第15章 冬季养生食谱推荐（2/2）

· 这道菜就像一个移动的“小火炉”，能这种食物能够迅速地让身体暖和起来，特别适合那些阳虚体质、畏惧寒冷、夜晚尿频的中老年人食用。然而，需要特别留意的是，阴虚火旺（容易上火）的人群最好不要过量食用这种食物。

6. 萝卜老鸭煲 —— 滋阴清补的“润燥高手”

冬天大家都爱吃温热的，但也容易补过头而生内热。这道菜就起到了“清道夫”的作用。

· 食材备好： 老鸭半只，白萝卜1根，姜、陈皮1片，盐。

· 动手制作：

1. 老鸭斩块，焯水洗净。白萝卜去皮切滚刀块。

2. 将鸭块、姜片、陈皮放入砂锅，加水烧开，转小火煲1.5小时。

3. 加入白萝卜块，继续煲30分钟至萝卜透明软烂，加盐调味。

· 养生功效详解：

· 鸭肉性凉，能滋阴补虚，清热利水，是清补的佳品，尤其适合虚不受补的人。

· 白萝卜能下气消食、清热化痰，可以化解肉类的油腻，还能疏通肠道。

· 对于冬季爱吃火锅、烧烤，容易口干、便秘、生口腔溃疡的“内热”人群，这是一道能帮你“降火”而不伤身的良方。

三、 主食饮品篇：暖身从基础开始

主食和饮品是我们每天接触最多的，稍作改变，就能收获不一样的健康效果。

7. 桂圆红枣粥 —— 养心安神的“气血双补粥”

这是最经典的一款女人粥，简单，却充满力量。

· 食材备好： 大米或小米半杯，桂圆干10颗，红枣8颗，红糖适量。

· 动手制作：

1. 大米洗净，红枣去核，桂圆干剥出果肉。

2. 所有材料（除红糖外）放入锅中，加适量水，按常法煮成粥。

3. 粥成后，加入红糖搅匀即可。

· 养生功效详解：

· 桂圆补心脾、益气血，安神志，对于思虑过度、心悸失眠有很好效果。

· 红枣是天然的维生素丸，补中益气，养血安神。

· 这款粥特别适合气血不足、面色萎黄、失眠多梦、脑力劳动者和产后女性。寒冷的早晨喝上一碗，一整天都觉得元气满满。

8. 红薯小米粥 —— 暖胃护肠的“黄金搭档”

粗粮细做，是冬季养生的一大原则。这道粥品堪称绝配。

· 食材备好： 小米半杯，红薯1个。

· 动手制作：

1. 小米淘洗干净，红薯去皮切小块。

2. 锅中水烧开，下入小米和红薯块。

3. 煮沸后转小火，熬煮30分钟至粥稠软糯即可。

· 养生功效详解：

· 红薯能补脾益胃，生津止渴，通利大便。它富含膳食纤维，能有效预防冬季便秘。

· 小米是养胃佳品，其温和的性质能保护胃黏膜，尤其适合脾胃虚弱的人。

· 这道粥就像给肠胃穿了一件柔软的“毛衣”，温和、养人，还能预防便秘，是老人、孩子和消化能力弱者的理想选择。

9. 红糖姜枣茶 —— 驱寒暖宫的“随身暖宝宝”

这杯茶，是很多女性朋友的“救命稻草”，材料简单，功效却不简单。

· 食材备好： 生姜3-4片，红枣6颗，红糖1大勺。

· 动手制作：

1. 红枣掰开去核（这样更容易出味），生姜切片。

2. 将所有材料放入杯中，冲入沸水，盖上盖子焖泡5-10分钟即可饮用。也可以用小锅煮5分钟，效果更佳。

· 养生功效详解：

· 生姜发散风寒，温中止呕，能把体表的寒气驱散。

· 红糖补血活血，能提供快速的热量，并缓解宫寒引起的疼痛。

· 红枣调和营卫，补益气血。

· 这杯茶是御寒防感冒、缓解痛经的利器。在感觉受凉、淋雨之后，或者经期小腹冷痛时，趁热喝下一大杯，能立刻感到一股暖流从喉咙直达腹部。

10. 黑芝麻糊 —— 乌发补肾的“黑色珍宝”

中医认为，黑色食物入肾。冬季正是补肾的季节，黑芝麻是当仁不让的主角。

· 食材备好： 黑芝麻100克，糯米50克，冰糖适量。

· 动手制作（家庭自制版）：

1. 黑芝麻和糯米分别用小火炒香（糯米炒至微黄）。

2. 将炒好的材料与冰糖一同放入破壁机或研磨机中，打成极细的粉末。

3. 吃的时候，取几勺用沸水冲调成糊状即可。

· 养生功效详解：

· 黑芝麻能补肝肾，益精血，润肠燥。它对于因肾精不足导致的须发早白、头晕眼花、耳鸣、肠燥便秘有非常好的调理作用。

· 这是一道典型的“慢工出细活”的补品，需要长期坚持，但它回报给你的，将是由内而外的滋养，是一头乌黑的秀发和润泽的肌肤。

冬季饮食的智慧总结与温馨提示

这十道食谱，就像十个各怀绝技的朋友，能在冬季的不同时刻给你最贴心的守护。但最后，还有几点重要的提醒，希望能帮助你吃得更加明智：

1. 辨证施膳是核心： 了解自己的体质是关键。如果你是热性体质，容易上火，那么温补的羊肉汤、韭菜等就要适量；如果你是寒性体质，那么寒凉的食材如螃蟹、西瓜等就要尽量避免。

2. “滋”与“润”不可分： 冬季进补（滋）的同时，一定要搭配滋阴润燥（润）的食材，如银耳、雪梨、萝卜等，防止温补太过而生燥火。

3. 保温与忌口： 冬天的食物尽量吃温热的，避免生冷寒凉，这是保护脾胃阳气最基本也是最重要的一点。

4. 慢火与耐心： 无论是煲汤还是熬粥，慢火久炖才能将食材中的精华充分释放出来，也更容易被身体吸收。

养生，它是一场与时间和自己身体的温柔对话，更是坚持。这个冬天，愿你能系上围裙，走进厨房，用这些温暖的食谱，为自己和所爱的人，炖煮出一整个季节的健康与安宁。