第106章 回锅肉（2/2）

古月抄起案板上的老姜，掌心微转便将其拍裂，姜块在水中翻滚如惊起的金鳞，破开的断面渗出丝丝缕缕的辛辣气息；打成结的小葱浮浮沉沉，散发出清新草木香，葱叶在沸腾的水中舒展，宛如少女垂落的青丝。灶台边还立着个粗陶坛子，坛口扎着褪色蓝布，里面是古月自制的陈年黄酒，此刻被揭开的瞬间，醇厚酒香裹挟着岁月的沉淀扑面而来。

两勺黄酒顺着锅沿缓缓倒入，琥珀色液体入锅瞬间，酒香与肉香缠绵升腾，如同一曲热烈的舞蹈弥漫整个厨房。古月手持长筷，轻柔而精准地插入肉块，确认没有血水渗出后，用竹筷勾起——那沉甸甸的触感，诉说着肉质的紧实。他将五花肉捞出置于竹筛冷却，细密纹路的竹筛泛着温润光泽，水珠顺着肉块纹理滴落，在地面砸出转瞬即逝的水花。竹筛下特意垫着块吸水性极好的粗麻布，防止水流漫延。

铁锅烧至冒烟，缕缕青烟勾勒出变幻形状。古月倒入少许菜籽油，金色涟漪在锅底漾开，如同撒落的碎金。他从抽屉里取出块洁净的白棉布，小心擦拭锅边残留的水珠，这才将薄如蝉翼的五花肉片铺入锅中。“刺啦”声中，肥肉渐渐透明卷曲，油脂如熔金般渗出，在锅中织就金色大网。他用锅铲按压肉片的动作充满韵律，每一次按压都伴随着油脂欢快的歌唱，油花飞溅在围裙上，绽开深色小雏菊。围裙上还绣着师父送他的箴言“火候如人生”，此刻被油星浸染，倒更显古朴。

豆瓣酱入锅刹那，浓郁红油裹着辣椒香气轰然炸开，点燃整个厨房的热情。那豆瓣酱是他去年秋天亲手腌制的，精选的海蓝星特有的七星椒与农家自磨豆瓣，经过三个月日晒夜露，沉淀出醇厚酱香。葱姜蒜末在油中欢快翻涌，跳起热烈的探戈。诱人香气引得客厅众人纷纷伸长脖子，抽动鼻尖，甚至有人忍不住起身张望，眼神满是期待。角落里的收音机正播放着悠扬的小调，与厨房的声响交织成独特的生活乐章。

“这香味！”林悦睫毛剧烈颤动，沾着咖啡渍的实验报告“啪嗒”落地，整个人几乎贴在玻璃厨房门上。她贪婪地捕捉香气，瞳孔因惊喜放大：“是豆瓣酱在热油里爆开的焦香！还有五花肉煸炒的脂香，这火候绝了！”

苏沐橙握红酒杯的指尖骤然收紧，杯壁水珠顺着白皙指节滑落，在真丝桌布晕开深色痕迹。琥珀色酒液在杯中晃出细碎涟漪，她轻叹道：“隔着三扇门都勾得人馋虫直冒，这锅回锅肉端上来可怎么得了……”尾音带着意犹未尽，染着酒意的脸颊泛起绯红。

赵雪的炭笔沙沙作响，速写本上原本的绿豆汤插画渐渐被覆盖。她半跪在地毯上，手腕飞快点染，卷曲的青椒、油亮的肉片跃然纸上，还用白色彩铅点出飞溅的油星。举起本子眯眼审视时，仿佛能听见油锅里的欢唱，画纸边缘似乎都飘着咸香。

猛火将铁锅烧得通红，古月手腕一抖，半勺菜籽油顺着锅壁滑入，泛起细密油花。待油温升至八成热，他将码好味的肉片“刺啦”一声滑入锅中，迅速用竹筷划散。鲜嫩的肉片在高温下迅速收紧，表面泛起诱人的金黄，浓郁的肉香瞬间在空气中弥漫开来。

紧接着，青椒红椒块如红宝石与翡翠般落入锅中。滚刀切块的青椒在高温下舒展蜷缩，颜色由鲜绿转为油亮，表皮起皱渗出细密油珠，仿佛被赋予了新的生命。蒜苗段入锅时，古月手腕翻转如蝶舞，青白色蒜茎在热油中噼啪作响，与红亮肉片、碧绿青椒纠缠出一场精彩盛宴。蒜香、肉香与椒香相互交融，在厨房中编织出一张令人垂涎的香气之网。

忽地，古月猛地扬起锅铲，整口铁锅离地半尺，手腕发力，锅内食材划出一道优美的金色弧线。锅沿窜起的火苗瞬间燎过青椒表面，烙出诱人焦斑，为这道菜增添了独特的烟火气息。撒上熟芝麻的刹那，热浪裹挟着浓郁酱香，如猛兽般冲破厨房屏障，在餐馆横冲直撞。醇厚的豆瓣酱香气、焦香的芝麻与火燎青椒的辛香交织，引得众人喉结不住滚动。

后厨飘来的热气裹着豆瓣酱焦香，龚建和杨思哲缩在角落，手指无意识摩挲着包浆的木桌。桌面木纹被岁月磨得发亮，凹陷处还嵌着经年累月的油渍。龚建喉结滚动，压低声音时脖颈青筋凸起：“老板限酒，整点烈的？”他说话时呼出的气息带着浓重的蒜味，指甲缝里还沾着今早处理河鲜留下的腥气。杨思哲刚挑眉，带着茉莉香的发丝突然扫过鼻尖——那是苏瑶跑过时带起的风，她发梢别着的白玉兰发卡泛着温润的光。

苏瑶呼吸急促，发梢颤动，睫毛如受惊蝶翼快速扇动：“大热天喝烈酒？胃要烧穿！”她后背汗渍将浅蓝色衬衫晕染出深色云纹，领口处还沾着几滴酱油渍。指尖还沾着切菜水渍，虎口处有道新鲜的刀伤，是方才处理尖椒时不小心留下的。唐婉清踩着护士鞋匆匆赶来，白大褂下摆带起一阵风，哗哗翻动护士手册，食指重重戳着泛黄的酒精危害页面，腕表表盘在白炽灯下折射冷光：“中暑加酒精，会出人命的！”她的声音带着职业性的严肃，袖口还残留着消毒水的气味。

陈宇轩晃着空红酒杯轻笑，杯壁折射的细碎光斑在金丝眼镜上跳跃：“试试冰镇红酒？配回锅肉绝了，还能软化血管。”他转动着酒杯，观察着杯壁上缓缓滑落的酒泪，领口别着的银质领针随着动作轻轻摇晃。

“问阿月啊！”苏沐橙突然拍桌，马尾辫扫过墙画，在灰墙上投下灵动影子，“他肯定知道配什么酒！”她说话时露出虎牙，腕间的银铃手链随着动作叮当作响。

后厨木门吱呀推开，古月抱着雕花铜制温酒壶缓步而出。壶身錾刻的双鱼纹随步伐轻晃，壶嘴处还缠着红绸，增添了几分雅致。女儿红黄酒注入时撞出细密酒花，陈酿特有的醇厚香气弥漫开来，仿佛裹挟着江南雨巷的湿润记忆。酒液倒入杯中时泛起琥珀色的光泽，在灯光下流转着岁月的韵味。

温酒壶沉入热水钵的瞬间，蒸腾白雾如轻纱漫过众人眉眼。龚建喉结剧烈滚动，竹筷闪电般夹起颤巍巍的五花肉片。焦脆肉皮在齿间发出“咔嚓”脆响，滚烫肥油裹着豆豉咸香、青椒鲜辣直冲味蕾，他猛地直起腰板，竹筷重重叩击瓷盘：“这肉！先煮后炒的火候绝了！慢一分则腻，多一秒便柴！”话音未落，又发出满足的喟叹。他的动作带起一阵风，让桌上的纸巾微微颤动。

杨思哲被烫得直吸气，舌尖却贪婪卷走肉香，高举黄酒杯与龚建相碰。青瓷杯相撞脆响中，飞溅酒液如碎金坠入盘中，与回锅肉油汁交融成诱人的琥珀色涟漪。他抹了把嘴角油星，爽朗笑声震得梁上竹灯笼轻晃：“配上这温酒，赛过活神仙！阎王爷来勾魂，我也得先吃够三碗饭！”他笑时露出一口洁白的牙齿，眼角笑出了细细的纹路。

月光爬上窗棂，银辉温柔洒落斑驳榆木餐桌。摇曳烛火与月光交织，粗陶盘里的回锅肉早已见底，只剩零星裹着红油的肉片，在残余酱汁中泛着诱人光泽。

古月解下沾着油渍的靛蓝围裙，用袖口擦了擦额角薄汗，倚着灶台静静凝望。酒过三巡的众人推杯换盏，醉人的笑声与碰杯声此起彼伏。他喉结轻滚，醇厚嗓音带着灶火余温：“这回锅肉先煮后炒，就像人生，总要经历些火候，才有别样滋味。”话音落，指尖无意识摩挲陶碗粗糙纹路，仿佛还残留着颠勺时的滚烫。

苏沐橙垂眸望着杯中晃动的月影，琥珀色黄酒泛起涟漪，碎月在酒液中聚了又散。这轻笑里，藏着跋涉千里寻得美食真谛的释然，藏着与众人共度晨昏的满足，更藏着对这烟火人间最深沉的眷恋。晚风卷着厨房残留的肉香拂过发梢，她忽然觉得，这辗转漂泊的日子，竟比任何珍馐都要甘甜。