第298章 锅是圆的，路是野的（1/2）

上海，米其林一星餐厅“澄镜”，后厨安静得能听见银质餐具轻微的刮擦声。

陆野坐在角落，面前是第三晚的“清炒时蔬”。

菜叶翠绿欲滴，摆盘精致如画，但入口的瞬间，他微微皱起了眉头。

“服务员。”他声音不大，却像一颗石子投入平静的水面。

经理满脸堆笑地赶过来：“先生，有什么吩咐？”

“火候，还是不对。”陆野放下筷子，语气平淡，“过了一分，菜根的脆意被浊气掩盖了。请主厨过来一下。”

经理的笑容僵在了脸上。

连续三晚，同一个客人，点同一道最简单的菜，挑同一个毛病。

这已不是品尝，而是来砸场子。

片刻后，身穿雪白厨师服、头戴高帽的主厨周康年沉着脸走了出来，身后跟着一个畏缩的年轻人。

那年轻人身形瘦削，眼神躲闪，耳朵上戴着一个不太起眼的助听器。

“这位先生，”周康年语气中压抑着火气，“我的菜，我自己清楚。这道时蔬出锅的时间精确到秒，不可能有问题。”

“是吗？”陆野抬眼，目光越过他，落在他身后的年轻人身上，“那不如问问你的切配工，今天的菜是不是他备的料？”

年轻人浑身一颤，下意识地想摇头，却在周康年刀子般的眼神下僵住了。

周康年一把将他拽到身前，声色俱厉地说：“林默！是不是你小子又走神了？跟你说过多少次，菜洗好要立刻沥干，耽误一秒都会影响入锅的火候！你耳朵听不见，心也是死的吗？”

名叫林默的切配工嘴唇动了动，却发不出一个辩解的音节，急得眼圈泛红，只能拼命摆手。

周围的厨师们抱着臂，冷眼旁观，神情里满是习以为常的漠然。

这场面，陆野看了三晚。

第一晚，是错怪。

第二晚，是默许。

到了今晚，已是深入骨髓的欺凌。

“够了。”陆野的声音陡然变冷，他缓缓站起身，个子比周康年高出半头，那股久居上位的气场瞬间压得对方喘不过气。

他从怀中取出一张黑色的卡片，轻轻放在桌上，上面只有一个烫金的“l”字。

“周主厨，你说的没错，你的菜，你自己清楚。”陆野一字一句，声音清晰地传遍整个餐厅，“但你的人，我比你更清楚。”

周康年的瞳孔骤然收缩，死死盯着那张卡片，冷汗瞬间浸透了后背。

整个中国美食圈，没人不认识这张匿名评审的最高信誉凭证。

“这三天，我点的不是菜，是你的厨房生态。”陆野的目光扫过在场每一个噤若寒蝉的厨师，“一个只会把责任推给最无力反抗者的团队，根已经烂了。火候的失误，不在于他耽误的一秒，而在于你，在于你们所有人，早已熄灭了对一个同伴最基本的尊重。”

他走到那个叫林默的年轻人面前，放缓了语气：“你的手很稳，菜也洗得很干净。”

而后，他转身，面对脸色煞白的周康年，掷地有声地说：

“你炒的是菜，我审的是人。澄镜，摘星。”

话音落下，满室寂静。

当晚，行业论坛一篇名为《米其林后厨的无声霸凌，你猜下一个是谁？

》的帖子被小满置顶，引爆全网。

无数厨师匿名跟帖，揭露着那些光鲜亮丽的厨房背后，不为人知的阴暗角落。

“暗灶”基地内，阿青刷着论坛，拳头捏得咯咯作响：“不行！光靠‘暗灶夜’还不够！那些偏远地区的残障厨师，他们连来这里的路费都凑不齐！”

他猛地站起来，指着院子里那辆改装了一半的餐车：“我们得走出去！把灶台搬到他们面前去！”

一个大胆的计划在他脑中成型——“移动野灶”。

改装一辆重卡，装上特制的、适配不同残障程度的灶具，再带上象征着传承与希望的“老灶灰”，像一个移动的火种，巡回全国，去为那些被遗忘的厨师“点火”。

苏晚星闻言，授人以鱼不如授人以渔，关键要让他们靠自己的手艺，赚到钱。”

“赚到钱……”阿青被点醒了，他绕着桌子走了两圈，忽然一拍大腿，“有了！咱们不卖完美的菜，就卖‘残缺’！每到一个地方，就地取材，结合当地特色和主理厨师的个人经历，推出一款‘地域限定残缺宴’！”

他越说越兴奋：“比如在高原，咱们就卖那位只有三根手指的阿妈烙的‘高原塌饼’；到了海岛，就卖那位断臂渔民烤的‘海岛焦鱼’！每道菜都是一个故事，一种不屈的精神！”

小满的眼睛亮了：“这个概念能行！我来对接直播平台，故事讲得好，不愁没销量！”

“移动野灶”计划迅速启动。首站，西南山区。

直播镜头里，当地受助的厨师们围着崭新的灶台，烹饪着带着家乡风味的“残缺宴”。

小满的解说直击人心，首日销售额，突破百万。

车队继续深入，小舟扛着摄像机，跟随着一位在矿难中失去整条右臂的厨师，老石。