第179章 水煮牛肉（2/2）

炒好料后，古月加了足量的热水，约800毫升，热水是刚烧开的，倒入锅里时“哗啦”一声，水汽瞬间冒起，带着香味；大火烧开后转中火，放入王岛带来的莴笋条——莴笋条已经提前焯水至半熟，焯水时还加了点盐，这样更入味，煮的时候不会太硬；然后放入苏沐橙带来的豆芽，豆芽已经沥干了水分，放进锅里后很快就变软；煮了三分钟，直到莴笋变软、豆芽断生，用漏勺捞出来铺在不锈钢盆底，作为打底，吸满辣汤，莴笋条和豆芽铺在盆底，像一层绿色的垫子，好看又入味。“配菜先煮，能吸满辣汤，铺在盆底，肉片煮好铺上面，吃时先吃菜再吃肉，层层入味，菜比肉还香，”他边说边往汤里加了一勺生抽、半勺白糖，白糖是绵白糖，能快速融化，搅拌均匀，“白糖能中和辣味，让味更柔和，不刺激，吃着舒服，不会辣得烧心。”

最后一步是煮肉，这是决定口感的关键。古月转大火，汤再次烧开，冒着泡泡；他将腌制好的牛肉片逐片放入汤中，动作轻柔，生怕肉片粘连，每片肉都分开下锅，像一片片粉色的花瓣落在汤里；用筷子轻轻拨开，避免粘连，筷子是竹制的，用了很久，表面已经光滑；肉片刚放进汤里，表面就变成了白色，很快就浮了起来，这时候刚好煮了1-2分钟，肉质最嫩，再煮就老了。“煮肉时间不能长！浮起即捞，不然肉片会老，咬着塞牙，像嚼橡皮；关火后捞肉，避免余热煮老，”他立刻关火，用漏勺把肉片捞出来，漏勺是细网的，不会漏下肉片，轻轻铺在配菜上，肉片铺在上面，像一层粉色的盖毯；然后淋上锅中的辣汤，红亮的辣汤没过肉片，像一层透明的红纱，包裹着肉片和配菜，看着就有食欲。

古月撒上一勺蒜末、一把葱花、一勺白芝麻，蒜末是刚剁的，带着点辛辣香，葱花是嫩葱，翠绿翠绿的，白芝麻是熟的，撒在上面像碎银子；再放入之前炸香的花椒和辣椒，花椒和辣椒还带着油香；最后浇了一勺七成热的菜籽油——“滋啦”一声，热油激得花椒辣椒发出轻响，香味瞬间炸开，麻辣香混着肉香漫满了整个餐馆，连门口路过的人都忍不住停下脚步，往里面望，想知道是什么这么香。

“水煮牛肉好啦！”古月端着不锈钢盆走出后厨，盆很沉，他用两只手端着，手臂肌肉都微微绷紧；刚放在中间的桌子上，众人就围了过来，像一群好奇的孩子，目光都落在盆里的水煮牛肉上。不锈钢盆里，红亮的辣汤里浮着嫩白的肉片，肉片边缘还带着点粉色，翠绿的莴笋和豆芽铺在盆底，撒着葱花、白芝麻和炸香的花椒辣椒，好看极了，像一幅鲜活的川味画卷，让人忍不住想立刻尝一口。

就在这时，门口的铜铃又响了，这次响得很轻，一个穿浅蓝色速干衣的女生走了进来。女生的速干衣衣摆印着“潜水爱好者”的字样，字体是蓝色的，背后还印着一个小小的潜水员图案，潜水员戴着氧气面罩，手里拿着相机；背着一个黑色的潜水装备包，包上有磨损的痕迹，是常年背着的缘故，包带还缝过一次，包上挂着个珊瑚造型的挂件，是树脂做的，摸起来光滑，颜色是粉色的，像一朵小小的花；手里拎着一本潜水日志本，封面是蓝色的，贴满了各种潜水贴纸，有海龟、有鱼群、还有珊瑚礁，贴纸都有些卷边了，是她贴了很久的；额角还沾着点海水的痕迹，顺着脸颊往下滴，滴在速干衣上，很快就被吸干，头发也湿了几缕，贴在脸颊上，显得有些疲惫，却眼神明亮，显然是刚从潜水训练场过来。

“老板！听说您家水煮牛肉是川味！”女生的声音带着点刚运动后的沙哑，却很有活力，像带着股韧劲；她走到桌前，轻轻放下装备包，包放在地上时还发出“咚”的轻响，里面的潜水设备显然不轻；她拿起桌上的纸巾擦了擦额角的海水，动作轻柔，怕擦花了脸上的防晒；“我叫夏澜，是川蜀人，来港城考padi潜水证，刚从训练场练完中性浮力过来，练了一下午，胳膊都酸了，抬都抬不起来，就想找口辣的解乏。我在老家每周都吃水煮牛肉，无辣不欢，尤其爱吃牛肉，觉得牛肉最补体力。”

林悦立刻举着肉质检测仪凑了过来，脚步轻快，像怕晚了一步；她小心翼翼地将探头对准盘中的肉片，生怕碰到辣汤，仪器屏幕上很快跳出“蛋白质含量22.1%，脂肪含量4.8%”的字样，她兴奋地喊，声音都提高了几分：“夏澜姐！你看！这牛里脊的蛋白质含量刚好达标，比我查的还高一点！脂肪含量还低于5%，潜水要控体重，吃这肉没负担，还能补体力！我学过高分子材料，你潜水服的材质是尼龙+氨纶，防水性超棒，弹性也好，适合做潜水服，能贴合身体，减少阻力！”

夏澜笑着翻出潜水日志本，手指轻轻翻开，里面的纸都有些磨损了，记录着她每次训练的内容，还有教练的评语；她打开给林悦看，眼神里带着点自豪：“你太专业了！这是我的潜水日志，记录了我每次训练的内容，上次练中性浮力，我控制不好，差点撞到训练池的边，还好教练及时拉了我一把，不然我都要哭了。每次练完，我就想来您这吃口辣，吃完浑身都有劲，感觉下次训练就能做好了，您家的水煮牛肉就是我的‘加油站’！”

古月笑着递过一双筷子，筷子是竹制的，还带着点温度，是他刚用热水烫过的：“夏澜，你快尝尝，这水煮牛肉按川味老方子做的，辣到你出汗，保证练潜水更有力气，明天就能控制好中性浮力。”

夏澜接过筷子，指尖碰到筷子的温度，心里暖暖的；她夹了一片牛肉，牛肉很嫩，筷子都能感受到它的柔软；吹了吹凉，放进嘴里慢慢咀嚼，牛肉在嘴里化开，带着麻辣香，还有点鲜；她的眼睛瞬间亮了，像被点亮的灯泡，嘴角露出了笑容，连声道：“太正宗了！跟我老家的味道一模一样！肉片嫩到弹牙，咬着还爆汁，辣得够劲却不烧胃，刚刚好，汤泡饭能吃三碗！我在港城待了两周，还是第一次吃到这么正宗的川味水煮牛肉，之前吃的都差远了！”

苏沐橙也夹了一片牛肉，牛肉刚放进嘴里，辣劲就上来了，她辣得吸了口气，却停不下筷子，还想再吃一口：“太绝了！辣到出汗，浑身都暖了，晨跑的寒气都散了！夏澜，你要是考上潜水证，咱们再点一份庆祝，到时候我请大家喝饮料，奶茶咖啡随便选！”

杨思哲舀了一勺汤，汤很红亮，舀在勺子里像流动的红玛瑙；他尝了尝，辣劲适中，还带着点麻香，点头赞同，眼神里满是认可：“这汤够味！麻辣平衡，不烧胃，潜水练体力，吃这口辣刚好补能量，能快速恢复体力。下次我带码头的潜水设备维护员来尝尝，他们也爱吃辣，天天修设备，也累得很。”

夏澜正吃着，突然从口袋里掏出一个红色的小本子，本子不大，封面印着padi的标志，她激动地挥着，手都有些抖：“我考上了！刚才教练给我发消息，说我的中性浮力和水下导航都合格了，padi开放水域潜水员证下来了！我终于考上了！”她把小本子递给众人看，封面上的标志闪闪发亮，里面夹着她的照片，照片上的她穿着潜水服，戴着氧气面罩，笑得很开心，眼睛都眯成了缝，“这两周多亏你们听我聊潜水的烦恼，我练不好的时候就跟你们吐槽，你们还帮我出主意，说跟练舞蹈一样，找平衡感，我试了试，真的有用，不然我都坚持不下来；还有您家的水煮牛肉，每次吃了都觉得有劲儿，谢谢大家！”

众人瞬间欢呼起来，声音不大，却满是真诚的喜悦。秦宇从桌上拿起那个迷你潜水员模型，手指捏着模型的底座，小心地递过去，怕碰坏了：“夏澜姐，恭喜你！这模型送你，下次潜水看到珊瑚礁，记得拍照片给我们看，我们也想看看大海里的珊瑚礁长什么样！”

龚建倒了杯黄酒，酒液呈琥珀色，缓缓倒入杯中，没有洒出来，他递给夏澜，眼神里满是祝福：“庆祝你考证成功！按餐馆规矩，啤酒不超3l，我这杯黄酒125ml，不多不少，咱们干一杯，祝你以后潜水顺利，看到更多美丽的珊瑚礁！”

古月又端来一盘炸花生，盘子是白瓷的，花生上撒了点盐，冒着热气，香气扑鼻：“今天高兴，加个菜！夏澜，你潜水时看到珊瑚礁了吗？肯定很美吧，跟电视上一样吗？”

夏澜接过黄酒，跟龚建碰了碰杯，“叮”的一声轻响，她喝了一口，黄酒的暖意顺着喉咙滑下去，很舒服；然后掏出手机，打开相册，里面存满了潜水训练的照片和视频；她展示她训练时拍的视频——视频里，她穿着潜水服，在水下穿梭，动作还有些生涩，周围是彩色的珊瑚礁，像盛开的花朵，有红色的、粉色的、黄色的，颜色鲜艳，还有小丑鱼在珊瑚礁间游动，像调皮的孩子，阳光透过海水洒在珊瑚上，像撒了碎钻，闪闪发光，美极了；“你们看！这是训练时拍的，第一次看到珊瑚礁，我都看呆了，没想到大海里还有这么美的东西！”夏澜的声音里满是兴奋，眼睛里闪着光，像藏着星星，“潜水时只能听到自己的呼吸声，跟大海贴得特别近，周围的鱼群游过，珊瑚礁在身边，感觉像在童话世界里，太浪漫了，我都不想上来了！”

赵雪快速在速写本上画着，笔尖在纸上滑动，发出“沙沙”的轻响，很快就勾勒出珊瑚礁和潜水员的轮廓，还画了几条小鱼，她笑着说：“我把这画面画下来，配着水煮牛肉，以后看到画就想起今天的辣香和你的潜水故事，多有纪念意义！”

林悦凑过来看视频，眼睛里满是羡慕，都看呆了：“太好看了！珊瑚礁像彩色的云，比电视上还美！下次我也要学潜水，去看看大海里的珊瑚礁！我还可以带水质检测仪，帮你测海水的ph值，珊瑚礁喜欢弱碱性水质，这样能保护珊瑚礁不被破坏，让更多人能看到这么美的珊瑚礁！”

苏瑶也点头，眼神里满是向往：“我也想去！沐橙姐，下次咱们一起跟夏澜姐学潜水，拍剧的时候说不定还能用到潜水的戏份，多实用！学会了潜水，再来吃水煮牛肉，双倍快乐，想想都觉得开心！”

夏澜笑着说：“好啊！下次我带你们去潜水训练场，教你们基础动作，保证你们能学会！潜水真的很有意思，当你潜入水下，看到五彩斑斓的珊瑚礁和鱼群，就会觉得所有的烦恼都消失了，只剩下快乐，什么工作压力、生活烦恼，都忘了，只有大海和美景。”

饭后，林悦和苏瑶主动帮忙收拾碗筷，动作麻利。林悦擦桌子时，小心翼翼地避开夏澜的潜水日志本和装备包，生怕碰坏了，擦得很仔细，连桌子缝里的辣汤都擦干净了：“夏澜姐，下次你去潜水，我给你带水质检测仪，帮你测海水的ph值和温度，保护珊瑚礁，让更多人能看到大海的美丽，不能让这么美的珊瑚礁被破坏了！”

苏瑶帮古月清洗不锈钢盆，盆上还沾着点辣汤，她用洗洁精仔细洗着，边洗边说：“沐橙姐说下次要跟你学潜水基础动作，她拍剧的时候能用到，还能跟你一起吃水煮牛肉，下次咱们可以组织一次‘潜水+美食’活动，让大家都体验一下潜水的快乐和川味的热烈，肯定很有意思！”

夏澜打包了剩下的水煮牛肉和辣汤，辣汤用保温桶装着，能保持温度，她准备带回家煮面条：“这汤太香了，明天去潜水前喝一碗，肯定更有劲，潜水的时候都有劲儿游！下次我带潜水照片来，贴在餐馆的墙上，让大家都看看珊瑚礁的美，也让更多人喜欢上潜水，喜欢上大海，感受大海的浪漫！”

古月点头，眼神里满是笑意：“随时来！下次给你做‘藤椒水煮牛肉’，换种麻味，用藤椒代替花椒，更鲜更麻，味道更特别，配你的潜水故事刚好，保证让你吃够，吃了还想吃！”

夜晚九点，夏澜背着潜水装备包离开，装备包比来时显得轻了些，大概是心情轻松了；她挥手喊，声音带着点不舍：“谢谢大家的庆祝！我下次潜水一定拍更多珊瑚礁照片来，给大家看大海里的美景！”

众人站在门口挥手，看着她的身影消失在巷口，身影越来越小，最后看不见了；海风裹着咸意吹过来，带着水煮牛肉的余香，还有点海草的味道；远处传来海浪声，像一首温柔的歌，轻轻唱着。苏沐橙靠在古月肩上，身体微微放松，轻声说：“夏澜说的珊瑚礁太美好了，阳光洒在上面，像童话世界，我也想去潜水，感受跟大海的亲近，感受那种浪漫，体验一下在水下的感觉。”

陈宇轩摇着折扇，扇子轻轻扇着，带来点凉风，他笑着说：“潜水是跟大海的约会，跟吃水煮牛肉一样，都是‘沉浸式快乐’，一个辣到心暖，让人浑身舒畅，一个美到心醉，让人忘记烦恼，都是生活里的小美好，值得好好体验。”

古月搂住苏沐橙的肩，手臂轻轻用力，把她往身边带了带，让她更暖和；他望着远处的海面，月光洒在海面上，像铺了层银霜，波光粼粼，像撒了一把碎钻，远处的灯塔闪着微弱的光，像大海的眼睛；他轻声说：“夏澜的视频里，珊瑚礁像彩色的云，她穿梭在里面，像跟大海跳一支舞，轻盈又浪漫。是啊，穿梭于珊瑚礁间，潜水是一场与大海的浪漫邂逅。大海的温柔藏在珊瑚的纹路里，每一道纹路都像大海的低语；藏在鱼群的游动里，每一次游动都像大海的舞蹈；只有靠近它、感受它，才能懂这份浪漫——就像我们吃水煮牛肉，只有尝过那口麻辣，才懂川味的热烈，只有沉浸其中，细细品味，才懂生活的美好，才懂平凡日子里的小确幸。”

晚风又吹过，门口的铜铃轻轻晃动，“叮铃”声与海浪声交织在一起，像一首温柔的协奏曲，飘在满是烟火气的巷子里；“小巷食堂”的灯光暖黄，裹着水煮牛肉的麻辣香，像在温柔地包裹着每一份“与热爱的邂逅”——无论是麻辣的水煮牛肉，还是浪漫的潜水，只要心怀热爱，就能遇见生活里的小美好，就能在平凡的日子里，找到属于自己的浪漫，找到那份简单又纯粹的快乐。