着过年不远了。\

陆奶奶端来腌菜：\配腊八粥正好，解腻。\她夹了块腌萝卜，\你太姥姥腌的萝卜，脆生生的，我小时候最爱吃。\

终于，腊八粥熬好了。掀开锅盖，各种杂粮在粥里沉浮，香气扑鼻。

\好香啊！\暖宝盛了碗粥，\奶奶，我要放两颗红枣！\

\小馋猫，\陆野笑着给她加了颗红枣，\慢点吃，没人跟你抢。\

麦芒抓了勺粥塞进嘴里，小脸上沾着米粒：\甜......甜！\

\慢点！\暖宝拿纸巾给他擦嘴，\粥烫！\

数九·雅趣

傍晚，陆野教暖宝数九：\小寒是'一九'的第一天，我们一起来数九。\他在纸上画了个九宫格，\一九二九不出手，三九四九冰上走......\

\爸爸，为什么要数九？\暖宝认真地学着，\数完了冬天就结束了吗？\

\对，\陆野说，\数到九九八十一天，春天就来了。这是老辈人记录冬天、盼望春天的方式。\他指着窗外，\你看，虽然现在很冷，但春天已经在路上了。\

陆奶奶在旁边织毛衣：\我们小时候，小寒这天要'写九'，在纸上写九个字，每天描一笔，等九个字都描完了，春天就来了。\她展示着织了一半的围巾，\这也是盼春天的方式。\

做糖·共融

晚饭后，陆野带着暖宝做糖瓜。铜锅里，麦芽糖在慢火上熬煮，渐渐变得金黄粘稠。

\奶奶，小寒为什么要做糖瓜？\暖宝看着锅里的糖，\甜甜的，像蜂蜜！\

\糖瓜是祭灶糖，\陆奶奶说，\小寒后很快就是腊月二十三，要祭灶王爷。糖瓜甜甜的，粘住灶王爷的嘴，让他上天言好事，下界保平安。\

暖宝学着搅动糖稀：\爸爸，我要做最甜的糖瓜！\

\小馋猫，\陆野笑着刮她鼻子，\这是祭灶用的，不是给你吃的。\

\那我也要做！\暖宝认真地说，\我要给灶王爷做最甜的糖瓜！\

夜话·传承

晚饭后，一家人围坐在壁炉前。陆奶奶烤着红薯：\小寒要吃红薯，暖身子。\她剥了皮，\你太姥姥以前小寒这天，会烤一大筐红薯，全家围着烤火吃红薯。\