第42章 锅塌豆腐与豆腐箱（2/2）

古月将切得方方正正的豆腐，小心翼翼地放入油锅中。此时，炉灶火力正旺，油温逐渐升高，锅底的油微微泛起层层涟漪，发出轻微而有节奏的 “滋滋” 声，仿佛是这场烹饪盛宴的前奏。

豆腐刚一接触滚烫的油面，瞬间就如同被注入了生命的小精灵，在油锅里欢快地翻滚跳跃起来，“滋滋” 声陡然变得更为响亮，交织成一曲激昂澎湃的美食交响曲。

古月身姿笔挺地站在灶台前，双眼紧紧盯着锅中的豆腐，眼神专注得仿佛整个世界都只剩下这一锅豆腐。

古月右手稳稳地握着漏勺，不时轻轻翻动，动作娴熟而优雅，确保每一块豆腐都能均匀受热，不放过任何一个角落。时间一分一秒过去，豆腐在热油的洗礼下，渐渐褪去原本的白皙，披上了一层金黄酥脆的外皮，那诱人的色泽恰似秋日里熟透的果实，散发着迷人魅力，让人看了便忍不住垂涎欲滴。

古月瞅准时机，熟练地用漏勺捞出豆腐，将其放置在一旁的盘子里控油。油滴从豆腐上接连落下，在盘子里溅起一个个小小的油花，恰似绽放的烟火，为这场美食创作增添了几分别样的韵味。

古月神色凝重，缓缓拿起那柄磨得锋利的小刀，在豆腐顶部的中心位置，极为谨慎地切入一个小口。他的眼神中透着专注，每一下动作都像是在进行一场关乎成败的精密操作。只见他手中的小刀沿着豆腐的边缘，轻轻转动手腕，动作轻柔而富有韵律，仿佛正在雕琢一件价值连城的稀世珍宝，每一个细微的动作都精准得无可挑剔。古月一边专注地挖空豆腐内部，一边轻声念叨：“这豆腐皮可不能破了，不然可就前功尽弃咯。”

挖空豆腐后，古月将目光投向一旁早已准备好的食材。调制肉馅是关键步骤，他先将新鲜的猪肉末倒入大碗中，紧接着，饱满晶莹的虾仁、散发着独特香气的香菇丁也纷纷被放入碗中。各种食材在碗中逐渐堆积，好似一座小小的食材山丘。古月微微侧身，拿起盐罐、糖罐、生抽瓶等调料，手臂轻抬，手腕优雅地一转，盐粒、糖粒以及酱油等调料在空中划出一道道优美的弧线，精准无误地落入碗中。他一边操作，一边口中念念有词：“这调料的配比可是有讲究的，多一分则味重，少一分则味淡。”

随后，古月熟练地拿起筷子，开始顺时针搅拌。他一边搅拌，一边耐心地讲解：“这肉馅得搅拌上劲，这样各种食材的味道才能完美融合，做出来的豆腐箱才够鲜美。” 随着筷子快速地搅拌，肉馅中的各种食材不断翻滚、交融，原本松散的肉馅逐渐变得粘稠，猪肉的醇厚、虾仁的鲜甜、香菇的馥郁，这些香味也开始在空气中弥漫开来，交织成一种令人垂涎欲滴的独特气息。

搅拌均匀后，古月拿起小勺，将调制好的肉馅一勺一勺地舀起，均匀地填入挖空的豆腐箱内。他的动作细致入微，每一个豆腐箱都被他填满得恰到好处，既没有一丝肉馅溢出，也没有一处填得不够饱满。填好肉馅后，古月轻轻将豆腐箱放入蒸锅中，当蒸锅的盖子缓缓盖上的瞬间，仿佛将所有关于美味的秘密都严严实实地锁在了里面。

蒸锅下，炉火正熊熊燃烧，舔舐着锅底，发出噼里啪啦的声响。不多时，丝丝缕缕的蒸汽，便从锅盖的缝隙中袅袅升腾而起，如轻纱般在厨房中弥漫开来。在这朦胧的蒸汽中，豆腐箱静静躺在锅内，随着时间的推移，慢慢蒸熟。那股醇厚浓郁的香味，也开始悄然弥漫。起初，它只在厨房的角落里徘徊，像个害羞的精灵，小心翼翼地散发着气息。紧接着，这股香味如同被赋予了生命，化作一股无形却磅礴的浪潮，迅速席卷了整个厨房。那香味醇厚浓郁，勾人魂魄，让人闻之欲醉。仅是这股香味，便能让人情不自禁地遐想，即将出锅的豆腐箱，该是何等的美味，仿佛舌尖已经提前品尝到了那细腻口感与丰富滋味。

江逸站在灶台边，额头上微微沁出细密汗珠，却丝毫没有分散他的注意力，整个人沉浸在手头的工作中，忙碌得不可开交。他手持锋利菜刀，将一块软嫩的豆腐稳稳置于案板之上，动作轻柔而专注，刀刃落下的角度与力度都拿捏得恰到好处。每切一刀，薄厚均匀的豆腐片便整齐排列在一旁，好似一片片精心雕琢的艺术品，透着细腻与精致。

切好豆腐后，江逸取来一只平盘，倒入适量面粉。他托起一片豆腐，轻轻抖动，面粉如雪花般纷纷扬扬飘落，均匀覆盖在豆腐表面，为其添上一层质朴的 “薄纱”。紧接着，他将裹上面粉的豆腐片浸入一旁的蛋液碗中，蛋液恰似金色的披风，顺滑地包裹住豆腐，为其披上一层华丽外衣，色泽愈发诱人。

准备妥当，江逸抬手将裹好蛋液的豆腐轻轻滑入热油锅中。刹那间，油花四溅，“噼里啪啦” 的声响不绝于耳，好似一场绚丽的烟花表演在锅中盛大开场。豆腐在热油的轻抚下，慢慢变换着颜色，不多时，两面便煎至金黄，那明亮的色泽在厨房暖黄灯光的映照下，闪烁着勾人食欲的光芒 。

江逸手持菜刀，身姿沉稳，专注地将五花肉放置于案板之上。他的手腕轻转，下刀果断且精准，每一次落刀都带着恰到好处的力度。一片片五花肉自刀刃下飘落，薄如蝉翼，透明度极高，几乎能透过肉片清晰地看到对面的景象，足见其刀工的精湛娴熟。

随后，江逸将已煎至两面金黄的豆腐与切好的五花肉一同倒入锅中。

紧接着，江逸拿起一旁精心调制的汤汁，缓缓倒入锅中。

这汤汁可是江逸的心血之作，其中混合着八角、桂皮、香叶等多种香料，这些香料在汤汁中翻滚跳跃，相互交融，散发出一股浓郁醇厚的香气，刹那间便弥漫在整个厨房之中。

江逸将炉灶的火调至小火，让锅中的食材在温和的热度下慢慢炖煮。在这静谧的炖煮过程中，豆腐像是贪婪的海绵，尽情地吸收着五花肉释放出的醇厚香味以及汤汁的鲜美滋味。

一时间，整个厨房被这股诱人的香气所笼罩，那香气浓郁得仿佛拥有魔力，能让沉睡的味蕾瞬间苏醒，引得人垂涎欲滴。

江逸手持长柄勺子，不时轻轻探入锅中，小心翼翼地翻动着食材，力求每一块豆腐都能均匀地吸收到充足的汤汁。每一次的翻动，都饱含着他对这道菜肴的珍视与期待，仿佛是在为其注入鲜活的灵魂 。

古月率先将制作好的豆腐箱端上展示台。只见那豆腐箱，表皮色泽金黄璀璨，恰似被盛夏正午的阳光毫无保留地镀上了一层耀眼金边，盈盈泛着暖光。顶部精心切开的方正切口处，满满当当塞着饱满的肉馅，其中，虾仁的艳红夺目至极，像是深海中最炽热的火焰；香菇丁的褐色则沉稳而内敛，仿若岁月沉淀的质朴印记；猪肉末的粉色鲜嫩柔和，如同春日里初绽的花瓣。它们相互交织、彼此映衬，恰似一幅笔触细腻、色彩斑斓的绚丽画卷，又仿若出自能工巧匠之手的精美艺术品，每一处细节都散发着迷人魅力，让人忍不住想要一探究竟，揭开这美食背后的秘密。

刹那间，浓郁香气扑鼻而来，这股香气仿佛化作一只无形却有力的手，直直钻进众人鼻腔，瞬间勾起了大家心底最深处的食欲，引得在场所有人都不由自主地吞咽口水。食堂里的食客们原本还在各自忙碌，此刻也纷纷被这股香气与眼前的诱人景象吸引，像被磁石吸附一般围拢过来，眼睛瞪得圆溜溜的，一眨不眨地紧紧盯着豆腐箱，嘴里更是止不住地发出阵阵赞叹声。

江逸自信地端起盘子，向众人展示自己精心烹制的锅塌豆腐。豆腐方正的表面，均匀地裹着一层厚薄恰到好处的金黄蛋皮，那颜色恰似清晨初升的朝阳，散发着暖煦的光泽。嫩白的豆腐与纹理清晰的五花肉相互交织，恰似一幅精雕细琢的油画，每一处细节都透露着匠心独运。五花肉上的油脂在明亮灯光的映照下，闪烁着诱人的光芒，恰似镶嵌在画卷之上的璀璨宝石，折射出令人垂涎的光晕。

一股浓郁醇厚的香味随之弥漫开来，这香味中既有豆腐的豆香，又融入了蛋香与五花肉的脂香，三者完美交融，醇厚而独特。香味似有若无地撩拨着众人的嗅觉神经，现场不少人都忍不住深吸一口气，喉结不自觉地上下滚动，吞咽着口水，恨不得立刻伸出筷子，大快朵颐一番。与此同时，另一边苏瑶的菜也即将完成，现场的气氛愈发热烈，大家都迫不及待地想要品尝这两道美味佳肴。

评委们依次品尝两人的菜品。赵雪品尝了古月的豆腐箱后，眼睛猛地一亮，仿佛夜空中突然绽放的烟花，脸上露出赞叹的神情，大声说道：“这豆腐箱外皮酥脆，咬下去‘嘎吱’一声，那声音清脆悦耳，仿佛是美食奏响的美妙音符。内馅鲜美多汁，各种食材的味道在口中交融，如同一场味觉的盛宴，味道正宗，完美展现了鲁菜的风味，让人仿佛穿越到了鲁菜的发源地，领略到了传统鲁菜的魅力！”

林悦则对江逸的锅塌豆腐赞不绝口，一边吃一边竖起大拇指，大拇指像一面胜利的旗帜，在空气中挥舞：“这锅塌豆腐口感丰富，五花肉的香味与豆腐完美融合，豆腐吸收了五花肉的油脂和汤汁的鲜美，变得更加入味，口感层次分明，做法很新颖，给人带来意想不到的惊喜，让人在品尝的过程中不断发现新的美味！”

楚凝品尝后，眼睛微闭，细细品味着，脸上露出陶醉的神情，仿佛沉浸在一场美妙的梦境中：“古老板的豆腐箱味道醇厚，每一口都能感受到岁月沉淀的味道，江逸的锅塌豆腐则更有创新，将传统与现代巧妙结合，都很好吃，让人难以抉择。”

陈宇轩、龚建、杨思哲也纷纷发表看法，从菜品的口感、外观、创新度等方面进行评价，现场讨论热烈，大家各抒己见，气氛十分活跃，仿佛一场激烈的学术研讨会。有人夸赞古月豆腐箱的传统风味，也有人对江逸锅塌豆腐的创新赞赏有加，大家争论不休，却又乐在其中。经过一番激烈的讨论和慎重的投票，最终古月以 4:3 的微弱优势获胜。

比赛结束后，江逸走到古月面前，脸上带着真诚的笑容，那笑容如同春日里盛开的花朵，温暖而灿烂。他伸出手与古月握手，说道：“古老板，佩服佩服！你这厨艺太厉害了，我从中学到不少。这豆腐箱的制作工艺，每一个步骤都蕴含着深厚的文化底蕴和精湛的技艺，真是让我大开眼界。”

古月笑着回应，笑容中带着谦逊与友善：“你也很棒，你的锅塌豆腐创新十足，那独特的汤汁调配，给了我很多启发，让我看到了豆腐菜肴的新可能。”

两人站在厨房中，相互交流烹饪心得，分享制作过程中的技巧和想法。

古月详细地讲解了豆腐箱的传统制作工艺，从食材的挑选到每一个步骤的火候把握，都毫无保留地分享出来。

江逸则分享了自己在锅塌豆腐制作过程中的创新思路，如何在传统基础上进行改良，让菜品更符合现代人的口味。

现场氛围融洽，充满了对美食的热爱与探索精神，仿佛整个厨房都被这股热情所点燃。其他食客们也围过来，静静地聆听着他们的交流，不时提出自己的问题和看法，大家都沉浸在美食的世界里。

赵雪等人围过来，纷纷表示通过这次厨艺切磋，对鲁菜有了更深入的了解。林悦兴奋地跳起来，大声说道：“原来鲁菜这么有魅力，以前都没发现。以后得多尝尝，说不定还能自己学着做，感受一下烹饪鲁菜的乐趣。” 众人你一言我一语，畅想着未来能有更多机会领略不同美食文化的魅力，在美食的世界里不断探索前行。餐馆里充满了欢声笑语，这场厨艺切磋不仅让大家品尝到了美味的菜肴，更促进了美食文化的交流与传承，让美食的魅力在这个小小的餐馆里绽放出绚丽的光彩。

赵雪今日便签：灵感如同一道彩虹，穿越了风雨的天空，带给我们惊艳的色彩和惊喜的瞬间。它总是在不经意间降临，如同美食在舌尖绽放的那一刻，带来无尽的美好与感动。在这场厨艺切磋中，我们见证了灵感与技艺的碰撞，也收获了对美食更深层次的热爱与理解。愿我们在未来的生活中，能时刻捕捉到灵感的光芒，创造出更多属于自己的精彩。