第236章 烂糊白菜与岁月果酒（2/2）

酸辣土豆丝是快手菜。土豆切成均匀的细丝，用清水泡十分钟，去除淀粉。起锅烧油，爆香蒜末和干辣椒，土豆丝倒进去快速翻炒，加一勺醋、半勺盐和少许糖，翻炒均匀，撒上葱花就好。土豆丝脆嫩爽口，酸辣味刚好开胃，刚端出去就被周强夹了一筷子：“香！比我老婆炒的还好吃！”

最后是烂糊白菜的灵魂——骨汤。古月提前熬了四小时的猪筒骨汤，汤色奶白，舀起来时能挂在勺子上，滴下来的汤呈线状。他起了深底砂锅，放了少许猪油，猪油融化后，香气立刻飘了出来。姜片、葱段和蒜泥炒香，再放进提前煸炒好的五花肉末，翻炒到肉末变色，加一勺生抽提鲜，半勺老抽调色，肉末吸满了调料的香味，颜色诱人。

骨汤缓缓倒入砂锅里，“咕嘟”一声烧开，汤面泛起细密的泡沫。古月把菜帮铺在底层，盖上锅盖焖三分钟，再把菜叶铺在上面，继续焖两分钟。“菜帮耐煮先入味，菜叶放在上面不会烂。”他掀开锅盖，用勺子轻轻搅动，白菜帮已经吸满了汤汁，变得软嫩，菜叶也微微蜷缩，吸足了肉香。

炸好的飞蛋块均匀铺在白菜上，盖上锅盖再焖一分钟。关火前，撒上一把翠绿的葱花，滴一勺香油，搅拌均匀。砂锅内，白菜软嫩翠绿，裹着浓郁的汤汁；飞蛋金黄蓬松，吸满了骨汤和肉香；汤底呈奶白色，表面浮着葱花和少许油花，香气像长了腿，从后厨飘到前厅，众人的目光都被吸引了过来。

古月用隔热手套端起砂锅，底部垫上木质隔热垫，大步走出去：“各位，烂糊白菜来啦！”砂锅刚放在桌上，热气就带着香味散开，苏瑶忍不住“哇”了一声——白菜软嫩得用筷子一夹就断，汤汁顺着菜帮滴落；飞蛋蓬松饱满，咬开一口，汤汁从里面溢出来，蛋香混合着肉香，让人垂涎欲滴。

王岛率先夹了一块飞蛋，吹了吹才放进嘴里，牙齿刚碰到蛋块，就发出“咔嚓”的轻响。“绝了！”他嚼着蛋，眼睛都亮了，“比我妈做的烂糊白菜香十倍！这蛋蓬松得像云朵，吸满了汤汁，一点不腻，我小时候最不爱吃白菜，要是早有这飞蛋，我能吃两大碗！”

林悦夹了一筷子白菜，嚼了几口，立刻拿起检测仪跑到后厨：“房东老板！白菜吸味度98%，飞蛋鲜度96%，骨汤浓郁度97%！数据满分！”她把检测仪屏幕凑到古月眼前，“快，梅子酒的基底酒呢？我要测糖分。”古月笑着指了指墙角的米酒坛，林悦立刻跑过去，用针管抽了点酒，检测仪屏幕上跳出“糖分合格”的字样，她才满意地笑了。

苏沐橙帮杨思哲盛了碗汤，汤勺刚碰到飞蛋，就有汤汁渗出来。“你快尝尝，阿月特意多加了飞蛋。”杨思哲喝了口汤，眼睛亮了：“鲜！比我在部队喝的白菜汤好吃多了，那时候只有白菜和盐，哪有这么香的骨汤和飞蛋。老板，草莓酒什么时候能喝？我跟苏瑶都等着呢。”

“草莓酒一个月就行，梅子酒要等三个月。”苏沐橙从后院抱来一坛刚封好的梅子酒，放在桌上，酒坛上贴着写着“梅子酒·2025.9.15”的标签，“大家看，这是今天刚泡的，到时候颜色会变成琥珀色，香味特别浓。”众人都围了过来，赵雪用手机拍下酒坛，笔尖在速写本上快速勾勒：“我要画一组‘果酒诞生记’，从水果到酒坛，等熟了就贴在餐馆里。”

陈宇轩摇着折扇，凑到酒坛前闻了闻：“青梅的涩味里带着点甜，泡出来的酒肯定醇厚。”他想起年轻时在江南的日子，“我二十岁在苏州，常去巷口的老酒馆喝梅子酒，老板说‘果酒要等，就像好日子，越等越甜’。老板，给我留一坛，我放在酒吧里，招待老朋友。”

“没问题。”古月刚应下来，就被楚凝拉住了袖子。楚凝睁着大眼睛，问：“苏沐橙姐，草莓酒熟了我能带去舞蹈室吗？我的学生都爱喝甜的，我跟她们说‘好好练舞，老师请你们喝果酒’。”苏沐橙笑着点头：“可以，但不能多喝，小孩子喝多了不好。”楚凝立刻跳起来，在餐馆空地处模拟鱼群的动作：“我要编段‘水果舞’，到时候跳给大家看，就叫‘草莓熟了’！”

龚建喝着汤，想起在部队的冬天：“那时候条件差，冬天只有白菜汤，冻得手都握不住勺子，却觉得特别香。现在想想，不是汤香，是一起喝汤的人热闹。”他看向众人，“就像现在，一碗烂糊白菜，一坛没熟的果酒，比什么山珍海味都强。”

周强扒了口米饭，嘴里塞得鼓鼓的：“我今天卖车的时候，客户说他爱喝梅子酒，我就跟他说‘我们餐馆有鲜酿的，等熟了请你尝尝’，说不定还能再卖辆车！”李风笑着打趣：“你这是借果酒卖车，太会做生意了！”周强拍了他一下：“你懂什么，这叫人情世故！”

苏瑶帮着古月上菜，把小炒肉端到周强桌上：“快吃，刚炒好的，还热乎着呢！”赵雪帮着收拾空盘，对古月说：“老板，下次做果酒的时候叫上我，我帮你画标签，肯定比你写的好看。”林悦则拿着检测仪，在米酒坛上贴了张“糖分合格”的贴纸：“房东老板，下次泡石榴酒记得叫我，我帮你测酸度，保证酸甜刚好。”

杨思哲帮着搬椅子，对古月说：“要是需要买水果，跟我说，我让码头的船帮你捎点新鲜的，海边的水果甜，泡出来的酒肯定更好喝。”王岛也跟着说：“我下次钓着大的海鱼，给你送过来熬汤，骨汤换鱼汤，做鱼汤版的烂糊白菜，肯定更鲜！”

傍晚八点，秋风吹凉了青石板路，“小巷食堂”的灯光暖黄，像块融化的蜜糖。众人陆续离开，陈宇轩递给古月一张名片，墨绿色的卡片上印着酒吧的地址：“老板，等果酒熟了，我请你和苏小姐来喝酒，咱们好好聊聊梅子酒的泡制技巧。”

楚凝抱着苏沐橙的胳膊，一步三回头：“苏沐橙姐，草莓酒熟了一定要通知我，我把‘草莓舞’编好，跳给你们看！”苏沐橙笑着点头：“一定，到时候给你留最大的一坛。”

林悦跑回来，把一张“果酒检测表”递给古月，上面写着各种果酒的糖分标准：“房东老板，这是我给你的建议，梅子酒少放冰糖，桑葚酒可以加少许柠檬，更清爽。我三个月后准时来测，要是不合格，我就把你的辣椒面换成不辣的！”古月笑着收下：“放心，保证合格。”

王岛拎着小桶，挥着手喊：“老板，桑葚酒别忘了给我留着，我下次带最新钓的鱼来换！”古月朝他喊：“放心，给你留着，泡的时候加了点桂花，更合你的口味！”

杨思哲牵着苏瑶的手，苏瑶的帆布包里装着赵雪画的速写——上面画着黑板、砂锅和刚泡好的果酒坛。“下次做果酒叫上我们，”杨思哲回头说，“我帮你搬酒坛，苏瑶帮你洗水果，人多热闹。”苏瑶笑着补充：“我还带桂花糕来，配果酒刚好。”

古月和苏沐橙站在餐馆门口，看着众人远去的背影——陈宇轩摇着折扇的身影消失在巷口，楚凝蹦蹦跳跳地跟着朋友走了，林悦还在回头挥手，手里的检测仪闪着微光。后院的果酒坛在月光下泛着淡淡光泽，清甜的果香顺着晚风飘过来，混着烂糊白菜的余味，温暖而踏实。

苏沐橙靠在古月肩上，指尖划过他袖口的桑葚渍：“你看，大家都在盼着果酒熟，这种期待的感觉，真好。”古月握住她的手，指尖触到她微凉的掌心：“就像这烂糊白菜，简单的食材，用心做就有好味道；果酒也是，要等时间发酵，才能有醇厚的香味。”

月光洒在他们身上，把影子拉得很长。后院的竹篮里，还剩几颗没泡完的青梅，沾着月光，像撒了层银粉。古月和苏沐橙坐在竹椅上，手里捧着刚泡好的柠檬水，看着果酒坛上的标签，心里盼着三个月后的相聚。

“阿月，”苏沐橙轻声说，“我小时候跟着奶奶泡梅子酒，奶奶说‘果酒要等，好日子也要等’。现在我明白了，不是等日子，是等和大家一起过好日子的机会。”古月点头，抬头看着月亮，月光温柔，照亮了“小巷食堂”的招牌，也照亮了酒坛上的标签。

他轻声感慨：“美好，是岁月的馈赠，需要我们用期待去拆封的礼物。”

暖黄的灯光裹着“小巷食堂”，后院的果酒坛在月光下静静伫立，仿佛在默默倒数着与众人相遇的日子。而餐馆里的烟火气，还未散尽，等着下一场与美食、与温情的相遇——就像那坛梅子酒，等着岁月发酵，等着与故人共饮的时刻。