第216章 熘肝尖（2/2）

十分钟一到，古月起锅烧油。他放了少许菜籽油，又加了一勺猪油：“猪油能增香，让猪肝更嫩。” 油烧至四成热，他用手背试了试温，有温热感，就把腌制好的猪肝片放进去。猪肝片一进锅，就发出 “滋滋” 的响声，古月用特制的竹筷轻轻拨开肉片，避免粘连，动作快速而轻柔。他还不时观察油温计，确保油温稳定在合适区间。“滑炒一分钟，表面断生即可，不能炒太久，不然就老了。” 猪肝片在油里渐渐变色，从粉润的颜色变成浅褐色，边缘微微卷起，看起来格外诱人，他还往锅中撒了一小撮秘制香料粉。

古月用漏勺把猪肝片捞出来，沥掉多余的油脂，放在铺着吸油纸的盘子里。锅中留少许底油，烧至五成热，放了些拍扁的蒜末，爆香。蒜末的香味瞬间弥漫开来，古月把焯水后的配菜放进去，快速翻炒三十秒，炒出配菜的香味。他还加入了几滴现榨的葱油，让香气更浓郁。然后，他倒入调好的碗汁，大火烧开，汤汁很快就变得浓稠，呈透明状，冒着小小的气泡。“碗汁要大火烧开，让淀粉熟化，才能勾住芡。” 他边说边用锅铲轻轻推动，让汤汁均匀受热。

最后，古月把滑炒好的猪肝片倒回锅中，快速翻炒十秒，让每片猪肝都均匀地裹上碗汁。他的动作快而准，确保每片猪肝都能沾到汁，又不会炒老。“全程急火快炒，这是猪肝嫩的核心。” 关火，出锅，古月把熘肝尖盛进白瓷盘里，撒上少许葱花，翠绿的葱花点缀在褐红的猪肝、翠绿的青椒、橙红的胡萝卜、黑亮的木耳之间，像撒了把碎翡翠，瞬间让这道菜变得更有食欲。他还在盘子边缘用食用金箔点缀，增添了几分精致感。

“熘肝尖来咯！”古月端着盘子走出后厨，香气瞬间漫满了整个餐馆。熟客们都忍不住伸长了脖子，眼睛直勾勾地盯着盘子，咽了咽口水。

“陆哥，快尝尝！”林悦催促道，手里的检测仪已经对准了熘肝尖。

陆驰迫不及待地夹起一块猪肝，吹了吹，放进嘴里。牙齿刚碰到猪肝，就感觉到肉质的鲜嫩，轻轻一嚼就化了，没有一点筋膜感，也没有腥味。碗汁裹满了猪肝，咸香中带着点微酸，不腻不冲，刚刚好。“太嫩了！”陆驰眼睛亮了，脸上的疲惫都消散了不少，“比我妈做的还好吃！这汁也香，配米饭绝了！”他舀了一勺汁浇在米饭上，拌了拌，大口吃了起来，满足地叹了口气，“忙了五天，今天练完冲浪，吃这口太值了！偷闲吃顿好的，感觉浑身都松了！”

王岛不知什么时候也来了，他穿着件浅灰色的棉麻短袖，裤脚卷到膝盖，手里翻着本钓鱼杂志，在“冬季海钓技巧”那页画了圈。他凑到陆驰桌前，夹了一块猪肝放进嘴里，点点头：“小伙子，我说房东老板做的嫩吧！忙归忙，得像你这样，偷闲犒劳自己！我年轻时天天忙着收租，后来才明白，再忙也得留时间给自己吃口好的，不然忙来忙去，都忘了生活的滋味。”

赵雪拿起速写本，笔尖快速滑动，很快就勾勒出了陆驰举着筷子笑的样子，面前摆着熘肝尖和菊花茶，背景是冲浪板和餐馆的暖灯。她在画的旁边写了“忙里偷闲熘肝香”六个字，字迹娟秀，和画面相得益彰。“陆哥，这画送你！”赵雪把速写本递过去，“以后看到这画，就能想起今天的嫩肝和偷闲的舒服。”

林悦举着肉质鲜度检测仪，屏幕上显示鲜度96%，嫩度指数98%。她兴奋地喊了起来：“大家看！鲜度高！嫩度都快满了！房东老板‘去筋膜+薄切+急火快炒’，科学又好吃！陆哥说得对，忙里偷闲太重要了！我这周忙实验，天天泡在实验室里，今天来吃熘肝尖，才算真正歇下来，感觉脑子都清醒了不少！”

苏瑶端着番茄蛋花汤走过来，给每人盛了一碗：“秦宇刚发消息说快到了，杨思哲也说加完班就过来，让我们先吃，不用等他。”她夹了一块猪肝放在碗里，“我以前也不爱吃猪肝，总觉得有腥味，后来吃了房东老板做的，才知道原来熘肝尖可以这么好吃。忙的时候，就盼着能来餐馆吃口热乎的，不管是啥，只要是房东老板做的，吃了就觉得心里踏实。”

没过多久，秦宇就到了。他穿着件浅蓝色的卫衣，胸前印着“大哥小助手”的字样，是杨思哲特意给他买的。他一进门就直奔林悦他们的桌位，坐下就夹了一块猪肝：“陆哥，这熘肝尖真嫩！你今天去冲浪了？好玩吗？我也想忙完作业去玩，天天写作业，都快闷坏了！”

陆驰笑着点头：“好玩！等你忙完作业，我带你去，偷闲放松放松，学习再忙也得歇会儿，不然脑子该转不动了。”

陈宇轩和楚凝也来了。陈宇轩摇着把檀香折扇，扇套是深棕色的绒面，上面绣着“熘肝韵”三个金色的字，扇面上画着幅水墨熘肝尖图——白瓷盘里盛着熘肝尖，旁边摆着杯菊花茶，墨色浓淡相宜，连汁的光泽都画得栩栩如生。他穿着件墨绿色的真丝衬衫，外面套着件浅灰色的马甲，裤线笔直，即使是初冬也保持着精致的模样。“陆老弟，听说你今天偷闲吃熘肝尖？”陈宇轩在陆驰旁边坐下，喝了一口黄酒，“我年轻时开酒吧，天天忙到半夜，有时候连饭都顾不上吃，后来才懂‘忙里偷闲’的道理。再忙也得留口时间给自己吃口好的，喝口小酒，不然绷太紧，身子该垮了。这熘肝尖嫩，配黄酒绝了，偷闲的日子就该这样！”

楚凝穿着件粉色的舞蹈练功服，外面套着件浅紫色的卫衣，手里拎着双舞蹈鞋，鞋尖还沾着点练功房的地板灰。她坐在陈宇轩旁边，夹了一块猪肝，小口吃着：“真嫩！我今天练了一下午舞，累得胳膊都抬不起来，吃这口刚好，偷闲歇会儿，明天才有劲接着练。以前总觉得年轻，能扛，后来才发现，偶尔偷闲不是偷懒，是为了更好地往前跑。”

周强端着碗米饭，把熘肝尖和汁都拌在饭里，大口吃着，嘴里还含糊地说：“太香了！我今天卖车，跟客户说破了嘴，吃这口算歇过来了！陆哥，你这忙里偷闲的主意好，以后我也学，不管多忙，都来餐馆吃口好的，犒劳犒劳自己！”

李风也点头，他夹了一块胡萝卜放进嘴里：“我今天带客户看了五套房，走了快两万步，脚都磨起泡了，吃口熘肝尖，喝口啤酒，感觉浑身都舒服了。以前总想着多带几个客户，多赚点钱，现在觉得，偶尔偷闲歇会儿，才能跑得更远。”

龚建喝了口黄酒，夹了一块猪肝：“我今天值早班，凌晨四点就起来了，忙到现在，吃这口嫩肝，才算真正放松下来。我们做治安的，天天绷着弦，生怕出点事，偶尔也得偷闲歇会儿，不然弦该断了。忙里偷闲，不是不负责任，是为了更好地守护大家的安全。”

就在这时，古月的手机响了，是苏沐橙打来的视频电话。屏幕上，苏沐橙穿着件浅紫色的剧组羽绒服，头发随意地挽在脑后，露出光洁的额头，背景是酒店的化妆间，镜子前还摆着她的化妆品。

“阿月！”苏沐橙的声音带着点兴奋，“我刚收工，听苏瑶说有人点了熘肝尖？我在剧组也想吃，你给我留菜谱！等我回来你做，我也要吃嫩得入口即化的熘肝尖！”

古月笑着把手机转向餐桌，让苏沐橙能看到满桌的人：“放心，菜谱记着呢，等你回来给你做最嫩的。你看陆哥，吃得多香，都说比他妈妈做的还好吃！”

陆驰凑到镜头前，笑着挥了挥手：“苏老师好！我是您的粉丝，您演的《偷闲时光》我看过，特别贴今天的心情！忙里偷闲吃顿好的，感觉太舒服了！”

苏沐橙笑着点头：“谢谢支持！忙里偷闲最舒服了！我在剧组也总偷闲，比如趁化妆的时间看看书，或者跟工作人员聊聊天，不然天天拍戏，该闷坏了。阿月，等我回来，你一定要给我做熘肝尖，我也要享‘浮生半日闲’！”

挂了电话，餐馆里依旧热闹。大家边吃边聊，话题从工作聊到生活，从过去聊到未来，笑声不断。陆驰看着身边的人，每个人脸上都带着放松的笑容，没有了工作时的紧绷，没有了生活中的焦虑，只有此刻的惬意与满足。他突然觉得，忙里偷闲不仅仅是吃一顿好吃的，更是给自己一个放松的机会，让自己从忙碌的生活中抽离出来，感受生活的美好。

晚餐结束后，陆驰拎着赵雪送的画，还有古月给的菊花茶包——里面装着剩下的菊花，让他回去泡着喝，笑着告别。“谢谢大家！今天吃的太舒服了，偷闲的感觉真好！以后忙完还来吃熘肝尖，跟大家一起聊天！”

熟客们也纷纷告别，王岛拍了拍陆驰的肩膀：“小伙子，以后来提前说，我跟你一起钓鱼，钓完鱼再来吃熘肝尖，双倍偷闲！”陈宇轩摇着折扇：“陆老弟，下次来我请你喝黄酒，配熘肝尖，绝了！”

陆驰走出餐馆，晚风裹着熘肝尖的酱香和菊花茶的清香，吹在脸上，凉丝丝的，却很舒服。他抬头看了看天上的月亮，圆圆的，亮亮的，像个巨大的银盘。运动包上的海浪挂饰在风里轻轻晃，脚步轻快地往家走，满是偷闲后的惬意。

古月站在餐馆门口，看着陆驰的身影渐渐消失在夜色里，又看了看身边陆续告别的熟客，脸上满是温暖的笑容。晚风裹着残留的香气，吹得灯笼轻轻晃，暖黄色的光映在青石板路上，像铺了层金子。

他轻声感慨：“忙里偷闲，寻得浮生半日闲。”是啊，生活总是忙碌的，可再忙，也得留时间给自己偷闲歇会儿，吃一口爱吃的菜，聊几句轻松的话，感受生活的美好。“小巷食堂”就像个温柔的港湾，接纳着每一个忙碌后的人，用一碗热乎的饭菜，一份简单的惬意，让大家在忙碌的生活中，寻得那珍贵的“浮生半日闲”。