第213章 干烧鱼（1/2）

十月下旬的港城，傍晚的风裹着桂花香掠过街道，把梧桐叶吹得簌簌响。五点整，“悦饮”饮料公司门口的金属招牌在夕阳下泛着暖光，陈涛举着份皱巴巴的业绩报表站在台阶上，深灰色商务休闲装的领口别着枚“年度达标”金属徽章，徽章边缘的鎏金被风吹得微微发烫。他袖口绣着的公司logo——一朵简化的浪花，在动作间若隐若现，手里拎着的礼品袋印着“悦饮团建”四个红字，袋口露出半截定制钥匙扣，金属链晃出细碎的光。

“全年任务提前四十天完成！”陈涛把报表往空中扬了扬，声音里满是抑制不住的兴奋。报表边缘被他攥得发皱，上面的业绩数字用红笔圈了圈，像朵绽放的小红花。身后的八人团队瞬间爆发出欢呼，他们穿的浅蓝色文化衫印着“不疾不徐创佳绩”，领口的汗渍还没干透，是下午忙着统计数据时蹭上的。

“涛哥，上个月你说完成任务就团建，可不能不算数啊！”团队里最年轻的李明晃着瓶未开的啤酒，黑框眼镜滑到鼻尖，他伸手推了推，镜片反射出夕阳的光斑。“我早就听说‘小巷食堂’的老板手艺绝，尤其是鱼，今天高低得尝尝！”

陈涛笑着拍了拍李明的肩，掌心的温度透过薄薄的文化衫传过去：“放心！早就订好了六人餐，再加几个硬菜，今天管够！”他带头往街道那头走，礼品袋里的钥匙扣互相碰撞，发出“叮当”的轻响，像在给这趟团建伴奏。团队成员跟在后面，有的勾着肩聊业绩，有的晃着手机查餐馆的评价，笑声裹着晚风，把街边小贩的叫卖声都盖过了几分。

同一时间，港城近海的堤坝旁，王岛正把最后一条鲫鱼放进桶里。他穿件浅灰色钓鱼马甲，口袋里插着半截鱼竿、几个鱼漂，还有块磨得发亮的擦手布，裤脚沾着圈泥点，是下午蹲在岸边钓鱼时蹭的。桶里的鲫鱼“扑腾”着溅起水花，水珠落在桶沿，顺着木纹往下淌，在地面晕出小小的湿痕。

“今天鱼口真好，钓了八条，每条都二两半左右，做干烧的正好！”王岛拎着桶晃了晃，鲫鱼在桶里撞出“咚咚”的响。宋玲站在旁边，穿件浅粉色碎花休闲裙，手里拎着个透明塑料袋，里面装着姜块和蒜瓣，蒜皮在袋里滚来滚去。她伸手帮王岛擦了擦桶沿的水渍，指尖触到冰凉的塑料：“别晃了，小心鱼跳出来！古月做鱼的手艺你还不放心？上次你钓的鲈鱼，他清蒸的，鲜得我连汤都喝了。”

两人并肩往“小巷食堂”走，王岛的钓鱼靴踩在青石板路上，发出“笃笃”的响。路过街角的水果店时，宋玲还特意买了串葡萄，紫红色的果实裹着层白霜，装在透明的保鲜盒里，跟姜蒜放在一起，倒有几分相映成趣。

“小巷食堂”的铜铃在他们走近时“叮铃”响了一声，暖黄的灯光从玻璃窗里漫出来，裹着股淡淡的酱香。陈涛团队刚在靠里的大桌坐下，李明正举着手机拍墙上的黑板，屏幕里的粉笔字清晰可见：“今日特供：一荤（红烧排骨）一素（蒜蓉油麦菜）一汤（番茄蛋花汤）”，右侧用小字写着“团建可追加菜品，啤酒限3l\/桌，黄酒限125ml\/杯”。

“老板呢？”陈涛刚想问，就看见后厨门口探出来个脑袋——古月系着条深蓝色围裙，围裙边角绣着条鲫鱼，鱼身上的鳞片用金线细细勾过，旁边还淌着道酱汁，用银线描出流动的弧度，最底下藏着个极小的“鲜”字，是苏沐橙上周从剧组寄来的。他手里还拿着块刚切好的排骨，油星在肉上亮晶晶的。

“涛哥来啦！”古月笑着迎出来，把排骨放回后厨，刚要说话，目光就落在了王岛手里的鱼桶上。“王哥，这鲫鱼真鲜活！鳞亮鳍挺的，做干烧鱼再合适不过，酱香浓，鱼肉还嫩！”

王岛把桶往地上放了放，弯腰掀开盖子：“你看，今天钓的，都新鲜着哩！多放酱，涛哥他们团建，吃得热闹点！”鲫鱼在桶里又“扑腾”了一下，溅起的水花刚好落在古月的鞋尖，他笑着往后退了退，转身在黑板上加了行字：“追加：干烧鲫鱼（王岛赠鱼，现做现吃）”，还拿起粉笔画了简笔画——一条淋着酱汁的鲫鱼，旁边画着几个举着酒杯的小人，还有一根钓鱼竿，笔画简单却透着股可爱。

“苏瑶，帮我泡点冰镇酸梅汤，解干烧鱼的咸香。”古月对着前堂喊了一声，苏瑶很快从靠窗的桌位站起来，她穿件米白色碎花连衣裙，裙摆绣着浅黄的姜片纹，手里还攥着几根没择完的葱。“好嘞！我这就去泡，刚买的酸梅，还挺酸的。”

林悦和赵雪坐在苏瑶旁边，林悦穿件浅紫色连帽卫衣，胸前印着个卡通鲫鱼，鲫鱼抱着个小小的酱汁瓶，头上还戴着顶白色的小厨师帽，可爱得很。她手里攥着个银色的肉质鲜度检测仪，屏幕亮着“待检测”的字样，探头正对着王岛的鱼桶，像个好奇的小雷达。

“房东老板！干烧鲫鱼得选鲜活的，你这鱼就特别好！”林悦隔着老远就喊，声音里满是专业的兴奋，“我查了资料，处理鲫鱼的时候，得从鱼尾向鱼头逆刮鳞，这样才能刮干净，还不能伤着鱼皮；鱼腹得剪开小口，小心别弄破鱼胆，不然整鱼都苦；鱼身两侧得划三刀，深到鱼骨但别切断，这样酱汁才能渗进去！”她说着，从帆布包里掏出个小本子，翻开“干烧鱼”那页，上面记满了密密麻麻的字：“腌制时间15分钟最佳，长了肉老，短了没味；煎鱼得用菜籽油加猪油，猪油能增香，鱼皮还酥；酱汁得用豆瓣酱炒出红油，加生抽提鲜，老抽少放，不然颜色发黑……”

赵雪坐在旁边，穿件浅灰色加绒风衣，里面搭着件米白色薄毛衣，领口别着枚珍珠胸针，珍珠在灯光里泛着温润的光。她手里攥着本棕色的速写本，封皮上贴着片干豆瓣酱标本，是上次古月做豆瓣酱时留下的。她正低头用铅笔勾勒着什么，笔尖在纸上沙沙作响，很快就画出了鲫鱼的轮廓，旁边还留着画团建人群的位置，空白处写了“慢品鲜鱼”几个字，字迹娟秀。

“等会儿干烧鱼端上来，我把涛哥他们团建的样子也画下来，肯定很热闹。”赵雪抬起头，对着陈涛笑了笑，陈涛赶紧点头：“好啊！画完我得留个纪念，下次团建还来！”

就在这时，古月的手机响了，屏幕上跳着“沐橙”的名字。他赶紧接起来，视频通话接通的瞬间，苏沐橙的脸出现在屏幕里——她穿件浅紫色的剧组外套，头发随意地挽在脑后，露出光洁的额头，手里举着包鱼干，是上次古月寄给她的，包装上还贴着张便利贴，写着“记得吃”。

“阿月！”苏沐橙的声音带着点雀跃，背景里能听见剧组工作人员的说话声，“我刚收工，听宋玲姐说王岛哥带鲫鱼去了，你要做干烧鱼？我在剧组吃不到，明天就回港城，你得给我留一条，用剩下的酱汁再炖一条！”

古月笑着把手机转向鱼桶，镜头里的鲫鱼还在“扑腾”：“放心，给你留两条最鲜活的，酱汁多熬点，等你回来热一下就好。”他又把手机转向陈涛，“涛哥也在，他们团队团建。”

陈涛凑到镜头前，有点不好意思地笑了笑：“苏老师好！我是您的粉丝，您演的《慢食人生》我看了三遍，里面讲的‘慢下来享生活’，跟我们团队的‘不疾不徐创佳绩’特别像！”

苏沐橙笑得眼睛弯成了月牙：“谢谢支持！干烧鱼就得慢炖才香，做事也一样，急了反而出问题。明天我回去，咱们一起尝尝老板的手艺！”挂了电话，陈涛还在感慨：“没想到苏老师这么亲切，还懂做菜的道理！”

杨思哲和秦宇这时也到了，杨思哲穿件黑色的休闲西装，里面搭着件白色的衬衫，袖口别着苏瑶送的珍珠袖扣，珍珠在灯光里泛着柔和的光。秦宇穿件浅蓝色的卫衣，胸前印着“大哥小助手”的字样，手里攥着本钓鱼入门书，书角被他翻得卷了边，上面还标着“学耐心”三个红字，是杨思哲昨天刚送他的。

“涛哥！”秦宇跑到陈涛身边，把书举起来，“杨哥说让我学钓鱼磨性子，我写作业总急，上次还急得哭了。涛哥，你们团队完任务这么快，是不是也靠‘不疾不徐’啊？”

陈涛摸了摸秦宇的头，掌心的温度让秦宇不自觉地蹭了蹭：“对啊！我们年初制定计划的时候，就没想着赶进度，而是一步一步来，每周总结一次，有问题及时调整，反而比预期快了很多。就像老板做鱼，急了鱼肉老，慢下来才鲜。”

秦宇似懂非懂地点点头，把书抱在怀里，凑到鱼桶边看鲫鱼，手指轻轻碰了碰桶壁，吓得鲫鱼往桶底钻，他忍不住笑了起来。

陈宇轩和楚凝也坐在了中间的桌位。陈宇轩摇着把檀香折扇，扇套是深棕色的绒面，上面绣着“干烧韵”三个金色的字，针脚细腻；扇面上画着幅水墨干烧鲫鱼图——白瓷盘里盛着条鲫鱼，鱼身上淋着酱汁，旁边摆着杯酸梅汤，墨色浓淡相宜，连汤面上的冰花都用淡墨描了出来。

“凝凝，刚查完舞蹈室的考勤？”陈宇轩见楚凝坐下，笑着晃了晃折扇，“今天老板做干烧鲫鱼，配我这黄酒刚好，你练舞累了，吃鱼补体力，咱们慢吃慢聊。”

楚凝穿件粉色的舞蹈练功服，外面套着件浅紫色的卫衣，手里拎着个文件夹，里面装着舞蹈室的考勤表，纸页边缘还夹着根脱落的发丝。她点了点头，把文件夹放在桌角：“刚查完，有几个学生请假了。我也喜欢吃鱼，尤其是干烧的，酱香浓，还不腥。”

龚建和唐婉清坐在靠门的桌位，龚建穿件藏蓝色的休闲警服，不是执勤时的正式工装，领口解开了两颗纽扣，露出里面的浅灰色保暖内衣，面前放着个125ml的黄酒杯，里面的黄酒泛着琥珀色的光泽，符合餐馆“一杯”的规矩。唐婉清穿件白色的护士服，外面搭着件浅粉色的开衫，手里帮古月洗着姜块，姜片在清水里泡着，散发出淡淡的辛辣味。

“龚建，你总说做事要稳，今天涛哥团队和王岛哥，可都透着‘不疾不徐’的劲。”唐婉清把洗好的姜块放在碟子里，用刀拍了拍，姜汁顺着指缝往下滴。“你看王岛哥钓鱼，蹲在岸边一下午，不急不躁，才能钓着鱼；涛哥团队做业绩，一步一步来，反而提前完成了。”

龚建喝了口黄酒，点了点头：“你说得对，安全工作也一样，急了容易出问题，慢下来仔细检查，才能周全。就像老板做鱼，每一步都不能急，处理鱼要仔细，煎鱼要掌握火候，炖鱼要够时间，这样才能做好。”

周强和李风坐在邻着陈涛团队的桌位，周强穿件深灰色的冲锋衣，拉链拉到胸口，里面套着件黑色的卫衣，肚子把卫衣撑得鼓鼓的。他探头往厨房望了望，对着古月喊：“老板，鱼快好了没？闻着酱香味就馋了！我上次吃你做的鱼，酱汁拌米饭吃了三碗！”

李风穿件浅黑色的卫衣，手里翻着二手房宣传单，在“带露台（可钓鱼）”的房源旁画了个圈，笔尖把纸都戳出了个小坑：“涛哥，王岛哥，我这房源带露台，以后你们要是想钓鱼，随时来！我也想学着慢下来，钓钓鱼，享享生活，总看房源也累。”

古月在厨房里，正忙着处理鲫鱼。他先把桶里的鲫鱼倒进个清水盆里，鲫鱼在盆里“扑腾”着，溅起的水花落在他的围裙上，晕出小小的湿痕。他拿起一条鲫鱼，用清水冲洗了两遍，指尖顺着鱼身轻轻划过，把黏液都冲净。

“鲜活的鲫鱼，鳞才亮。”古月自言自语，左手按住鱼头，右手拿起专用的刮鳞刀——刀刃薄薄的，是他特意托人在五金店磨的，刮鳞不伤鱼皮。他从鱼尾向鱼头逆着刮，鱼鳞像细小的银片一样落在盆里，发出“沙沙”的轻响。每一片鳞都刮得干干净净，连鱼鳃旁边的小鳞都没放过，他怕残留的鱼鳞影响口感。

刮完鳞，古月用剪刀剪去了鱼鳍，鱼鳍剪下来的时候还带着点血丝，他顺手扔进旁边的垃圾桶里。然后，他从鱼腹下方剪开一个小口，剪刀尖轻轻挑开，小心地避开鱼胆——这是最关键的一步，鱼胆破了，整条鱼都会变苦。他伸手掏出内脏和鱼鳃，内脏里的鱼肠、鱼鳔都分得清清楚楚，鱼鳃剪到根部，确保没有残留。