第68章 茶颜悦色（1/2）

元佩茹进门看见张舒铭，脸上便露出得体而略显疏离的微笑，颔首道：“这位就是景哲常提起的张舒铭老师吧？果然一表人才，听说你肯钻研，连那些枯燥的古籍都能读得进去，真是难得。”她的声音清脆，语调平稳，带着知识女性特有的从容。

张舒铭连忙放下茶饼，略显局促地站直身体，恭敬地问好：“元教授，您好，我是张舒铭。初次见面，打扰您了。”他听说过元佩茹是南方某大学的教授，近年来主要从事文化产业发展研究，经常往返于深港两地，是位见识不凡的女学者。

元佩茹的目光原本只是随意扫过客厅，如同往常一样准备走向书房与丈夫打招呼，却在触及张舒铭刚刚放下的那个牛皮纸包，以及他面前白瓷盖碗里那块刚刚被他用手掰下一角、正准备冲泡的茶饼时，骤然定住！她脸上的笑容瞬间冻结，像是被寒风吹过的湖面，下一秒，她脸上的得体微笑瞬间凝固，快步上前，声音里带着难以置信的惊痛：小张老师，你手里拿的是——

话音未落，张舒铭被这突如其来的质问惊得手一抖，茶饼地落在八仙桌上，碎屑簌簌掉进桌缝。他下意识地提起竹壳暖瓶，沸水直冲而下，茶饼在盖碗中翻滚，泛起浑浊的气泡。

快住手！元佩茹急忙上前握住他的手腕，力道之大让张舒铭腕骨生疼。她凝视着被糟蹋的茶饼，胸口微微起伏，声音带着压抑的颤意：你可知道这是什么茶？

赵雅靓见状急忙上前，轻轻拉住母亲的手臂，张老师是一片好意，他在乡下习惯了煮大碗茶，哪里懂得这些......

“不懂？”元佩茹猛地转向女儿，目光如炬，声音里带着难以置信的痛心。她转向张舒铭，眼神锐利如刀，却又透着深深的惋惜。“你看好了！这可是八八青饼！”

她小心翼翼地捧起那块被掰去一角的茶饼，仿佛捧着什么稀世珍宝。“1988年，勐海茶厂精选布朗山、南糯山数百年树龄的古树茶青，用传统工艺制成这批茶。那时候，谁能想到这些看似普通的茶饼，会在三十多年后成为茶人争相珍藏的精品？”

张舒铭呆立在原地，看着这位平日里温文尔雅的女教授此刻激动的模样，一时不知所措。他从未见过元教授如此失态，更无法理解为什么一块茶饼能让人如此动容。

“你知道现在这一饼茶，在懂行的圈子里值多少钱吗？”元佩茹深吸一口气，仿佛需要极大的力气才能压下心中的波澜。她的手指轻抚茶饼表面，声音微微发颤：“品相完整的八八青饼，在港岛那边的拍卖行里，能拍到两百多万！两百多万人民币啊！”

这个数字像一记重锤，狠狠砸在张舒铭心上。他张了张嘴，却发不出任何声音。两百多万？这对他来说简直是个天文数字。他在青石镇中学教书，一年工资加上各种补贴才几千块钱，这块黑褐色的茶饼，竟然能值他几百年的收入？

元佩茹看着张舒铭煞白的脸色，语气稍缓但依旧痛心：“就这几年，港台那边的资本进来，拼命炒作普洱茶越陈越香能喝的古董这些概念。”她轻轻摇头，眼神中带着复杂的情绪，“那些以前被随便扔在农家阁楼、厨房角落，被人当药引子、当解腻土茶的老茶饼，一夜之间全都成了金疙瘩。”

她顿了顿，目光深远地望向窗外，仿佛在回忆什么。“我研究茶文化二十多年，亲眼见证了普洱茶从默默无闻到声名鹊起的过程。这不仅仅是资本的炒作，更是人们对传统文化价值的重新认识。”

元佩茹轻轻放下茶饼，转向张舒铭，语气渐渐平和，却依然带着难以掩饰的痛惜：“小张老师，你可知道，普洱茶与其他茶类的根本区别在哪里？”不等张舒铭回答，她继续道：“在于后发酵。优质的普洱茶，会在岁月的沉淀中完成华丽的蜕变，就像一件艺术品，随着时间的流逝而增值。”

她开始详细解释普洱茶的知识，语气如同在课堂上授课般条理清晰：“首先从原料说起。普洱茶讲究一山一味，布朗山的茶气韵刚烈，南糯山的茶香扬水柔。而这饼八八青，选用的是树龄三百到五百年的古树茶青，这些古茶树根系深扎土壤，能吸收更多矿物质，制成的茶汤口感更加饱满丰富。”

她指着茶饼上的芽叶：“你看这银毫显露，条索肥壮，这是上等茶青的标志。古树茶的产量极其有限，一棵数百年的古茶树，一年也只能产几斤鲜叶。物以稀为贵，这就是其价值所在。”

张舒铭聚精会神地听着，他从未想过，一片普通的树叶竟有如此深厚的学问。元佩茹继续讲解制作工艺：“普洱茶的传统制作工艺十分讲究，从采摘、萎凋、杀青、揉捻到晒青，每个环节都关乎成茶的品质。特别是晒青这道工序，必须在阳光下自然晒干，让茶叶保留活性酶，为后续的陈化奠定基础。”

她轻轻转动茶饼，指着背面的网格状痕迹说：“你看这石模压制的痕迹，这是传统工艺的特征。压制力度要恰到好处，不能太紧影响后期转化，也不能太松不利于陈化。”

元佩茹的讲解渐渐深入普洱茶的核心价值——陈化。“普洱茶之所以被称为能喝的古董，关键在于其陈化价值。在适宜的温湿度环境下，茶叶中的内含物质会缓慢转化，茶多酚逐渐分解，茶黄素、茶红素等有益物质增加，使茶汤更加醇厚甘爽。”

她指着茶饼说：“这饼八八青经过三十多年的干仓陈化，已经进入了最佳品饮期。你看这茶饼的颜色，已从青褐色转为红褐色，这是陈化的外在表现。”

说到这里，元佩茹的情绪又有些激动，她痛心疾首地指着盖碗里那碗已经被沸水彻底糟蹋了的、浑浊不堪的茶汤说：“就算这茶不值钱，只是一块最普通的茶饼，也没有你这样泡茶的道理！”

她的语气中充满了对无知行为的愤懑：“普洱茶的冲泡，尤其是这种年份生普，讲究的是心静、器洁、水活！要先用茶刀，”她示范着茶刀的使用方法，“顺着茶叶紧压的纹理，像对待一件艺术品一样轻轻撬开，最大限度地保持条索的完整！”

元佩茹一边说，一边熟练地演示着正确的冲泡方法：“然后要温器醒茶，让沉睡的茶叶慢慢苏醒，感受它与空气接触后的微妙变化。”她将茶叶放入温过的盖碗中，轻轻摇晃，“水温要控制在95度左右，沿着盖碗边缘缓慢注水。”

她细致地讲解每一个步骤：“快速洗茶，唤醒茶性，然后才是正式冲泡。每一泡的时间、水温、出汤节奏都有讲究，目的是让它内含的物质层层释放，展现它历经岁月沉淀下来的韵味。”

说到这里，她看着被张舒铭糟蹋的茶汤，语气中满是痛心：“你倒好，直接用手掰，一百度的死水直接砸下去，这茶的香气、内质、后续转化的潜力，全让你这一壶蛮水给浇没了！烫死了！”

元佩茹深吸一口气，努力平复情绪：“小张老师，我希望你能明白，这不是在泡茶，这是在谋杀！这是对造物的不尊重！对时间的不尊重！也是对...也是对有心人的不尊重！”

她最后这句话说得格外沉重，眼中闪过一丝复杂的情感。这时赵雅靓轻声插话：“妈，这块茶饼对您来说，不仅仅是一块茶吧？”

元佩茹叹了口气，眼神变得悠远：“这块八八青饼，是我当年刚开始研究茶文化时，就梦寐以求想要深入了解的茶品。它不仅代表着普洱茶的巅峰品质，更承载着一个时代的记忆。”

她轻轻抚摸着茶饼，继续说道：“我这次回来，托了好几层关系，费尽周折才从一位老收藏家手里求来这么一块。本来是想着给靓靓年底工作调动时，关键时刻派上用场的...”