第21章 给朱棣做油炸薯条（1/2）

夕阳落山。

夜幕降临。

乾清宫明间内。

明间即外间，也称当心间，是华夏古代建筑物正中四根檐柱之内的空间，其两侧称次间。

通常皇帝举办家宴，也是选择在乾清宫明间。

此时，朱高炽坐在朱棣对面的餐桌前，他看着摆在桌上的四盘由马铃薯做成的吃食，闻着醋与花椒的酸辣味，孜然、大葱的香味，一时间嘴里直流口水。

朱棣、徐皇后闻着眼前餐桌上的四盘散发香味的吃食，也是食欲大开，只不过不像朱高炽那样按耐不住，他表现的很冷静，脸上没什么情绪，内心似乎很平静。

“陛下，老三来了！”

徐皇后翘首以盼，当朱高燧领着三名侍者出现在门口的时候，她就开口说道。

“可总算来了！快快快，就等你了。”

朱高炽急不可耐的说道。

他本来留守北京，汉王去了北京之后，他就被朱棣召到了金陵。

跟着朱高燧来的三个内官，走在前面的两个端盘子的是尚膳监奉御宦官，最后面一个是尚食局司膳司负责尝菜试毒的正六品侍膳女官。

朱元璋在位初期发生过御膳投毒事件，后来无论是谁做的饭，哪怕是马皇后，只要不是在朱元璋眼皮下做好的饭菜，一律按照标准流程走一遍。

上餐前先用银牌试毒，验过之后再由尚食局侍膳女官尝菜。

而且每道菜的厨师甚至役夫，皆需在膳单上登记，倘若菜肴出了问题，对照名单抓人即可，谁都跑不掉。

朱棣靖难上位，多疑也是在所难免，即便朱高燧是皇子也不能避免侍膳女官按流程试毒。

好在这些马铃薯做的吃食一时半会不会走味。

试毒流程刚走完，朱棣点了点头，朱高炽就迫不及待伸出了筷子。

朱高炽只是闻着酸辣薯丝就直咽口水，当夹一筷子放进嘴里嚼了嚼之后，马上就感受到了薯丝的爽脆口感与酸辣味道的完美融合。

“这一盘菜名‘翡翠丝’（酸辣薯丝），将马铃薯切丝后焯水，与大葱、蒜末、青花椒、香醋等调料翻炒而成。”

朱高燧介绍道。

朱棣吃了一口酸辣薯丝，然后点评道：“色泽光亮，入口酸辣爽脆，很不错！”

宫廷菜名的存在，除了彰显皇家吃食的高端精致之外，还有一个目的即防止皇帝的食谱泄露，如果不看食材原料，谁也想不到“翡翠丝”究竟是什么。

朱高燧指着另一盘薯条，接着道：“这第二盘菜名‘黄金条’（孜然薯条），将马铃薯切成条，过油炸至金黄后，加入孜然粉、花椒盐等调料翻拌而成。”

徐皇后夹了一根薯条，嚼了嚼，点评道：“香气四溢，勾人味蕾，外酥里嫩，简直美味！”

朱高燧指着摆成一圈的薯饼，介绍道：“这第三盘菜名‘黄金饼’（香煎薯饼），将马铃薯切成丝，加小麦粉、鸡蛋等煎成饼状，最后撒上一层细盐。”

朱棣拿起一块饼，咬了一口，仔细品尝后，点评道：“香气浓郁，绵软酥脆，让人味蕾大开！”

“这第四盘菜名‘冰丝带’（凉拌薯丝），将马铃薯切丝焯水后，用花椒油、蒜末、香醋、细糖、葱末等调料凉拌。”

朱高燧伸手指着白、黄、绿三色混合的凉拌薯丝介绍道。

朱棣看了眼朱高炽，道：“老大，你来说说这冰丝带。”