第230章 小雪的雪，暖了冬的寒（1/2）

清晨推窗，陆野迎面撞上一股清冽的风，鼻尖沾着若有若无的湿意。楼下的香樟叶上凝着细珠，像撒了把碎钻——是小雪到了。

暖宝裹着珊瑚绒睡衣冲进来，手里攥着语文课本：\爸爸！老师今天讲了小雪节气，说要腌腊肉、吃糍粑，还要'冬藏'！\她踮脚去够陆野的脖子，\我们家今天是不是也要做这些？\

陆奶奶从厨房探出头，银发间沾着面粉：\可不嘛，我昨晚就泡上了花椒八角，就等今儿腌肉。\她掀开盖帘，露出蒸好的糯米，\还有糍粑，你太姥姥以前小雪这天，都要带着全家打糍粑，说'十月朝，糍粑碌碌烧'，吃了浑身暖烘烘。\

小雪·寻俗

上午，陆野带着暖宝去老街买腌料。中药铺的王伯正往竹匾里晒陈皮：\小陆，小雪腌肉可讲究，得用粗盐、花椒、八角，再搁点高度白酒，去腥增香。\他捏起粒花椒，\这味儿辛温，能驱寒，冬天吃最合适。\

\王伯伯，为什么要小雪腌肉？\暖宝拎着装花椒的布袋，\夏天不能腌吗？\

\小雪后气温低，细菌少，\王伯笑，\腌出来的肉不容易坏，能存到过年。老辈人说'冬腊风腌，蓄以御冬'，就是这个理儿。\

路过粮行，暖宝盯着缸里的糯米挪不动步：\爸爸，奶奶要做糍粑的糯米就是这个吧？\

\对，\陆野弯腰和她平视，\糍粑要选圆粒糯米，泡足四小时，蒸出来才软糯。\他买了五斤糯米，暖宝抢着提袋子：\我有力气，能拿动！\

备料·承艺

厨房成了冬日的暖炉。陆奶奶系着蓝布围裙，将粗盐倒进铁锅翻炒：\盐要炒热，才能渗进肉里。\她舀起把花椒八角，\这些香料也要焙香，和盐拌匀，抹在肉上。\

暖宝踮脚看灶台：\奶奶，这肉要腌几天？\

\七七四十九天，\陆奶奶笑，\急不得。就像做人，该沉淀的时候就得沉住气。\她将调好的盐料抹在五花肉上，\你太姥姥腌的肉，放到现在都不臭，那手艺，绝了！\

叶知秋在揉糯米团：\糍粑要趁热打，越揉越黏。\她揪了块糯米团，\来，暖宝，试试揉圆。\

暖宝学着妈妈的样子，双手沾水，使劲揉：\哎呀，太黏手了！\

\要多揉会儿，\叶知秋握着她的手，\就像日子，越过越顺溜。\

麦芒趴在案边，盯着糯米团流口水：\吃......吃！\

\小馋猫，\陆野刮他鼻子，\等会蒸熟了，让你吃个够。\

腌肉·守艺

后院的竹竿上，挂起了一排排腌好的腊肉。阳光透过竹帘洒下来，腊肉泛着琥珀色的光。

\奶奶，为什么要挂在竹竿上？\暖宝摸了摸腊肉，\放冰箱不行吗？\

\老辈人没冰箱，\陆奶奶拍掉她手上的盐粒，\竹竿通风，腊肉干得快，味道更醇。你闻闻，这香味，能飘半条街。\

陆野将最后一串腊肉挂好：\等过年蒸腊味，暖宝肯定抢着吃。\

\我要吃腊肉炒蒜苗！\暖宝掰着手指头，\还要腊味煲仔饭！\

\好，\陆奶奶笑，\都给你做。\

打糍·闲趣

蒸熟的糯米倒在石臼里，冒着热气。陆野攥着木槌喊：\暖宝，来搭把手！\

暖宝攥紧小拳头砸下去：\嘿哟！\糯米黏在槌子上，扯都扯不下来。

\要两个人配合，\陆奶奶递来湿毛巾，\你砸，我翻。像这样——\她用毛巾垫着手，快速翻转糯米，\不然要粘槌子的。\

父女俩配合着，木槌起起落落，糯米渐渐变得细腻绵密。麦芒挤过来，伸手抓了把糍粑：\软......软！\

\小宝贝也想吃？\暖宝捏了小团塞进他嘴里，\烫！慢点！\

\糍粑要蘸红糖，\陆奶奶端来红糖浆，\甜滋滋的，冬天吃最暖。\

晒鱼·共融

午后，陆野带着全家去河边晒鱼干。河滩上，村民们已支起竹匾，铺着白纱网。

\这是小雪的习俗，\陆野解释，\小雪后水位低，鱼群肥美，晒成鱼干存起来，冬天炖豆腐、煮火锅，鲜得很。\

王铁柱扛着筐鲤鱼过来：\野子，帮我搭把手！\他将鱼剖好，用盐、姜、料酒腌制，\等会晒两天，就能收了。\

暖宝蹲在竹匾边，看鱼干在太阳下泛着银光：\爸爸，这些鱼干要晒多久？\

\三四天，\王铁柱说，\要挑晴天晒，不然容易发霉。老辈人说'小雪腌菜，大雪腌肉，冬至晒鱼'，都是过日子的学问。\

酿酒·雅趣

傍晚，陆野在酒窖里忙活。陶坛里装着新收的糯米，正发酵出淡淡的酒香。

\奶奶，小雪要酿酒？\暖宝扒着酒窖门，\我闻到酒味了！\

\这是小雪酒，\陆奶奶递来小酒盏，\用糯米酿的，度数不高，冬天温着喝，暖身。\她摸摸坛口的封泥，\你太姥姥酿的酒，放十年都不酸，那手艺，我学了半辈子。\

叶知秋端来煮好的姜茶：\尝尝这个，驱寒。\她指着酒坛，\等酒好了，我们一家围炉温酒，多好。\

夜话·传承

晚饭后，一家人围坐在壁炉前。暖宝捧着热可可，听陆奶奶讲老故事：\我小时候小雪这天，你太姥姥会做'暖锅'，白菜、豆腐、腊肉、丸子全煮一锅，边煮边吃，暖烘烘的。\

\奶奶，我们也煮暖锅吧！\暖宝眼睛发亮，\我想当小厨师！\

\好，\陆野笑着起身，\明天就去买食材。\