第三代的传承初啼（2/2）

安安点点头，拿起一个萝卜，放在手里掂了掂，又摸了摸表皮，认真地说：“太爷爷，这个萝卜好，沉甸甸的，光滑！”

沈清辞笑着摸了摸他的头：“没错，安安真聪明，一学就会。”

选完菜，安安又跟着念念一起洗菜。他站在小板凳上，小手拿着水管，小心翼翼地冲洗着蔬菜上的泥土，虽然溅得满身是水，却乐在其中。“妈妈，你看，我把黄瓜洗得干干净净的！”他举着洗好的黄瓜，向念念邀功。

“安安真棒！”念念笑着擦干他脸上的水珠，“洗干净的蔬菜，才能做出卫生、美味的酱菜。”

到了揉酱、封坛的时候，安安就搬着小板凳，坐在沈清辞身边，看着他熟练地将盐、香料与蔬菜混合，用力揉制，直到蔬菜渗出水分，再装进酱菜坛里，压实、封坛。沈清辞会拿起一小把酱菜，让安安尝尝：“安安，你尝尝，这个酱菜的咸淡怎么样？”

安安抿了一小口，咂了咂嘴，认真地说：“有点咸，太爷爷，是不是盐放多了？”

沈清辞哈哈大笑：“我们安安的舌头真灵！这是刚揉好的酱菜，要经过发酵，咸淡会慢慢变得适中。做酱菜，就像过日子，要慢慢品，才能尝出其中的滋味。”

顾景琛则用相机，记录下安安成长的每一个瞬间：他蹲在菜地里选菜的样子，站在水池边洗菜的样子，坐在小板凳上看太爷爷揉酱的样子，还有他拿着迷你酱菜坛，模仿封坛的样子。这些照片，一张张被放进家庭记忆展柜里，与沈记的老物件一起，见证着第四代传人的成长，也见证着这门手艺的传承。

这天，沈记酱菜铺来了一位特殊的客人——一位来自国外的美食博主，她听说沈记酱菜是百年老字号，特意来拍摄纪录片。当她看到安安在作坊里帮忙，还能说出选菜、揉酱的要点时，惊讶得合不拢嘴。

“太不可思议了！”美食博主举着摄像机，对着安安，“这么小的孩子，竟然已经开始学习传承百年的手艺了！”

沈清辞笑着说：“这是我们沈家的规矩，从娃娃抓起，让他从小就接触酱菜，了解这门手艺，爱上这门手艺。传承，不是等到长大了才学，而是融入血液，刻进骨子里的。”

念念补充道：“我们不仅教他做酱菜，更教他做人的道理。做酱菜要诚信、坚守、踏实，做人也是一样。这门手艺，不仅是一种技能，更是一种家风，一种文化的传承。”

美食博主点点头，感慨地说：“在中国，有很多这样的老字号，它们传承的不仅是手艺，更是一种精神。沈记的酱菜，让我看到了中国传统文化的魅力，也看到了传承的力量。”

拍摄结束后，美食博主将沈记酱菜的故事发布到了海外的社交平台上，很快就引发了热议。很多外国网友留言说：“太羡慕这样的传承了！希望有机会能尝尝沈记的酱菜。”“这才是真正的文化传承，从孩子抓起，代代相传。”

为了让更多人了解沈记酱菜，也为了让安安更好地传承这门手艺，顾景琛和念念商量，决定开设线上直播。每周六的下午，他们都会在直播间里，展示沈记酱菜的制作过程，沈清辞负责讲解古法技艺，念念负责介绍原料和功效，而安安，则是直播间里最受欢迎的“小助手”。

直播一开始，安安就拿着迷你酱菜坛，对着镜头，奶声奶气地说：“大家好，我是沈记酱菜第四代传人沈念安，今天，我和太爷爷、妈妈一起，教大家做酱萝卜。”

镜头里，沈清辞一边演示选萝卜、洗萝卜、切萝卜的过程，一边讲解：“选萝卜要选霜降后的萝卜，糖分足，水分多，做出来的酱菜脆爽可口；切萝卜要切成均匀的条状，这样发酵得更均匀；揉酱的时候，盐的比例要精准，多一分则咸，少一分则淡……”

安安则在一旁，时不时补充几句：“太爷爷，切萝卜的时候要小心，别切到手。”“揉酱要用力，这样萝卜才能渗出水分。”他的话语稚嫩却认真，引得直播间里的网友纷纷点赞、留言：“安安太可爱了！”“小传人太专业了！”“已经下单了沈记的酱萝卜，期待品尝！”

直播间的热度越来越高，沈记酱菜的订单也越来越多。为了保证品质，沈清辞坚持古法制作，不扩大生产规模，每一瓶酱菜都亲自把关。安安看着太爷爷忙碌的样子，也学着他的样子，认真地检查每一瓶酱菜的标签，确保没有差错。

“安安，你知道吗？”沈清辞拿着一瓶刚封装好的酱菜，对安安说，“咱们沈记的酱菜，能卖百年，靠的就是‘品质’二字。不管订单再多，我们都不能偷工减料，不能辜负街坊邻里的信任，不能砸了沈记的招牌。”

安安用力点点头：“太爷爷，我记住了！做酱菜要讲品质，做人要讲诚信。”

时光飞逝，安安渐渐长大，从一个懵懂的孩童，长成了一个懂事的少年。他不仅熟练掌握了沈记酱菜的全部制作技艺，还在父母的帮助下，对酱菜进行了创新——他结合年轻人的口味，开发出了麻辣、酸甜、藤椒等新口味的酱菜，还设计了新颖的包装，让沈记酱菜既保留了古法的醇厚，又融入了现代的时尚。

这天，是沈记酱菜百年庆典的日子。酱菜铺里张灯结彩，街坊邻里、新老顾客纷纷前来祝贺。家庭记忆展柜里，已经摆满了厚厚的一叠照片，记录着安安从三岁认坛，到长大成人、传承手艺的每一个瞬间。

庆典上，安安穿着和当年沈清辞一样的深蓝色中式长衫，走到台上，拿起一个酱菜坛，对着众人，声音洪亮地说：“各位长辈，各位街坊，各位朋友，今天，是沈记酱菜百年庆典的日子。一百年前，我的高祖创办了沈记酱菜；一百年后，我作为第四代传人，接过了这门手艺。我承诺，我会坚守古法，创新发展，把沈记的酱菜做得更好，把这门手艺传下去，让沈记的酱香，飘得更远，飘得更久！”

台下响起了雷鸣般的掌声。沈清辞、念念和顾景琛站在台下，看着安安自信的身影，眼中满是骄傲与欣慰。沈母抱着曾孙女——安安的女儿，笑着说：“五代人了，咱们家的酱菜坛，后继有人了！”

顾景琛举起相机，按下快门，拍下了安安站在台上的模样。这张照片，将被放进家庭记忆展柜里，与其他照片一起，见证着沈记酱菜的百年传承，也见证着一个家族的坚守与初心。

庆典结束后，安安带着女儿来到后院的酱菜作坊。他拿起一个迷你酱菜坛，递到女儿手里，就像当年沈清辞教他一样，轻声说：“宝贝，这是咱们家的酱菜坛，里面装着的，是百年的匠心，是家族的传承。今天，爸爸教你认坛，接过这门手艺的种子……”

阳光透过作坊的窗户，洒在父女二人的身上，也洒在迷你酱菜坛上。酱菜的香气弥漫在空气中，与时光交织，形成一道温暖而悠长的传承之音。这声音，跨越了四代人，跨越了百年时光，也将继续跨越下去，在岁月的长河中，诉说着一个关于坚守、关于匠心、关于传承的动人故事。