第184章 焖炉烤鸽子（2/2）

古月走到焖烤炉前，按下电源开关，显示屏瞬间亮了起来，显示当前室温25c；他按下温度调节键，将温度调到180c，炉内的加热管很快就变红了，发出轻微的“嗡嗡”声。“预热要等十分钟，让耐火砖充分受热，这样烤的时候温度才稳，不会忽高忽低，”他边说边从抽屉里拿出一张锡纸，铺在烤架上，锡纸上刷了薄薄一层油——是菜籽油，刷得很均匀，避免鸽皮粘在锡纸上，“刷油是为了烤好后取鸽子方便，不然皮粘在锡纸上，一撕就破，卖相不好。”

十分钟后，烤炉预热完成，显示屏上的温度稳定在180c，炉门缝隙里冒出的热气带着淡淡的金属味。古月从冰箱里取出腌制好的鸽子，去掉保鲜膜，鸽子身上沾着调料，看起来油亮亮的；他将鸽子放在铺好锡纸的烤架上，鸽腹朝上——这样能避免鸽腹里的葱段和姜片掉出来，也能防止鸽肉里的汁水漏出。他小心地将烤架放进焖烤炉的中层，关好炉门，设定时间25分钟。

“25分钟分两段烤，前15分钟烤至鸽皮微黄，后10分钟刷蜂蜜水，”古月跟前厅的众人解释，手里还拿着一瓶蜂蜜，“蜂蜜水要按1:1的比例加温水稀释，刷在鸽皮上，烤出来皮会更脆更亮，还带着点淡淡的甜香，不会腻。”

前厅的众人都聚在炉边，眼睛盯着显示屏，像一群等着吃糖的孩子。杨思哲和阿凯聊着码头的事，阿凯还说以后农户送鸽，他都可以帮忙送过来；林悦举着检测仪，随时准备等烤鸽出炉后检测鲜度，还时不时跟赵雪讨论烤鸽的温度；楚凝则在旁边比划着舞蹈动作，嘴里还哼着小调，裙摆偶尔会扫到炉体；陈宇轩摇着折扇，偶尔跟赵雪聊两句北方的焖炉烤鸽，赵雪则在速写本上快速记录着烤炉的细节，还画了个小小的倒计时。

15分钟很快就过去了，古月打开炉门，一股浓郁的肉香混着孜然香瞬间漫满整个餐馆，鸽皮已经变成了浅金黄色，泛着淡淡的油光，热气扑在古月脸上，他下意识地眯了眯眼。他从旁边的碗里拿起一把羊毛毛刷，蘸了点蜂蜜水——蜂蜜和温水按1:1稀释好的，刷毛上沾满了蜂蜜水，轻轻刷在鸽皮上，动作很轻，避免将鸽皮刷破，每一寸鸽皮都刷得均匀，连鸽腿和鸽翅的缝隙都没放过，偶尔有几滴蜂蜜水滴在锡纸上，发出“滋”的轻响。“刷蜂蜜水要快，不然炉温会降得太快，”他刷完后立刻关好炉门，将时间设定为10分钟，“最后两分钟还要把温度调到200c，让鸽皮快速变脆，又不会烤老鸽肉。”

最后两分钟，整个餐馆都安静了下来，所有人都盯着焖烤炉，连呼吸都变得轻了。周强甚至放下了手里的啤酒，身体往前倾，眼睛一眨不眨地望着炉门；李风也收起了二手房宣传单，凑到炉边，还掏出手机，准备拍烤鸽出炉的瞬间；苏瑶手里攥着餐垫，手指都捏得发白，准备等烤鸽端上来就铺好；楚凝也不哼小调了，双手合十，小声念叨着“快好快好”。

“叮——”烤炉的提示音清脆地响起，古月打开炉门，一股更浓郁的香味扑面而来，比之前更烈，鸽身已经变成了金棕色，皮脆得能看见上面的细小纹路，泛着蜂蜜的光泽，轻轻一碰，就能听见“咔嚓”的轻响。他小心地将烤架取出来，放在托盘上，烤架有点烫，他用抹布垫着，避免烫手；然后将鸽肝和鸽胗切片，鸽肝切得薄薄的，呈淡粉色，鸽胗切得均匀，摆在烤鸽旁边；又从冰箱里拿出王岛带来的青椒，切成圈，放在小碟里，用来解腻；还烤了几段玉米，刷了点黄油，放在旁边，增加饱腹感。

“焖炉烤鸽子好啦！”古月端着托盘走出后厨，刚放在中间的桌子上，众人就围了过来，像一群围着蛋糕的孩子。金棕色的烤鸽泛着油亮的光泽，孜然香混着肉香和黄油香，瞬间漫满了整个餐馆，连门口路过的街坊都忍不住停下脚步，往里面望，还时不时咽口水。

杨思哲第一个伸手撕了一只鸽腿，鸽腿刚撕下来，就有汁水顺着指尖滴在餐垫上，他赶紧用纸巾擦了擦，还笑着说：“太嫩了，汁水都藏不住！”咬了一口，鸽皮脆得发出“咔嚓”的轻响，里面的肉嫩软多汁，孜然和花椒的香味混着鸽肉的鲜，没有一点腥味，他眼睛一亮，忍不住又咬了一大口：“太绝了！比我在北方吃的焖炉烤鸽还香！皮脆肉嫩，汁水还多，新炉没白等！”

阿凯也撕了一块鸽胸肉，慢慢咀嚼着，脸上露出怀念的神情，眼睛有点泛红：“跟我妈以前烤的味道一样！这蜂蜜水刷得好，皮不甜还亮，鸽肝也好吃，比我妈做的还嫩，我好久没吃到这味道了。”

林悦举着肉质鲜度检测仪，小心翼翼地测了一块鸽肉，屏幕上显示肉质鲜度99%，脂肪含量8%，她兴奋地把检测仪举给大家看，屏幕上的绿色数字闪着光：“你们看！鲜度99%！脂肪含量刚好，不腻！房东老板你控温太准了，180c烤25分钟，科学！这烤鸽绝对能打满分！”

赵雪拿起速写本，笔尖快速滑动，很快就勾勒出烤鸽和众人吃鸽的模样——杨思哲举着鸽腿，嘴角还沾着点油；阿凯手里拿着鸽肝，眼睛红红的；林悦举着检测仪，脸上满是兴奋；楚凝伸手要撕鸽翅，动作急得像要抢；每个人的脸上都带着满足的神情，背景是银白色的焖烤炉，她还在旁边写了“新炉首烤鸽”五个小字，字体是可爱的楷体：“以后看到这画，就能想起今天的香味，太难忘了！”

周强倒了杯啤酒，跟李风碰了碰杯，杯子发出“叮”的轻响，他咬了一大口鸽腿，嘴里塞满了肉，还含糊地说：“烤鸽配啤酒，人生快事！下次带客户来，就点这个！比外面的烤鸡好吃多了，皮脆肉嫩，还不柴！”

李风也点头赞同，手里拿着块鸽肉，边吃边说：“确实好吃，以后咱们得常来，让老板多烤几次！我明天就跟客户说，带他来尝尝这新炉烤的鸽子，肯定能成单！”

楚凝突然放下手里的鸽肉，拉着陈宇轩的手，眼睛亮晶晶的：“陈叔，我练的新舞配这烤香刚好，我给你们跳一段！”她走到餐馆中间，踮起脚尖，随着自己哼的小调跳了起来——是段轻快的民间舞，手臂柔软得像柳条，时而抬起，时而落下，裙摆扫过地面，带起一点风，像只粉色的蝴蝶在飞舞；跳跃时落地很稳，比之前练的好多了，脸上还带着笑容，眼里闪着光。

陈宇轩摇着折扇，跟着她的舞步哼起了北方的小调，声音浑厚，与楚凝的舞蹈相得益彰，折扇的节奏也跟着舞步变快；秦宇（刚才杨思哲打电话叫过来的）坐在杨思哲身边，帮忙给众人递玉米段，还时不时帮苏瑶递纸巾；苏瑶和赵雪跟着节奏拍手，赵雪的珍珠胸针跟着晃动，泛着光；龚建还拿出手机拍视频，说要发给没到场的同事，让他们也眼馋眼馋；唐婉清（刚下班，穿件浅粉色的休闲护士服）也笑着点头，手里拿着青椒圈，给每个人的盘子里都放了几片：“别光吃肉，配点蔬菜解腻，不然明天会腻胃，青椒圈是生的，脆爽，刚好解油。”

古月靠在焖烤炉旁，手里拿着块刚烤好的玉米，偶尔帮周强添点啤酒——每次都只倒半杯，确保没超过3l的规矩。餐馆里满是笑声、歌声和掌声，像一场小型的派对，暖黄的灯光裹着每个人，把初秋的凉意都挡在了门外，连空气里都飘着快乐的味道。

饭后，林悦、苏瑶和阿凯主动帮忙收拾碗筷。林悦擦烤架时，动作小心翼翼的，生怕碰坏了烤架上的锡纸，还时不时用手摸一摸，确认干净了才放下：“房东老板！下次烤鸽记得叫我！我带温度检测仪，帮你测炉温，保证每次都180c，烤出来的鸽子一样香！”

苏瑶帮古月洗瓷碗，碗上沾着点烤鸽的油，她用洗洁精轻轻搓揉，泡沫堆了起来，边洗边说：“沐橙姐要是在，肯定会抱着烤鸽拍照，发朋友圈炫耀，还会配文‘我家月老板的新炉首烤，太香了’，下次她回来，你得多烤几只，咱们再跳一次舞，热闹热闹！”

阿凯拎着打包的烤鸽，是古月特意给他留的，用锡纸包得严严实实的，还冒着热气。他感激地说：“谢谢老板！这烤鸽太香了，我妈肯定喜欢！下次农户送鸽，我还帮你送过来，你再烤给我们吃，我还想尝尝你说的塞香菇的烤鸽！”

古月点头，笑着说：“随时来！下次咱们试试在鸽腹里塞点香菇，再烤点土豆块，配鸽吃，增加饱腹感，肯定更好吃！”

众人陆续离开时，古月掏出手机，给苏沐橙打了个视频电话。电话很快就接通了，苏沐橙穿件浅紫色的剧组外套，背景是化妆间，镜子旁摆着各种化妆品，桌上还放着个小瓶子，里面装着孜然粒——是上次古月寄给她的，让她在剧组偶尔烤东西吃。她脸上还带着点妆，眼睛亮晶晶的，笑着说：“是不是新炉首烤成功了？我都闻到香味了！”

“成功了！大家都吃疯了，”古月举着手机，对准空了的烤架和旁边剩下的玉米段，“杨大少说比北方的烤鸽还香，楚凝还跳了舞，特别热闹！你看，赵雪还画了烤鸽的画，贴在墙上呢。”

苏沐橙笑着点头，眼睛里满是羡慕：“看着就香！我明天就杀青了，回去你一定要给我烤两只，我要吃鸽腿，还要听你们说今天的热闹事，一个细节都不能漏！”

“好，等你回来，我第一个给你烤，”古月的声音里满是温柔，眼神也软了下来，“你在剧组别太累，注意休息，杀青后好好放松一下，我在家等你。”

挂了电话，夜色已经深了。古月锁上餐馆的门，手机屏幕上还停留在苏沐橙的笑脸，他轻轻按灭屏幕，揣进兜里。晚风裹着残留的烤香和孜然香拂过，还带着远处传来的街坊的谈笑声，门口的铜铃被风吹得轻轻晃，“叮铃”声和笑声混在一起，像一首温柔的夜曲。他摸了摸围裙上的鸽子纹，想起苏沐橙绣的时候说“等我回来，咱们一起烤鸽子，我给你打下手”，嘴角忍不住弯了起来。

他轻声感慨，声音里带着点满足的暖意：“今天本只是新炉到了，想烤只鸽子试试，没想到杨思哲送了鲜鸽，阿凯懂挑鸽，大家还一起跳舞唱歌——笑声轻扬，如风中铃铛，开心是那不期而遇的旋律。”

晚风又吹过，卷起几片梧桐叶，落在古月脚边。他抬头望了望天上的月亮，月亮像颗银色的盘子，洒下温柔的光，落在银白色的焖烤炉上，像给炉体镀了层金。“小巷食堂”的灯牌还亮着，暖黄的光裹着烤香，像在温柔地包裹着每一份“不期而遇的开心”——新炉、鲜鸽、旧友、新识，凑成了最动听的旋律，藏在初秋的烟火里，成了最难忘的欢聚时光。