第118章 酱缸翻晒，老味新生（2/2）

“应该的，”阿月笑着说，“到时候再烙些薄饼，卷着酱和腊鱼，肯定好吃。”

下午搭棚子时，太阳正毒。林峰扛着竹架，额头上的汗顺着下巴往下滴，阿月递过凉毛巾：“歇会儿吧，喝口水。”

林峰接过毛巾擦了把脸，咧嘴笑：“没事，这点活算啥。你看这竹架还挺结实，去年刷的桐油没掉，今年再补一层，能用到来年。”

楚嫣然端着水盆过来，里面泡着西瓜皮：“擦擦脸，凉快。我刚去王婶家拿蜜，她还问酱晒得咋样了，说要跟你学手艺呢。”

“她那性子急，怕是熬不住，”阿月笑着说，“不过要是真想学，我就把太奶奶的《食记》借她看看。”

棚子搭得很快，竹竿架成三角形，蒙上油布，刚好罩在酱缸上方，既能挡住雨水，又能让阳光从油布的细缝里漏进来，落在酱坯上，像撒了把碎金。小毛豆摘的紫苏被晾在棚子下，紫莹莹的叶子散发着清香，和酱的醇厚气息混在一起，格外特别。

傍晚时，阿月把腌好的小米辣切碎，拌进酱缸里。鲜红的辣椒碎落在深褐色的酱坯上，像撒了把火苗，瞬间让整缸酱活了起来。她又撒上晒干的紫苏末，用耙子轻轻拌匀，动作轻得像在哄孩子。

“这样就成了？”小毛豆蹲在旁边看，眼睛瞪得圆圆的。

“还得晒，”阿月擦了擦手，“等酱坯变得像绸缎一样亮，舀一勺能拉出丝，就真成了。到时候给你做酱肉包，管够。”

小毛豆欢呼一声，又跑去给腊鱼翻面了。阿月看着酱缸上的棚子，油布被风吹得轻轻鼓起来，像个透明的帐篷。酱坯在棚子下安静地发酵，吸收着阳光和晚风，慢慢酝酿着属于这个夏天的味道。

张叔不知何时站在她身后，手里依旧摇着蒲扇：“看这光景，今年的酱能成精品。你太奶奶要是在，肯定高兴。”

阿月望着酱缸，心里暖暖的。太奶奶的《食记》翻得卷了边，上面的字迹也有些模糊，但那些关于食物的智慧，关于日子的耐心，却像这酱一样，在时光里慢慢沉淀，越来越醇厚。

夜色降临时，酱缸被月光照着，泛着柔和的光。阿月给缸口盖上纱布，防止虫子进去。远处传来蝉鸣，近处有风吹过棚子的“呼呼”声，酱缸里仿佛也有细碎的声响，那是微生物在努力工作，是时间在悄悄酿造。

她忽然想起太奶奶写在《食记》最后一页的话：“食物记着时光的味，人记着食物的暖。”此刻看着这缸慢慢发酵的酱，看着院里晾着的腊鱼，看着廊下逗蛐蛐的小毛豆，忽然就懂了——所谓日子，不过是有人一起，慢慢熬煮，细细品尝，把每一份用心都酿成难忘的味。

明天，又该早起翻酱了。阿月想着，脚步轻快地往厨房走，楚嫣然说晚上要煮绿豆汤，加了张叔带来的冰糖，凉透了喝，最是解乏。