第206章 葱爆羊肉（1/2）

港城科技园的网络工程公司里，下午六点的夕阳透过百叶窗，在陆凯的办公桌上投下长短不一的光斑。键盘敲击声还在格子间里此起彼伏，陆凯揉着发酸的肩膀，指尖在鼠标上悬停——刚结束一个长达三小时的项目评审会，客户临时加的需求让他不得不加班修改代码。黑色冲锋衣搭在椅背上，衣摆还沾着早上挤地铁时蹭的咖啡渍，袖口处绣着的“k”字母是他去年生日时自己缝的，针脚歪歪扭扭，却透着股随性。

“凯哥，还不走啊？”隔壁工位的小林端着泡好的速溶咖啡走过来，一次性纸杯壁凝着细密的水珠，他把一张烫金名片递过去，指尖夹着名片的边角，生怕蹭花上面的字，“我叔新开的酒吧太吵，推荐你去老商业街那家‘夜·微醺酒吧’，老板陈叔特懂行，跟你一样爱喝威士忌，还时髦，你们肯定有话题！”陆凯接过名片，指尖触到卡片的磨砂质感，上面印着“夜·微醺酒吧?陈宇轩”，右下角还画了个小小的酒杯图案，杯沿飘着缕酒雾。他皱眉盯着屏幕上的代码报错，又抬头看了眼窗外渐暗的天色，喉结动了动——平时泡吧总觉得跟年轻老板聊不到一块，要么聊新款游戏，要么聊网红打卡地，他更想找个能聊老派威士忌、能安安静静坐会儿的地方。

“行，今晚去看看。”陆凯把名片塞进冲锋衣内兜，指尖碰到里面的打火机——那是他父亲留下的老物件，黄铜外壳已经磨得发亮。小林笑着拍了拍他的肩膀，咖啡杯在桌面轻轻磕了下：“保准不失望！陈叔家的老苏格兰威士忌，藏了五年的，比你平时喝的调和型香多了！”陆凯点点头，关掉电脑时，屏幕映出他眼底的疲惫，嘴角却悄悄勾起一丝期待。

晚上八点，老商业街的路灯次第亮起，暖黄的光裹着梧桐叶的影子，在青石板路上晃出细碎的涟漪。“夜·微醺酒吧”的木质门帘上挂着串铜铃，陆凯掀帘时，“叮铃”声混着淡淡的麦芽香飘出来。酒吧里没开大灯，只靠吧台后的暖光灯和桌角的小蜡烛照明，爵士乐轻轻绕着梁柱转，比他常去的网红酒吧安静多了。

陈宇轩正坐在吧台后擦酒杯，墨绿色真丝衬衫的袖口卷到肘弯，露出腕上的银质袖扣——上面刻着小小的“y”字，是他老伴生前送的；黑色马甲的口袋里插着支钢笔，笔帽上的珍珠还泛着光。他抬头看到陆凯，眼睛亮了，放下手里的麂皮擦杯布，指了指对面的高脚凳：“是陆先生吧？小林跟我提过你，爱喝单一麦芽？”陆凯坐下时，高脚凳发出轻微的“吱呀”声，他看着吧台后的酒架，上面摆满了各种威士忌，标签上的年份从三年到二十年不等，“陈叔好，确实爱喝，平时总找不到能聊的人。”

陈宇轩从酒架最上层取下一瓶威士忌，瓶身印着“老苏格兰?2018”，他用开瓶器轻轻拧开瓶盖，酒液倒在水晶杯里，泛着琥珀色的光泽，还带着细小的酒珠，“这瓶藏了五年，我自己都舍不得喝，今天开了它。”陆凯抿了一口，麦芽香混着淡淡的烟熏味在嘴里散开，比他平时喝的调和型更醇厚，他忍不住点头：“比我上次在市中心喝的还香，回甘够久。”两人就着威士忌聊开了，从苏格兰的酒厂聊到港城的老酒吧，从威士忌的酿造工艺聊到年轻时的夜生活，陈宇轩说起年轻时在巴黎酒吧打工的经历，手指比划着调酒的动作，眼里闪着光；陆凯则聊起做网络工程时的趣事，比如为了赶项目在公司睡了三天，醒来发现同事帮他泡了杯冷咖啡。

往后的半个月，陆凯几乎每天下班都来“夜·微醺酒吧”，有时坐半小时，有时坐一小时，喝杯威士忌，跟陈宇轩聊会儿天，比在家对着电脑发呆舒服多了。陈宇轩也常跟他分享酒吧的小故事，比如有对情侣在这里求婚，比如老熟客每次来都点同一款酒，陆凯听得入迷，有时还会帮着招呼熟客，递个酒杯，擦个桌子。

周五下午五点，陆凯刚改完最后一行代码，手机就震动起来——是陈宇轩发来的消息，语音里带着笑：“小陆，今晚别去酒吧了，带你去‘小巷食堂’，古月做的菜比酒吧的小吃香，咱们吃口热的，再聊聊。”陆凯盯着屏幕，手指在键盘上顿了顿，又揉了揉发紧的太阳穴，回复时指尖都带着轻快：“好啊！陈叔，我下班就过去，要不要带瓶威士忌？”陈宇轩很快回过来：“不用！古月家的菊花茶解腻，配他做的菜刚好，咱们今晚不喝酒，吃舒服！”

晚上六点半，陆凯踩着青石板路走到“小巷食堂”，铜铃“叮铃”响时，熟客们已经坐得差不多了。林悦、苏瑶、赵雪坐在靠窗的固定桌位，苏瑶铺了块浅绿色的餐垫，上面印着“葱香暖肉”的烫金字，边缘绣着小小的葱段和羊肉图案，针脚细密，连葱叶的纹理都绣得清清楚楚。林悦穿件浅紫色的连帽卫衣，胸前印着卡通葱爆羊肉的图案——肥瘦相间的羊肉卷抱着翠绿的葱段，羊肉还戴着个小厨师帽，帽檐上沾着点面粉；她戴副黑色的圆框眼镜，镜片上沾着点餐馆的水汽，手里攥着银色的肉质鲜度检测仪，屏幕亮着“待检测”的字样，探头直勾勾地对向后厨，帆布包挂在椅背上，包带挂着的碳氢原子挂件随着动作轻轻晃，像两个跳着舞的小精灵。

“房东老板！葱爆羊肉得选羊里脊！”林悦突然对着后厨喊，声音里带着雀跃，她从帆布包里掏出个笔记本，翻开泛黄的内页，上面密密麻麻记着各种肉类的烹饪数据，“我查了，羊里脊要逆纹切薄片，加料酒、生抽、淀粉腌制，大火爆葱，再下羊肉快速翻炒，这样才嫩，不会柴！油温要八成热，爆葱的时候要炒到金黄，香味才浓！”苏瑶坐在她旁边，穿件米白色的碎花连衣裙，裙摆绣着浅黄的姜片纹，她正低头择葱，翠绿的葱段堆在玻璃碟里，偶尔有几片葱叶落在餐垫上，她会小心地捡起来，指尖捏着葱叶的末端，生怕弄皱了餐垫上的花纹：“思哲上次还说，老板做的葱爆羊肉比他在北方吃的还香，今天要是有，肯定要多吃点。”

赵雪穿件浅灰色的加绒风衣，里面搭着件米白色的薄毛衣，领口别着枚珍珠胸针，珍珠在暖光下泛着温润的光。她手里攥着本棕色的速写本，封皮上贴着片干葱段标本——是上次吃葱爆羊肉时留的，葱叶的边缘已经有点卷，但颜色还是翠绿的；她正低头用铅笔勾勒着什么，笔尖在纸上轻轻划，发出“沙沙”的声响，偶尔抬头看一眼后厨，眼里满是期待，嘴角还沾着点刚才吃饼干留下的碎屑，自己却没发现。

周强和李风坐在靠门的桌位，周强穿件深灰色的冲锋衣，拉链拉到胸口，里面套着件黑色的卫衣，肚子把卫衣撑得鼓鼓的，他面前放着瓶500ml的啤酒，没超过餐馆“3l”的规矩，瓶身上还沾着点水珠，他时不时拿起啤酒喝一口，眼睛却直勾勾地盯着后厨的方向，喉结动了动，像是在咽口水。李风穿件浅黑色的卫衣，手里翻着二手房的宣传单，宣传单上还夹着支笔，他在“近地铁房源”旁画了个圈，又在旁边写了“离食堂近”的小字，抬头跟周强说：“不知道今天老板做不做羊肉，上次吃的羊汤，鲜得我连喝三碗，要是有葱爆羊肉，我肯定要点！”

龚建坐在角落的桌位，穿件藏蓝色的休闲警服，不是执勤时的正式工装，领口解开了两颗纽扣，露出里面的浅灰色保暖内衣，他面前放着个125ml的黄酒杯，杯子里的黄酒泛着琥珀色的光泽，符合餐馆“一杯”的规矩。他正低头看着手机里的执勤表，手指在屏幕上轻轻划，偶尔抬头跟旁边的楚凝聊两句，楚凝穿件粉色的舞蹈练功服，外面套着件浅紫色的薄卫衣，卫衣的口袋上别着个小羊肉挂件——是上次吃羊肉时在巷口的小店买的，挂件是用羊毛做的，摸起来软软的；她正低头整理练功服的裙摆，偶尔会对着镜子比划两下踢腿的动作，脸上满是认真。

陈宇轩从后厨走出来，手里端着两杯菊花茶，浅黄的茶汤里飘着两片菊花瓣，他把一杯递给陆凯，另一杯放在自己桌前，笑着说：“先喝口茶暖身子，老板正在收拾食材，咱们等会儿点葱爆羊肉，他做这个最拿手，葱香能飘到巷口！”陆凯接过茶杯，指尖触到杯壁的暖意，轻轻抿了一口，菊花的清香混着淡淡的甜味在嘴里散开，驱散了加班的疲惫，他环顾四周，看着熟客们说说笑笑的样子，突然觉得比在酒吧更放松——没有震耳的音乐，没有嘈杂的划拳声，只有饭菜的香和人与人之间的热乎气。

古月这时也从后厨走出来，系着条深蓝色的围裙——围裙边角绣着翠绿的葱段和肥瘦相间的羊肉卷，葱段用银线勾出叶脉，羊肉卷用金线描出纹理，最不起眼的角落藏着个极小的“香”字，是苏沐橙上周从剧组寄来的，附了张纸条：“做葱爆羊肉时穿，记得多放葱！别像上次做孜然羊肉似的，葱放少了，不够香！”他手里拿着块新鲜的羊里脊，肉色鲜红，纹理清晰，没有一点多余的脂肪，他把羊肉放在柜台上，用手指轻轻按了按，肉质紧实有弹性，“陆先生，陈叔，这是今天刚从市场买的羊里脊，现切现炒，保证嫩！”

陆凯眼睛亮了，他之前在北方出差时吃过葱爆羊肉，但要么羊肉太老，要么葱太生，总觉得差点意思，他指着羊肉，语气里满是期待：“古老板，那我点一份葱爆羊肉，要多放葱，越香越好！”古月拍了拍胸脯，手里的羊肉在灯光下泛着新鲜的光泽：“放心！大火爆葱，快速翻炒，保证葱香裹着肉香，一口下去满嘴鲜！”他转身又对着熟客们喊：“今天有新鲜羊里脊，要吃葱爆羊肉的赶紧点！就这一块肉，做三份就没了！”

“我要一份！”周强第一个举手，声音洪亮，差点把面前的啤酒杯碰倒，他赶紧扶了扶杯子，不好意思地笑了笑，“闻着就香，我要配着啤酒吃！”李风也赶紧点头：“我也来一份！上次没吃到，这次可不能错过了！”楚凝也举起手，声音软软的：“我也要一份！练舞累了，吃点羊肉补补！”古月笑着应下来，转身走进后厨，开始准备食材。

首先是处理羊肉。古月把羊里脊放在案板上，用刀背轻轻拍了拍，让肉质更松弛，然后沿着羊肉的纹理，逆着纹路切成薄片——这样切出来的羊肉，炒的时候不会柴，口感更嫩。他切肉的动作很快，刀起刀落间，薄片羊肉整齐地码在白瓷盘里，每片都差不多厚，薄得能透过光，肉色鲜红，纹理清晰可见。“切羊肉一定要逆纹切，顺着纹路切，炒出来会嚼不动，逆着切，能把肉的纤维切断，吃着才嫩。”古月边切边说，手里的刀在案板上发出“笃笃”的轻响，像是在打节奏。