第373章 傻柱的烦恼（1/2）

酒足饭饱，杯盘撤下，换上清茶。

傻柱点上烟，深深吸了一口，脸上的轻松神色渐渐被一丝愁容取代。

“苏毅，不瞒你说，”他叹了口气，声音低了些，“请你来吃饭，一是真想聚聚，二来，也是真想跟你念叨念叨我这小饭馆的事，我感觉有点撑不住了。”

秦京茹在旁边收拾桌子，听到这话，动作慢了下来，竖起了耳朵。

傻柱掰着手指头数：“哎，你说现在啥都涨钱，猪肉、油、菜，一天一个价。我这店本就利薄，这么一涨，快没赚头了，纯属瞎忙活。”

“再一个，”他揉了揉后腰，脸上露出点疲态，“我这身子骨，你也知道，就一个肾，虽然吃了你的药，保持的挺好，可是天天晚上这么颠勺，真有点顶不住，前儿个差点把一锅热油端洒了。”

秦京茹忍不住插嘴：“早让你别这么拼……”

傻柱摆摆手，没让她说下去，接着道：“还有……”

他看了秦京茹一眼，有些难以启齿，但还是说了，“京茹她干活没得说，起早贪黑，可就是这算账，唉，不是多收就是少收。为这，得罪过老主顾，也白丢过钱。我说她，她还委屈。”

秦京茹本来在收拾，听到这里，忍不住把抹布往桌上一放，有些委屈地插话。

“我那是粗心吗？人多的时候，又要端菜又要算钱，脑子哪转得过来！再说，你也不弄个清楚价目。”

“行行行，我的错！”傻柱赶紧摆手，不想当着苏毅面拌嘴，转回正题，“反正就是这么个情况，你见识广，给出出主意？”

苏毅听完，沉吟片刻，开口道：“傻柱，你的问题，根子在于你现在做的，还是‘苦力生意’。靠低价、靠走量、靠你一个人拼命。这条路，现在越走越窄。”

傻柱和秦京茹都望向他，眼神里带着迷茫。

苏毅笑了笑，继续说道：

“我有两个建议，第一个，做‘精’。”他竖起一根手指，“转型做预约制的高端私房菜。每天只接几桌预定，价格翻倍，环境弄雅致。京茹嫂子专职管预订和接待，账目简单。”

“只做几桌？”秦京茹先叫了起来，“那够干啥？房租水电不亏了？”她心里飞快算着，一脸怀疑。

“你别急，听小毅说完。”傻柱按住她，但眼里也有疑惑，“价定高了，真有人来？”

“正因为少而精，才有人愿意为手艺和环境付高价。”

苏毅解释，“这条路的优点是不需要太多本钱，能立刻解决你体力问题和算账麻烦。缺点是客源要慢慢养，格局可能做不大。”