第138章 酱焖泥鳅 辣版）（1/2）

清晨的阳光斜斜地穿过“小巷食堂”雕花木窗的菱格纹路，在青石板上投下长短不一的光斑，像钢琴的黑白琴键。陈宇轩拎着竹篓撞开餐馆木门时，门楣上的风铃发出一串清脆的响声，铜制的铃铛在晨光里泛着暖光。他穿着件宝蓝色亮片衬衫，走动时反射的细碎阳光在墙面上跳跃，衬衫下摆还沾着些浅黄的稻壳，领口别着的珍珠别针随着步伐轻轻晃动。竹篓里的泥鳅在清水里翻腾，金褐色的躯体滑溜溜的，尾鳍摆动时搅起细密的水花，偶尔有几条蹦到水面，又“扑通”一声落回去，激起的涟漪在篓底碎成一圈圈银纹。

“乡下亲戚送的稻田泥鳅，带着泥腥味的才叫鲜！”陈宇轩弯腰把竹篓放在吧台上，腰间的鳄鱼皮带扣不小心撞在竹篓边缘，发出清脆的叮当声。他直起身时，亮片衬衫随着动作闪烁，像是把整个星空都披在了身上，左手无名指上的翡翠戒指在光线下透着温润的绿。

苏沐橙正坐在窗边的梨花木桌旁翻看剧本，鹅黄色的荧光笔在纸页上划出标记。听到动静立刻放下手里的文件，米白色连衣裙的裙摆扫过椅子腿，带起一阵淡淡的栀子花香。她快步走到吧台前，裙摆上绣着的细小雏菊图案在走动时轻轻颤动，蹲在竹篓旁时，裙摆自然地垂落在地，像一朵盛开的花。她伸出纤细的手指，指甲涂着透明的甲油，轻轻点了点水面，冰凉的触感让她忍不住缩了缩指尖。竹篓里的泥鳅被这突如其来的触碰惊得四处乱窜，有的甚至蹦出了水面，溅起的水花打湿了她的手背，在白皙的皮肤上留下细碎的水痕。

“呀，这条金色的像小金龙！”苏沐橙踮着脚蹲在水池边，水珠顺着她挽起的袖口滴滴答答往下落。她惊喜地指着一条通体金黄的泥鳅，那泥鳅足有成年人的食指长，鳞片在阳光下泛着流动的金属光泽，圆鼓鼓的眼睛像是嵌着两颗黑宝石，偶尔摆动尾巴时，还会带起一圈圈细小的涟漪。她的眼睛亮晶晶的，像是发现了什么稀世珍宝，连忙跑到杂物间翻出一个透明的玻璃罐，罐口还缠着去年养斗鱼时留下的蓝丝带，丝带边缘已经有些毛边，却被她细心地打了个漂亮的蝴蝶结。

林悦正好从外面采风回来，帆布鞋上沾着新鲜的草汁，裤脚还粘着几片细碎的花瓣。看到这一幕，她立刻兴奋地跳了过来，印着小熊维尼的粉色t恤随着动作轻轻晃动，卷到三圈的牛仔裤脚间，银色小铃铛随着跑动发出清脆的响声，像是一串跳跃的音符。“太可爱了！我们养在吧台当观赏鱼吧，比那些热带鱼有灵气多了。”她边说边冲进储藏室，翻出一个带雕花的透明大玻璃罐，又抄起角落里的小铲子，风风火火跑到餐馆外的花坛。她蹲在泥土里认真地挑选着翠绿的水草，每挖起一丛都要抖落根部的泥土，又仔细挑了几块表面光滑的鹅卵石，连带着沾在鼻尖的泥土都顾不上擦，专心布置着这个小小的“泥鳅乐园”。

赵雪抱着速写本从后厨走出来，浅蓝色真丝衬衫袖口的银色丝线在阳光下泛着微光。听到这边的动静，她立刻快步走来，翻开画纸的同时，2b铅笔已经在纸上流畅地勾勒出泥鳅扭曲的弧线。她半跪着调整角度，笔尖沙沙地划过纸面，不仅生动地捕捉到泥鳅游动时的动态，连鱼鳍上细密的纹路都清晰可见，偶尔抬头观察时，发丝垂落也浑然不觉，完全沉浸在速写的世界里。

古月系着条深蓝色的粗布围裙，围裙上还留着上次炖肉时溅到的油渍，那些褐色斑点像星星般点缀其上，记录着无数烹饪时光。晨光透过厨房斑驳的玻璃窗，在铸铁锅上洒下细碎的光影，泛着青黑色光泽的锅身，仿佛诉说着岁月的故事。听到这边的动静，他回头看了一眼，眼角的鱼尾纹随着温和的笑容舒展开来，像是春日里绽放的花瓣，暖意从细纹间流淌而出。“你们小心点，别让泥鳅跑出来了，这东西滑得很。”他的声音带着常年烹饪练就的沉稳，说完便转身将剩下的泥鳅倒进一个大搪瓷盆里，盆沿印着的“为人民服务”字样已褪色斑驳，却依然倔强地保留着那个年代的印记。他从盐罐里舀出两勺粗盐撒进去，颗粒分明的粗盐纷纷扬扬落下，如同冬日的初雪。然后盖上竹筛，竹筛的缝隙里能看到泥鳅们在盐粒间不安地扭动，滑腻的身体与粗糙的盐粒摩擦，发出细微的沙沙声。“让它们吐净泥沙，这样吃起来才没有土腥味，得等一个时辰才行。”他耐心解释着，声音里满是对美食的尊重。

古月转身走向案板，案板是用整块银杏木做的，历经无数次刀砍斧剁，边缘早已被剁得有些凹陷，这些凹陷仿佛是岁月刻下的勋章。他拿起一把锋利的片刀，刀身映出他专注的神情，眼睫毛在眼下投出一片小小的阴影，仿佛屏蔽了外界的一切干扰。刀刃在案板上划出整齐的“哒哒”声，每一片姜片都切得厚薄均匀，像透明的琥珀，阳光透过姜片，在案板上投射出星星点点的光斑。旁边的铸铁锅里，干辣椒正在小火上慢慢焙烤，发出细微的爆裂声，“噼噼啪啪”的声音如同欢快的鼓点。焦香的气味弥漫开来，呛得站在旁边压腿的楚凝直打喷嚏。

楚凝穿着件粉色的练功服，裤脚绣着白色的流苏，随着她的动作轻轻晃动，像是随风起舞的精灵。正扶着墙做高抬腿的她，被这股辣味呛得眼泪都流出来了，眼眶泛起微微的红，像含着两汪秋水。她一边揉着泛红的鼻子，一边笑着说：“老板，你这辣椒也太够劲了，隔着老远都能闻到味儿，我在门口就打喷嚏了。”

古月笑了笑，继续手里的活计。“做酱焖泥鳅，辣椒是灵魂，必须得够味才行。”他说着，将焙好的辣椒放在案板上，用刀背轻轻拍碎，辣椒籽蹦落在案板上，像撒了把红胡椒，在案板上跳动出欢快的节奏。他把碎辣椒收进一个青花瓷小碗里，碗底还留着上次装花椒时的褐色印记，每一个印记都承载着不同菜肴的记忆。

过了大约一个小时，古月掀开竹筛，盆里的泥鳅已经不再乱跳，安静地待在盆底，水里浮着一层浑浊的泥沙，仿佛沉淀着它们的疲惫。他拿起一条泥鳅，用拇指和食指捏住头部，泥鳅的身体在他掌心不安地扭动，滑腻的体表沾着他的指腹，那种触感像是触摸流动的丝绸。另一只手拿着剪刀，从腹部轻轻剪开，动作快如闪电，内脏落入旁边的白瓷盘里，还在微微颤动，带着淡淡的血丝，仿佛在诉说着生命的消逝。“必须现杀现做，不然鲜味就跑了。”古月解释道，手下的动作却没有丝毫停顿，剪子开合时发出清脆的“咔嚓”声，如同演奏一曲生命的终章。

他将处理好的泥鳅放在清水下冲洗，水流冲刷着鱼身，把残留的血污都带走，血水在盆底慢慢积成一片淡红色的云，随着水流的冲击缓缓散开。冲洗干净的泥鳅被整齐地码在白瓷盘里，鱼腹朝上排列得像士兵列队，每一条都昂首挺胸，仿佛在等待最后的蜕变。古月拿起一瓶绍兴料酒，沿着盘边缓缓淋下，透明的液体在泥鳅身上流淌，顺着鱼身的褶皱汇成细小的溪流，散发出淡淡的酒香，料酒的香气与泥鳅的腥味相互交融，发生着奇妙的化学反应。

接下来，古月开始调制秘制酱料。他拿出一个深棕色的陶碗，碗壁上还留着岁月摩挲的痕迹，仿佛承载着无数美味的秘密。将黄豆酱与甜面酱按照3:1的比例混合在一起，酱体浓稠得能挂住筷子，如同粘稠的蜂蜜。又加入适量的生抽、冰糖碎和拍碎的蒜末，用竹筷顺时针搅拌成糊状，手腕转动时带动酱体形成漩涡，像是在碗中搅动出一个小小的宇宙。酱色在碗里泛着油光，像是融化的琥珀，浓郁的香气不断飘散，引得灶台上的黑猫“煤球”都踮起脚尖张望，绿色的眼睛里满是渴望，胡须也随着呼吸微微颤动。

一切准备就绪，古月点燃灶火，蓝色的火苗舔舐着锅底，发出“呼呼”的燃烧声，仿佛在奏响美食的序曲。他从油罐里舀出一勺猪油，猪油在高温下慢慢化开，发出滋滋的声响，冒出淡淡的白烟，空气里弥漫开猪油特有的香气，那香气醇厚浓郁，仿佛带着岁月的温暖。等到猪油完全融化，古月放入姜片和葱段，葱段是用本地小香葱做的，翠绿的叶子在油里慢慢变软，像是在油中翩翩起舞。他用锅铲翻炒几下，直到姜片和葱段炸至焦黄，边缘泛起焦黑，散发出诱人的香味，香气在厨房里肆意飘散，勾得人馋虫直冒。

“就是现在。”古月低声说了一句，声音里带着一丝兴奋与期待。将盘里的泥鳅倒进锅里。“滋啦”一声，泥鳅在热油里瞬间蜷缩起来，身体弓成c形，表面慢慢泛起金黄的酥皮，油脂从鱼皮里渗出来，在锅底积成细小的油珠，油珠在火光下闪烁着金色的光芒。古月手持长柄锅铲，快速地翻动着泥鳅，确保每一条都能均匀地裹上油脂，锅铲与锅底碰撞发出“叮叮当当”的声响，仿佛在演奏一曲美食交响乐。空气中弥漫着焦香的气味，引得正在吧台和李风聊天的周强忍不住趴在门框上，直咽口水，喉结上下滚动着，眼神里满是对美食的渴望。

“老板，给我留两大碗啊，这道菜配米饭，我能吃三碗！”周强大声喊道，他穿着件灰色的t恤，肚子鼓鼓的像个皮球，笑起来眼睛眯成一条缝，露出两颗小虎牙，脸上的肉都跟着抖动起来。他手里还拿着个二手车宣传册，上面的价格被他用红笔圈了又圈，此刻却完全被美食吸引，将宣传册随意地夹在腋下。

古月笑着应了一声，手里的动作却没有停下。他将调好的酱料倒进锅里，酱体与热油接触的瞬间激起浓密的白雾，白雾升腾而起，仿佛给厨房披上了一层神秘的面纱。酱香味扑鼻而来，带着甜丝丝的气息，那香气浓郁醇厚，让人陶醉。古月用锅铲轻轻地将酱汁抹在每条泥鳅身上，酱色顺着鱼身的褶皱慢慢流淌，像是给泥鳅穿上了一件深色的外衣，连鱼鳍的缝隙里都填满了酱汁。“要让每道纹路都吸足酱汁，这样才够味。”他一边说着，一边从冰柜里拿出半瓶青岛啤酒，沿着锅边缓缓淋入，金黄色的酒液在锅里泛起泡沫，泡沫在泥鳅之间咕嘟咕嘟地冒泡，像是撒了一把碎银，在火光中闪烁着迷人的光彩。

盖上砂锅盖子之前，古月从菜篮里拿起青红椒，切成小丁撒进去。红色和绿色的小丁点缀在酱色的泥鳅中间，格外鲜亮，像是一幅色彩浓郁的油画。他把砂锅放在小火上慢焖，灶膛里的火苗舔舐着锅底，发出“噼啪”的声响，仿佛在轻声诉说着美食诞生的故事。酱汁的甜香混合着淡淡的稻壳清香从砂锅的缝隙里漫出来，飘满了整个餐馆，香味钻进每个人的鼻腔，引得大家纷纷探头望向厨房的方向。连门口路过的流浪猫都停下脚步，蹲在台阶上眼巴巴地望着屋里，耳朵竖起，尾巴有节奏地摆动着，眼神里满是期待，仿佛也在等待这道美味的出锅。