第三代的传承初啼（1/2）

念念的儿子（沈记第四代）满三岁，在全家的见证下，举行了“认坛仪式”——小家伙握着迷你酱菜坛，在沈清辞的引导下，轻轻撒下一把盐，寓意“接过手艺的种子”。沈母抱着曾孙，笑着说：“四代人了，咱们家的酱菜坛，总算后继有人了。”顾景琛拍下这一幕，存入家庭记忆展柜，成为最珍贵的传承见证。

春日的晨光透过沈记酱菜铺的木格窗，在青石板地上投下细碎的光斑，空气中弥漫着酱油、香料与阳光混合的醇厚香气。铺子里早已被收拾得焕然一新，靠墙的货架上整齐排列着大大小小的酱菜坛，坛身上贴着“沈记酱菜”的朱红标签，有的坛口还封着新鲜的粽叶，透着几分古朴的仪式感。堂屋中央，一张八仙桌上铺着大红绸缎，上面摆放着一个巴掌大的迷你酱菜坛——粗陶质地，釉色温润，坛口边缘被打磨得光滑圆润，是沈清辞特意请老窑工定制的，比正常酱菜坛缩小了三倍，刚好能让三岁的孩子握住。

小家伙穿着一身红色的虎头鞋，浅灰色的中式小褂上绣着精致的缠枝莲纹样，被沈母小心翼翼地抱在怀里。他叫沈念安，是念念和顾景琛的儿子，沈记酱菜的第四代传人。此刻，他正睁着圆溜溜的大眼睛，好奇地盯着桌上的迷你酱菜坛，小手指忍不住想去碰，却被沈母轻轻按住：“安安，等会儿再摸，要举行仪式啦。”

念念站在一旁，穿着米白色的连衣裙，头发挽成简单的发髻，脸上带着温柔的笑意。她看着儿子肉乎乎的小脸，想起自己小时候，也是这样在沈记酱菜铺里长大，看着祖父、父母在酱菜坛前忙碌，鼻尖萦绕着熟悉的酱香。如今，自己的儿子也要接过这传承的接力棒，心中满是感慨与欣慰。

顾景琛举着相机，正调试着参数，镜头不时对准安安，拍下他好奇张望的模样。他穿着藏青色的休闲西装，身姿挺拔，眼中满是宠溺。自从娶了念念，他便成了沈记酱菜的“忠实粉丝”，更是这门手艺传承的坚定支持者。这些年，他不仅帮沈记搭建了线上销售平台，将酱菜卖到了全国各地，还特意打造了一个家庭记忆展柜，用来存放沈记的老物件、老照片，还有每一代传承的见证。

沈清辞穿着深蓝色的中式长衫，袖口挽起，露出常年揉制酱菜、布满薄茧的双手。他是沈记酱菜的第三代传人，也是安安的太爷爷。此刻，他正从一个陶碗里抓起一把洁白的粗盐，盐粒晶莹剔透，带着淡淡的咸香——这是沈记酱菜的灵魂，从选盐、晾晒到提纯，每一步都遵循古法，百年未变。

“时辰到了。”沈清辞的声音沉稳而洪亮，打破了堂屋的宁静。他走到八仙桌前，接过沈母怀里的安安，将他轻轻放在桌上的小板凳上。安安有些紧张，小手紧紧攥着衣角，眼神怯生生地看向沈清辞。

“安安，别害怕。”沈清辞弯下腰，声音放得温柔，“今天，太爷爷要教你认咱们家的酱菜坛，接过这门手艺的种子。”他拿起桌上的迷你酱菜坛，递到安安面前，“你看，这是咱们沈记的酱菜坛，里面装着的，是咱们家四代人的匠心，是街坊邻里的信任，更是咱们中国人餐桌上的烟火气。”

安安眨了眨眼睛，伸出小手，轻轻握住了迷你酱菜坛。坛身的粗陶质感带着微凉的温度，顺着指尖传到他的掌心。他似乎感受到了什么，原本紧张的神情渐渐放松下来，小脸上露出了好奇的笑容。

“好，现在，跟着太爷爷做。”沈清辞拿起一把盐，放在安安的小手里。盐粒有些硌手，安安下意识地想松手，却被沈清辞轻轻按住：“安安，握紧了。这盐，是酱菜的骨，没有好盐，就做不出好酱菜；这盐，也是传承的根，握紧了它，就握紧了咱们家的手艺，握紧了做人的本分——诚信、坚守、踏实。”

念念站在一旁，眼眶微微湿润。她想起小时候，父亲也是这样教她认坛、撒盐，告诉她“酱菜如人，要耐得住性子，守得住初心”。如今，这句话从父亲口中传给安安，就像一颗种子，在三代人之间传递，生根发芽。

顾景琛举着相机，镜头紧紧盯着安安的小手，按下快门的瞬间，刚好捕捉到他握紧盐粒、看向沈清辞的模样。阳光透过窗棂，洒在安安的脸上，也洒在迷你酱菜坛上，形成一道温暖的光晕，仿佛为这庄严的仪式镀上了一层金边。

沈清辞握住安安的小手，引导着他，慢慢将盐粒撒进迷你酱菜坛里。“唰”的一声，盐粒落在坛底，发出清脆的声响，像是时光的回响，又像是传承的号角。“这一把盐，撒下去的是种子，种下去的是匠心。”沈清辞的声音带着几分激动，“从今往后，你就是沈记的第四代传人，要记住，做酱菜，要选最好的原料，守最严的规矩，用最真的心；做人，要像酱菜一样，历经时光的沉淀，才能愈发醇厚、有滋味。”

安安似懂非懂地点了点头，小嘴里喃喃地重复着：“酱菜坛，撒盐盐……”

沈母站在一旁，笑着抹了抹眼角的泪水：“四代人了，咱们家的酱菜坛，总算后继有人了。”她看着眼前的祖孙二人，想起丈夫在世时，总担心沈记的手艺无人传承，如今，看到安安握着酱菜坛的模样，心中的石头终于落了地。

念念走上前，轻轻抚摸着安安的头：“安安，以后妈妈教你选菜、洗菜，爸爸教你拍照、记录，太爷爷教你揉酱、封坛，咱们一家人，一起把沈记的酱菜做下去，把这门手艺传下去，好不好？”

安安抬起头，看着念念，又看了看顾景琛，最后看向沈清辞，用力点了点头：“好！做酱菜，传手艺！”稚嫩的声音在堂屋里回荡，引得众人都笑了起来。

认坛仪式结束后，街坊邻里们纷纷走进酱菜铺，送上祝福。“沈老板，恭喜恭喜！沈记后继有人了！”隔壁包子铺的张大爷提着一篮刚出锅的包子，笑着走进来，“这是给安安的，祝他茁壮成长，把沈记的酱菜做得越来越好！”

“是啊，沈记的酱菜，陪了我们一辈子，以后就能吃到安安做的酱菜了，真好！”一位白发苍苍的老奶奶拉着安安的小手，笑得合不拢嘴，“想当年，我还是小姑娘的时候，就吃你太爷爷做的酱菜，如今，你都能认坛了，时光过得真快啊！”

沈清辞热情地招呼着大家，给每个人端上刚酿好的米酒，还有沈记的招牌酱菜——酱萝卜、酱黄瓜、酱茄子，摆了满满一桌子。大家围坐在一起，一边品尝着酱菜，一边聊着沈记的往事，聊着街坊邻里的家常，空气中满是欢声笑语。

安安被众人围着，一点也不怯生，他拿着迷你酱菜坛，给每个人看：“这是我的酱菜坛，我是沈记第四代传人！”稚嫩的话语引得众人阵阵欢笑，大家纷纷称赞他懂事、有灵气。

顾景琛则忙着整理刚才拍下的照片，他将那张安安撒盐认坛的照片洗出来，小心翼翼地放进家庭记忆展柜里。展柜里，早已摆满了沈记的老物件：有沈清辞父亲用过的酱菜耙，有念念小时候的认坛仪式照片，有沈记不同时期的招牌，还有顾景琛特意收集的、印有沈记酱菜广告的老报纸。这张新照片放在正中央，与其他物件相映成趣，成为沈记传承最珍贵的见证。

“你看，这展柜里的东西，越来越多了。”念念走到顾景琛身边，看着展柜里的老物件，轻声说道，“每一件，都藏着咱们家的故事，藏着这门手艺的传承。”

顾景琛握住她的手，温柔地说：“以后，还会有更多。安安的成长，沈记的发展，每一个重要的瞬间，我都会记录下来，放进这个展柜里，让它成为咱们家的精神家园，成为沈记传承的见证。”

午后的阳光渐渐西斜，街坊邻里们渐渐散去，酱菜铺里恢复了宁静。沈清辞带着安安，来到后院的酱菜作坊。作坊里，几十个大酱菜坛整齐排列，坛口封着粽叶，上面压着石头，正在经历时光的沉淀。沈清辞抱起安安，让他看着坛身上的标签：“安安，你看，这些坛子里的酱菜，要经过日晒、雨淋、风吹，才能变得美味。就像咱们的手艺，要经过一代又一代人的打磨，才能传承下去。”

安安趴在沈清辞的肩膀上，看着眼前的大酱菜坛，小手指着坛口的粽叶：“太爷爷，这是什么？”

“这是粽叶，用来封坛的，能让酱菜保持新鲜，还能增加一点清香。”沈清辞耐心地解释，“做酱菜，讲究的是‘三分料，七分泡’，要耐得住性子，不能急于求成。就像做人，要一步一个脚印，踏踏实实，才能走得远。”

念念和顾景琛站在作坊门口，看着祖孙二人的身影，脸上满是欣慰的笑容。阳光洒在酱菜坛上，也洒在他们身上，形成一道温暖的剪影。

接下来的日子里，安安成了沈记酱菜铺里最忙碌的“小帮手”。每天清晨，他都会跟着沈清辞一起去后院的菜园里选菜——沈记的酱菜，原料都是自家种植的，不打农药，不施化肥，保证新鲜天然。安安学着太爷爷的样子，蹲在菜地里，挑选着饱满的萝卜、鲜嫩的黄瓜，虽然动作笨拙，却学得有模有样。

“安安，选萝卜要选表皮光滑、沉甸甸的，这样的萝卜水分足，做出来的酱菜脆爽。”沈清辞一边选菜，一边教安安。