第113章 雪融梅香，酱瓮醒春（1/2）

积雪在屋檐下化成冰凌，像一串串透明的水晶，太阳一晒，便“滴答滴答”往下淌水，砸在石阶上，溅起细小的水花。阿月蹲在石阶旁，手里攥着块粗布，正一点点擦去冰棱上的尘土——这是太奶奶传下的规矩，开春前要把屋檐下的冰凌擦得透亮，说是“能照见来年的好光景”。

“阿月姐，张爷爷让你去库房搬新坛子！”小毛豆从月亮门跑过来，棉鞋上沾着雪水，在青砖地上踩出歪歪扭扭的脚印，“说是新烧的陶瓮，釉色可亮了，还带着窑火的热气呢！”

阿月直起身，拍了拍手上的灰，粗布擦过的冰凌果然映出她的影子，眉眼间还带着点没睡醒的迷糊。“知道了，这就去。”她瞥了眼小毛豆冻得通红的鼻尖，伸手替他把围巾系紧，“跑这么急干嘛，坛子又不会长腿跑了。”

“不是坛子的事！”小毛豆仰着脖子，眼睛亮得像藏了星星，“张爷爷说，今年的山楂酱能兑着新酿的梅子酒喝，酸甜酸甜的，比冰糖葫芦还带劲！”

穿过月亮门时，冷风卷着梅香扑面而来。后院的红梅开得正盛，枝桠上还挂着残雪，林峰正站在梅树下劈柴，斧头落下的力道很匀，木柴“咔嚓”裂开的声音里，混着他哼的不成调的小曲。

“劈这么多柴，是要给酱瓮煨火？”阿月走过去，看见柴堆旁码着十几个新陶瓮，瓮口的釉色果然像小毛豆说的那样，亮得能照见人影，瓮底还印着个小小的“春”字。

“张叔说今年春寒长，得多备点柴。”林峰直起腰，往手上吐了口唾沫，又握紧斧头，“这些瓮是镇上李窑主送的，说烧的时候特意多加了高岭土，存酱不渗味。”他指了指瓮底的“春”字，“瞧见没？专供咱们育苗圃的记号。”

阿月蹲下身，指尖划过瓮口的釉面，果然光滑得像玉，窑火的热气仿佛还锁在里面，摸起来温温的。她想起太奶奶的“酱谱”里写：“新瓮需用梅子水浸三日，去火气，方能装酱，不然来年易生霉斑。”

“等会儿烧锅梅子水来。”她起身时，看见张叔正坐在廊下翻晒山楂干，竹匾里的山楂片红得发亮，水分被晒得恰到好处，捏在手里不软不硬，带着股清冽的酸香。

“醒了？”张叔抬起头，老花镜滑到鼻尖，“去年的山楂干晒得太干，泡出来的水发苦，今年盯着晒了七天，你闻闻这味儿。”他抓起一把递过来，阳光从指缝漏下去，在山楂干上筛出细碎的光斑。

阿月捏起一片放进嘴里，酸甜味在舌尖炸开，带着阳光的暖意，果然比去年的柔和许多。“是比去年的好，泡梅子酒刚好。”

“算你有眼光。”张叔笑了，皱纹里盛着阳光，“李窑主家的梅子酒窖藏了五年，昨天托人来说，等咱们的山楂酱出窖，就搬两坛来兑着喝。”他顿了顿，指着竹匾里的山楂干，“这些留着做酱引子，剩下的让嫣然拿去给镇上的学堂，孩子们上课犯困，含一片提提神。”

楚嫣然刚好从厨房出来，围裙上沾着面粉，手里端着个粗瓷碗：“张爷爷尝尝我新和的面？加了山楂汁的，发得可好了。”面团在碗里鼓鼓囊囊的，像只圆滚滚的白馒头，切开的断面能看见细密的气孔，隐约透着点淡粉色。

“加了多少山楂汁？”张叔捏了一小块揉了揉，面团软乎乎的，带着点弹性。

“按‘酱谱’上说的，一斤面加三两汁。”楚嫣然笑得眉眼弯弯，“等会儿蒸成馒头，就着新出窖的酱吃，肯定香。”

小毛豆不知什么时候钻到柴房，正踮着脚够架子上的陶瓮，被林峰一把捞了下来：“说了让你别乱爬，摔下来砸了瓮，今年就没酱吃了！”他把孩子放在地上，拍掉他身上的柴灰，“去，把那筐山楂核倒到后院的空地里，开春说不定能长出小苗。”