第5章 御厨授课，宫廷火候融民间（2/2）

“民间版的更入味，我家孩子爱吃软烂的，这个火候正好。”

“原来火候还能这么灵活，不是只有一种做法，学到了！”

张师傅又教了大家 “莲子百合羹” 的宫廷火候技巧：“宫廷做莲子百合羹，要用‘文武火交替’—— 先大火煮沸，转文火煮二十分钟，让莲子变软，再转大火煮五分钟，让羹更稠，最后关火焖十分钟，百合会更甜。”

他一边说，一边演示，还让学员们动手尝试。李石头自告奋勇，按照张师傅的方法做莲子百合羹，刚开始控制不好火候，文火太大，羹有点糊底，张师傅赶紧指导：“文火要小，让汤面微微动就行，像这样，你再试试。”

李石头调整后，果然做得很好，莲子软糯，百合清甜，学员们都称赞 “比家里做的好吃”。李石头笑着说：“谢谢张师傅，以前我做莲子百合羹总煮糊，现在终于学会了，以后能给我爹做了。”

授课结束时，张师傅把《宫廷药膳火候录》递给苏软桃：“苏姑娘，这本金送给学堂，里面记录了宫廷常用的药膳火候，或许能帮到学员们。我还有个想法，咱们可以一起编写一本‘宫廷与民间药膳融合手册’，把宫廷的精细和民间的家常结合起来，让更多人受益。”

“太好了！张师傅，我正有这个想法，” 苏软桃开心地说，“咱们可以把学堂的实操案例、宫廷的火候技巧都加进去，让手册更实用，以后学员毕业，都能带走一本，把融合的药膳手艺传下去。”

学员们也纷纷表示支持，王小丫说：“要是有这样的手册，我们学起来更方便，以后做药膳也更有方向了！”

夕阳西下时，张师傅要回宫廷了，学员们依依不舍地送他到门口，嘴里还说着 “谢谢张师傅”“下次还想听您讲课”。张师傅笑着说：“只要学堂需要，我随时来，咱们一起把药膳做得更好。”

苏软桃站在院子里，看着张师傅的背影，手里拿着《宫廷药膳火候录》，心里满是温暖。她知道，宫廷与民间的药膳融合，不仅能让手艺更完善，还能让更多人喜欢药膳，这正是她办学堂的初心 —— 传承不是一成不变，而是在守初心的基础上，不断学习，不断完善，让好手艺永远传下去。

萧璟渊来接苏软桃回家时，看到她手里的手册，笑着问：“张师傅的课很成功吧？看你这么开心。”

“嗯，特别成功！” 苏软桃把今天的授课内容、和张师傅约定编写融合手册的事都告诉了萧璟渊，“以后咱们的学堂，不仅能教民间药膳，还能教宫廷技巧，学员们能学到更多东西，娘的手艺也能传得更远。”

“会的，” 萧璟渊握住她的手，眼里满是温柔，“你用心传承，身边的人都帮你，这样的学堂，肯定能培养出优秀的徒弟，把江南药膳的好，传遍天下。”

两人并肩走在栀子花香的小路上，夕阳的余晖洒在他们身上，温暖而美好。苏软桃知道，学堂的路还很长，但只要有这些温暖的同行者，有萧璟渊的支持，她就有信心，把这条路走得稳稳的，把江南药膳的温情和初心，永远传下去。