第58章 咸蛋的尝试（1/2）

资金的压力像悬在头顶的石头，逼得王龙飞和李强不得不把目光投向那些原本要扔掉的“次品”。

鸡蛋生意虽然稳定，但总有磕碰、裂纹或者个头太小的蛋。这些蛋没法当鲜蛋卖，以往要么便宜处理给村里人，要么就自己吃掉，实在吃不完也只能浪费。看着那些沾着泥点、带着裂纹的蛋，王龙飞心疼。

“开源”的第一枪，就从这些“残次品”身上打响。

做咸蛋。这是王龙飞能想到的最简单、最传统的加工法子。村里老人都会做，用料也简单：盐、水、黄土，最多加点白酒。

说干就干。李强负责去河滩挖来细腻无沙的黄土，王龙飞去小卖部称了粗盐，又咬牙买了瓶最便宜的高度白酒——据说加了酒蛋黄更容易流油。

没有大缸，就用洗刷干净的旧塑料桶。按着网上搜来的方子和“黄土坡老农”语音里念叨的老法子，水和盐按比例烧开晾凉，黄土调成糊状，再加点白酒搅匀。

两人蹲在院里，戴着手套，把那些有裂纹、个头小的鸡蛋小心翼翼地在黄泥糊里滚一圈，厚厚地裹上一层泥，再轻轻码放进塑料桶里。过程 messy，黄泥溅得到处都是，手上、脸上都沾了泥点，看着彼此滑稽的样子，都忍不住笑了。

“这能成吗飞哥？”李强捏着一个裹得歪歪扭扭的泥蛋，有点怀疑，“别到时候咸得齁死人，或者臭了。”

“试试呗。”王龙飞语气平静，但眼神专注，“老祖宗传下来的法子，总有点道理。密封好，放阴凉处，等一个月看看。”

桶被密封好，放在了杂物间阴凉的角落。两人像藏了个宝贝，每天都要偷偷去看一眼，心里既期待又忐忑。

这期间，地里的活一点没耽误。大棚要采收，新地要除草浇水，鸡群要照料，鸡蛋要打包发货…日子在忙碌中飞快过去。

一个月后，开桶验货的日子到了。

两人都有些紧张。王龙飞小心地撬开桶盖，一股混合着泥土和盐分的咸香气息扑面而来。桶里的鸡蛋都裹着干硬的泥壳，静静地挤在一起。

他小心地取出一个，敲碎泥壳，用清水洗净。蛋壳看起来和普通鸡蛋没什么两样。

“煮一个试试？”李强咽了口唾沫。

锅里加水，放入洗干净的咸蛋。火苗舔着锅底，水咕嘟咕嘟地响，蒸汽带着咸香弥漫开来。

煮好剥开，蛋白凝固得恰到好处，透着淡淡的咸味。最关键的是蛋黄——用筷子轻轻一捅，红油瞬间涌了出来，浓郁醇厚，香气扑鼻！

“成了！”李强眼睛瞪得溜圆，差点跳起来，“流油了！真流油了！”

王龙飞也松了口气，嘴角扬起。他小心地把蛋黄挖出来，油润沙软，咸香适口，比市面上买的咸蛋味道更醇厚自然。