第3章 后厨首训，压力爆表（2/2）

轮到处理鱼了。白露看着那滑不留手的鱼，咬了咬牙，学着林述炜的样子，抓起刮鳞器。然而，紧张之下，她用力不均，一下刮掉一大片鱼鳞，却在下一次刮到鱼腹柔软部位时，差点划破鱼皮。去鳞过程磕磕绊绊，留下不少暗鳞。开膛时，下刀犹豫，位置偏了，虽然没有弄破苦胆，但切口歪斜，显得十分笨拙。清洗时更是手忙脚乱，水花四溅，弄得自己围裙和操作台一片狼藉。

“停。”林述炜的声音响起，不高，却让白露整个人一僵。

他走上前，拿起那条被白露“处理”过的鱼，指着鱼鳃后方残留的几片鳞：“这里，没干净。”指着歪斜的切口和里面残留的些许血膜：“这里，不合格。处理一条鱼的时间，足够别人处理三条，且质量远高于此。”他的目光落在白露沾满鱼鳞和水渍、微微发抖的手上，语气依旧平淡，却字字如刀：“如果你只能用这种水平和效率工作，那么在我的后厨，你无法胜任任何与食材直接相关的岗位。这不仅是对客人的不负责，也是对所有为获取这些食材付出努力的人——包括你自己——的不尊重。”

白露的脸瞬间涨红，眼眶迅速盈满泪水，是羞愤，是难堪，更是巨大的挫败感。她张了张嘴，想辩解什么，却发现喉咙发紧，一个字也说不出。集市换货成功的喜悦早已荡然无存，取而代之的是铺天盖地的自我怀疑：我是不是真的很没用？只会添乱？

就在这时，一直安静处理蔬菜的宋艺走了过来。她洗净手，对林述炜轻声说：“林老师，让我试试吧。我以前学过一些基础处理。”

林述炜看了她一眼，点了点头。

宋艺接过白露手里的工具，站到操作台前。她没有立刻动手，而是先仔细观察了剩下的鱼和虾，调整了一下呼吸。然后，她拿起刮鳞器，动作沉稳而流畅，逆着鳞片方向，一下一下，力度均匀，伴随着沙沙的轻响，鱼鳞被干净利落地去除，死角也处理得一丝不苟。开膛、去内脏、清洗、拭干……一系列动作虽不如林述炜那般千锤百炼的极致流畅，却异常沉稳、准确、干净，带着一种与她本人气质相符的、冷静而专注的美感。处理好的鱼，虽不及林述炜的“艺术品胚子”，但已完全达到了可用的标准。

接着是挑虾线。她手指灵活，用牙签而非剪刀，轻轻从虾背第二节刺入，向上一挑，一根完整的沙线便被带出，动作又快又准，虾身保持完好。

林述炜在一旁看着，严肃的脸上终于微微松动，几不可察地点了一下头：“可以。剩下的海鲜，按这个标准，由你主要负责处理。白露，”他看向还僵在原地、眼圈发红的女孩，“你暂时协助宋艺，做些传递、清洗工具、整理台面的辅助工作。同时，仔细观察，学习。”

“好……好的，林老师。”白露的声音带着浓重的鼻音，低着头，不敢看任何人，尤其是陈帆和宋艺。她觉得所有人的目光都像针一样扎在她背上，尤其是宋艺那沉静熟练的表现，更衬得她像个彻头彻尾的笨蛋。

接下来的一小时，是白露人生中感觉最漫长、最煎熬的一小时。她在后厨像个格格不入的幽灵，递个盘子都怕发出太大声音，清洗工具时反复搓洗仿佛上面有洗不掉的耻辱。宋艺专注地处理着海鲜，偶尔轻声提醒她某个工具的位置或请她帮忙接点水，态度平和，并无轻视，但这反而让白露更觉难受。陈帆则在另一边忙碌着处理鸡肉、准备高汤料，协调着宋艺这边处理好的海鲜的接续工作，气氛紧张而有序，唯独她，似乎被排除在这高效的运转体系之外。

中间有一次短暂的休息补水时间。白露躲到庭院角落的阴影里，背对着镜头，肩膀微微耸动。她用力咬着嘴唇，不让自己哭出声，但眼泪还是不听使唤地往下掉。什么综艺感，什么活力担当，在绝对的专业标准和能力差距面前，简直像个笑话。

就在这时，一瓶拧开了瓶盖的赞助商饮料递到了她眼前。白露一怔，抬起泪眼模糊的脸，看到陈帆不知何时走了过来，脸上没有嘲笑，没有怜悯，只有一种平静的理解。

“喝点水。”陈帆声音不高，在她旁边蹲下，“厨房温度高，别脱水了。”

白露接过饮料，冰凉的触感让她稍微清醒了一点，但眼泪流得更凶了，带着哭腔：“我是不是特别差劲？什么都做不好……换东西也是瞎猫碰上死耗子，进了厨房更是……”她说不下去了。

陈帆看着远处厨房窗口透出的忙碌光影，沉默了几秒，然后转过头，看着她，很认真地说：“白露，没事。”

“这还没事？”白露抽噎。

“记得我们刚才在集市吗？”陈帆的语气放缓，带着一种奇特的安抚力量，“你那个‘太city’的沟通方式，虽然抽象，但确实打破僵局，让大叔笑了。有时候，打破常规的‘不合适’，恰恰能创造出意想不到的‘合适’。林老师有他的标准，那是他多年经验和职业追求，严格不是针对你个人，而是针对‘专业’这两个字。”

他顿了顿，看着白露依旧沮丧的脸，忽然用很轻但清晰的声音说：“优雅，永不过时。 但优雅之前，谁没经历过手忙脚乱、一地鸡毛？重要的是，鸡毛过后，还能不能把羽毛捡起来，理顺了，甚至插回头上。”

白露愣住了，连哭都忘了。这话……好像有点道理，又好像哪里不对？但奇异的是，陈帆平静的语调和他话语中那种“这很正常，没什么大不了”的态度，像一只温暖的手，将她从冰冷刺骨的自我否定泥潭里，轻轻拉出来了一点。

“我……我就是觉得，在宋艺姐面前，我好丢脸。”她低下头，声音小得像蚊子。

“宋老师有她的长处，你有你的。”陈帆站起身，也把她拉起来，“林大厨让你做辅助，不是贬低，是给你时间和空间去观察学习。把眼前能做的每一件小事，哪怕只是洗抹布、摆盘子，都做到你能力范围内的最好，这就是你现在的‘优雅’。走吧，第一位客人说不定都快到了，没时间emo了。”

白露看着陈帆走向厨房的背影，用力抹掉脸上的泪水，深吸一口气。虽然心还是沉甸甸的，但那份无处着落的恐慌和极致的羞耻感，似乎真的被陈帆那番话冲淡了些许。她握了握拳，跟了上去。

然而，就在她调整好心态，准备重新投入“辅助”角色时，前厅传来黄晓名明显提高音量、带着热情迎客意味的声音：

“欢迎光临！请问几位？”

第一位客人，竟然提前到了！

厨房里，所有人的动作都为之一顿。林述炜抬起头，眼神锐利如鹰。

真正的考验，毫无缓冲，猝然降临。