第43章 一鸭三吃（1/2）

午时刚到，好运来门口已经围了一圈人。

刘二站在门口，扯着嗓子喊：“诸位稍安勿躁！今日新品挂炉烤鸭，数量有限！先到先得！”

人群里立刻炸开了锅。

“什么烤鸭？鸭子不都是炖汤吗？”

“听说是白掌柜的新菜，昨晚香味飘出去三条街，我家老爷子馋得一宿没睡！”

“快开门！我已经饿了！”

白玖玖站在后厨门口,看着王师傅小心翼翼地打开烤炉。

一股浓郁的香气瞬间扑面而来。

那是果木的清香混合着鸭油的醇厚，再加上饴糖烤化后的焦甜味，三种味道交织在一起，勾魂得很。

烤炉里，挂着的鸭子已经变成了诱人的枣红色，油脂顺着鸭皮往下滴，落在炉底的果木上，发出“滋滋”的响声。

王师傅咽了口唾沫：“掌柜的，这……这也太香了。”

“火候刚好。”白玖玖接过长柄铁钩，将鸭子稳稳地取出来，“端上去吧。”

大堂里，第一桌客人是个穿着绸缎长衫的富商，带着两个伙计。

他原本只是路过，闻到香味才进来的。

刘二端着托盘走到桌边，掀开盖子的瞬间，那富商的眼睛都直了。

整只烤鸭呈现出完美的枣红色，鸭皮在灯光下泛着油亮的光泽，表面还冒着细密的热气。

“这……这就是烤鸭？”富商伸手想去抓，被刘二拦住了。

“客官稍等，这鸭子得片着吃。”

白玖玖亲自上前，手里拿着一把薄刃长刀。

她站在桌边，刀尖抵住鸭胸，手腕一翻，薄薄的鸭皮连着一层嫩肉被片了下来，稳稳地落在青花瓷盘里。

一刀接一刀，动作行云流水。

不过片刻，一整只鸭子就被片成了薄薄的肉片，整齐地码在盘子里，每一片都带着鸭皮，肉质细嫩，油光水滑。

“这鸭子有三种吃法。”白玖玖指着桌上的小碟，“鸭皮蘸白糖，酥脆香甜。鸭肉卷荷叶饼，配上葱丝黄瓜条和甜面酱。剩下的鸭架，可以做椒盐的，也可以炖汤。”

富商早就等不及了，夹起一片鸭皮，在白糖碟里轻轻一蘸，送进嘴里。

鸭皮在牙齿间发出清脆的“咔嚓”声，紧接着是鸭油的醇香在口腔里炸开，白糖的甜味中和了油腻，反而让那股香味更加浓郁。

“好！”富商一拍大腿，“这鸭皮，绝了！”

他又拿起一张荷叶饼，薄薄的饼皮柔软得像绸缎，抹上一层甜面酱，放上几片鸭肉，撒上葱丝和黄瓜条，卷起来咬一口。

饼皮的麦香，酱料的咸甜，鸭肉的鲜嫩，葱丝的辛辣，黄瓜的清脆，五种味道在嘴里层层递进，每一口都是享受。

“这……这是神仙才能吃到的东西吧？”富商的伙计都顾不上说话了，埋头猛吃。

一张饼接一张饼，转眼间就下去了五六张。

旁边桌的客人看得眼馋，纷纷招手：“掌柜的！我们也要烤鸭！”

“来了来了！”刘二乐得合不拢嘴，脚下生风地往后厨跑。

白玖玖站在柜台后面,看着大堂里热火朝天的景象,嘴角勾起一丝笑意。

门外传来一阵骚动。

“五殿下驾到——”

夜梓衍一身月白色锦袍,温文尔雅地走进来,身后跟着两个侍卫。

“白掌柜。”他笑得温和,“听闻好运来推出新菜,本王特来捧场。”

白玖玖福了福身：“五殿下,请上座。我早就猜到你会来捧场。”

夜梓衍在靠窗的位置坐下,目光扫过大堂,看到几桌客人正在狼吞虎咽,眼里闪过一丝兴味。

“看来这新菜,确实不凡。”

“殿下稍候。”白玖玖转身去了后厨。

很快,一只刚出炉的烤鸭被端了上来。

夜梓衍看着那枣红色的鸭子,眼中流露出赞赏:“单是这卖相,就已胜过京城所有酒楼。”

白玖玖亲自上前片鸭,刀工娴熟,每一片都薄厚均匀。