第219章 牛头宴（2/2）

楚凝穿件粉色的舞蹈练功服，外面套着件浅紫色的加绒卫衣，卫衣帽子上别着个小小的舞蹈鞋挂件。手里拎着双白色的舞蹈鞋，鞋尖还沾着点练功房的地板灰。她走到田晓兰身边，眼睛里满是好奇：“晓兰姐！我看过土家族的舞蹈，特别是摆手舞，特别好看！等会儿吃完牛头宴，你能不能跟我聊聊舞蹈灵感呀？我最近在编一支民俗舞，正缺灵感呢！”

田晓兰笑着点头：“当然可以！我们土家族的舞蹈都跟生活有关，比如摆手舞，就是模仿种地、采茶的动作，等会儿我给你比划比划！”

五点整，杨思哲带着秦宇来了。杨思哲穿件黑色的休闲西装，里面搭着件白色的衬衫，袖口别着苏瑶送的珍珠袖扣，珍珠在灯光下泛着柔和的光。他手里拎着个纸袋，里面装着秦宇画的简笔画。秦宇穿件浅蓝色的卫衣，胸前印着“大哥小助手”的字样，是杨思哲特意给买的。他一进门就跑到田晓兰面前，双手递过简笔画：“晓兰姐！这是我画的牛头，祝你在港城玩得开心！”

画纸上，牛头被涂成了浅棕色，眼睛是用黑色马克笔涂的，周围画着土家织锦的纹样，虽然线条有点歪歪扭扭，却透着股认真。田晓兰接过画，小心地抚平纸角：“太好看了！谢谢你，秦宇！我要把它收好，带回湘西！”

此时的后厨，古月正忙着给牛头卤汁。他揭开卤锅的大盖，一股浓郁的卤香瞬间漫满了整个厨房，还带着点土家花椒的麻香。牛头被整齐地放在卤锅里，皮朝上，卤汁刚好没过牛头一厘米，表面泛着细小的泡泡，像在呼吸似的。他用勺子舀起卤汁，慢慢淋在牛头的表面，卤汁顺着牛头的肌理往下流，将白色的表皮染成深棕色。“每小时都得淋一次卤汁，这样牛头才能均匀入味，缝隙里也能吸到卤香。”他边淋边说，勺子碰撞锅沿的声音“叮当”响，和卤汁的“咕嘟”声混在一起，像支小小的乐曲。

六点半，牛头宴终于好了。古月关掉火，让牛头在卤汁里再浸泡半小时，然后才用漏勺小心地把牛头捞出来，放在大青花瓷盆里。牛头的表皮已经变成了深棕色，泛着油亮的光泽，卤汁顺着骨头往下滴，落在盆底，发出“滴答”的声响。他用干净的刀叉，小心地将牛头肉拆解成小块——带筋的部分切成薄片，瘦肉切成小块，软骨单独放在一边，摆成一个小小的牛头形状，看起来格外有仪式感。最后，他淋上少许卤汁，撒上葱花和白芝麻，翠绿的葱花和雪白的芝麻落在深棕色的肉上，像撒了把碎翡翠和碎银子，瞬间让这道菜变得更有食欲。

“牛头宴来咯！”古月端着青花瓷盆走出后厨，卤香瞬间漫满了整个餐馆。熟客们都忍不住伸长了脖子，眼睛直勾勾地盯着盆里的牛头肉，咽了咽口水。

田晓兰迫不及待地夹了一块带筋的肉，吹了吹，放进嘴里。牙齿刚碰到肉，就感觉到肉质的软烂，轻轻一嚼就化了，没有一点柴感。卤香在嘴里散开，带着土家花椒的麻香和米酒的微醇，咸香适中，不腥不腻。她闭上眼睛，细细品味，嘴角的笑意藏都藏不住：“就是这个味！跟我老家办宴席的牛头宴一模一样！卤得透，麻香够，肉质软，太地道了！”

她又夹了一块肉，蘸了点盆底的卤汁，再拿起一块蒸热的糍粑，把肉夹在糍粑中间，咬了一大口。糯米的甜糯混着肉的咸香，麻香在舌尖散开，满足得让她忍不住叹了口气：“糍粑配牛头肉，绝了！我好久没吃到这么正宗的家乡味了！姐夫，你太厉害了！”

苏沐橙笑着帮她添了杯温好的土家米酒：“喜欢就多吃点，阿月特意按你们土家族的做法做的，就是想让你尝尝家乡的感觉。”米酒是浅黄色的，带着点米香，田晓兰喝了一口，温热的酒液顺着喉咙往下滑，暖得人心里发甜。

林悦举着肉质鲜度检测仪，凑到牛头肉前，屏幕上显示鲜度96%，卤香物质含量22%。她兴奋地喊了起来：“大家看！鲜度超高！卤香物质含量也够，说明房东老板卤得透！他浸泡了四个小时，卤了四个小时，每小时还淋一次卤汁，火候精准得很！土家花椒和米酒也放得刚好，麻香不呛，醇香味足，科学又地道，这就是最正宗的土家族风味！”

赵雪拿起速写本，笔尖快速滑动。她先画了青花瓷盆里的牛头宴，肉块摆成的牛头形状清晰可见，葱花和白芝麻点缀其间；再画田晓兰举着筷子笑的样子，眼睛弯成了月牙，嘴角沾着点卤汁；最后画周围的众人——陈宇轩摇着折扇，楚凝凑过来听田晓兰讲民俗，杨思哲帮苏瑶夹肉，秦宇拿着简笔画开心地笑着。她在画的旁边写了“宴聚港城暖”五个字，字迹娟秀，和画面相得益彰。“晓兰姐，这画送你！”赵雪把速写本递过去，“以后想起来在港城吃牛头宴的日子，看这画就像回到今天一样！”

田晓兰接过速写本，小心地翻着，眼眶又有点红了：“太谢谢你们了！我本来还担心在港城会想家，没想到你们这么用心，不仅给我做牛头宴，还画了这么好看的画，我太感动了！”

苏瑶夹了一块肉给杨思哲，笑着说：“晓兰姐，你们土家族办宴席都这么热闹吗？这牛头宴看着就有仪式感，比我们平时吃的菜热闹多了！”

杨思哲咬了一口肉，点了点头：“确实好吃，卤得够透，麻香也够。秦宇，多吃点，这肉软，好嚼，补身体。”他说着，给秦宇夹了块软骨，秦宇嚼着软骨，眼睛里满是满足：“好吃！晓兰姐，你们土家族还有什么好吃的？下次让老板也做，我还想尝尝！”

陈宇轩摇着折扇，喝了一口米酒，感慨道：“我年轻时去湘西，吃的牛头宴是在土家吊脚楼里，当时还觉得新鲜。今天在港城吃到这么正宗的，还跟这么多朋友一起，热闹又开心，这才是欢聚的样子！晓兰姑娘，你们土家族办宴席时，是不是还要跳摆手舞？”

田晓兰点头，放下筷子，站起来比划了几个动作：“对！我们办宴席时，大家都会围着桌子跳摆手舞，左手摆三下，右手摆三下，脚还要跟着节奏动。”她边说边跳，织锦外套的下摆随着动作轻轻晃动，上面的太阳花仿佛也跟着活了过来。楚凝赶紧凑过去，跟着比划：“这样吗？我觉得这个动作可以加到我的舞蹈里，特别有民俗味！”

王岛坐在靠近厨房的位置，手里拿着个空碗，正等着古月给他添肉。他穿件浅灰色的棉麻短袖，裤脚卷到膝盖，小腿上还沾着点钓鱼时的泥点——下午他去海边钓鱼，特意早点回来，就为了吃牛头宴。“晓兰姑娘，你跳得真好！”他笑着说，“我年轻时在湘西吃牛头宴，老板还送了我一块土家织锦，现在还挂在我家客厅呢！老板，你这牛头肉卤得跟湘西的一样香，下次我钓了鱼，让你给我做鱼宴，也请晓兰姑娘尝尝！”

龚建坐在靠门的位置，穿件藏蓝色的休闲警服，面前放着个125ml的土家米酒杯，里面的米酒已经快喝完了。他刚才帮古月搬卤锅时，还不小心蹭到了点卤汁在袖口，现在还能闻到淡淡的香味。“老板，你这手艺太绝了！”他夹了一块肉，放进嘴里，“卤得软，下酒刚好！今天人多热闹，吃着牛头宴，聊着天，比平时吃饭更开心，这就是朋友相聚的感觉！”

周强和李风是七点到的，两人一路跑过来，气喘吁吁的。周强穿件深灰色的冲锋衣，拉链拉到胸口，里面的黑色卫衣被汗水浸得有点湿。他一进门就抓起筷子，夹了一块肉放进嘴里，含糊地说：“太香了！你们怎么不早叫我们！今天卖了三辆二手车，累得我嗓子都哑了，吃这口肉，瞬间就舒服了！晓兰姐，这牛头宴太绝了，比我在老家吃的卤牛肉还香！”

李风穿件浅黑色的卫衣，手里还拿着张二手房宣传单，在“带大厨房”的房源旁画了个圈。他也夹了一块肉，蘸了点卤汁：“我今天带客户看了六套房，脚都磨起泡了，吃这口肉，感觉体力都回来了！这热闹的氛围太舒服了，比一个人在家吃外卖强多了！”

苏沐橙看着眼前的热闹，心里满是温暖。她给田晓兰夹了块肉，又给古月添了杯茶：“阿月，你也吃点，别光顾着忙了。”

古月笑着点头，拿起筷子，夹了一块肉放进嘴里。肉质的软烂、卤香的浓郁、麻香的醇厚在嘴里散开，他想起早上买牛头时的惊喜，想起田晓兰看到牛头宴时的感动，想起众人欢聚的笑声，嘴角的笑意越来越浓。

晚餐结束后，田晓兰拎着赵雪送的速写本，还有古月打包的牛头肉和糍粑，站在餐馆门口，眼睛里满是不舍。“谢谢大家！今天太开心了！”她对着众人深深鞠了一躬，“牛头宴太地道，你们太热情了，我在港城感受到了家的温暖！下次我一定还来，带更多土家族的特产，跟大家一起做土家菜，一起热闹！”

苏沐橙抱了抱她：“我们等你再来！明天我带你去逛港城的老街，吃港城的小吃，让你好好感受下港城的烟火气！”

熟客们也纷纷挥手告别。陈宇轩摇着折扇：“晓兰姑娘，下次来记得找我，我给你讲我在湘西的故事！”楚凝也挥了挥手：“晓兰姐，记得跟我聊舞蹈灵感，我的民俗舞还等着你的建议呢！”

古月站在餐馆门口，看着田晓兰和苏沐橙的身影渐渐消失在夜色里，又看了看身边陆续离开的熟客，耳朵里还回荡着刚才的欢声笑语。晚风裹着牛头宴的卤香、米酒的微醇，还有糍粑的甜香，吹得灯笼轻轻晃动，暖黄色的光映在青石板路上，像铺了层金子。

他轻声感慨：“欢声笑语，朋友围绕，相聚一刻，快乐满满。”是啊，没有什么比朋友相聚更开心的了——一碗地道的牛头宴，几句贴心的话语，几个温暖的笑容，就能把异乡的陌生变成家的温暖，把平凡的日子过成热闹的盛宴。“小巷食堂”就像个温柔的容器，装着朋友们的欢声笑语，装着美食的香气，装着相聚的快乐，让每个走进这里的人，都能感受到满满的幸福。