第7章 食堂经济学（1/2）

清晨六点半，食堂刚开门，苏晚晴就已经站在了窗口前。她手里拿着的不是饭卡，而是一个小小的、自己用作业本纸钉成的册子和一支短铅笔。

穿着白色工作服的阿姨打着哈欠，掀开一个个巨大的保温桶盖，蒸腾的热气和食物的香气瞬间弥漫开来。苏晚晴没有像其他早起锻炼或学习的同学那样，凭直觉或喜好选择，她的目光像最精密的扫描仪，快速掠过每一个窗口。

数据收集阶段：

她在每个窗口前短暂停留，踮起脚尖，仔细看清今日供应的所有菜品，并默记旁边的价格牌。

· 主食区： 馒头0.5元\/个，花卷0.5元\/个，白米粥1元\/碗，肉包1.5元\/个……

· 素菜区： 炒青菜1.5元\/份，麻婆豆腐2元\/份，番茄炒蛋2.5元\/份……

· 荤菜区： 红烧肉4元\/份，糖醋里脊5元\/份，炸鸡腿6元\/份……

· 特色窗口： 面条（清汤\/拌面）5-8元\/碗，水饺6-10元\/份……

她的脑子飞快运转，像一台人形计算器。目光不仅仅停留在价格上，更在评估分量。a窗口的炒青菜看起来油光水滑，堆得冒尖；b窗口的同样菜品却显得有些寡淡，分量也平铺直叙。肉菜里的肉块大小、数量，她都在心里默默做着对比。

成本效益分析：

“一个肉包1.5元，可以提供碳水化合物和少量蛋白质，但性价比低于一个馒头（0.5元）加一份麻婆豆腐（2元），后者能获得更多蛋白质和膳食纤维，总价2.5元。”

“一份炸鸡腿6元，热量高，但成本超出预算太多，属于‘奢侈品’，不予考虑。”

“面条或水饺虽然美味，但作为正餐单价过高，且无法拆分，灵活性差，不利于预算控制。”