第12章 苏晚的过往（1/2）

烤箱里新烤的芝麻糕还散发着暖香，林默正对着电脑屏幕整理电子舌样机的接收清单，苏晚则坐在旁边的木桌前，用棉线将今天的品鉴评分表装订成册。窗外的夕阳渐渐沉到老街屋顶下方，橘红色的光透过窗棂，在桌面上投下长长的影子，铺子里安静得只剩下纸张翻动和键盘敲击的轻响。

“对了，电子舌明天到了，我们先测桂花糕还是芝麻糕？” 林默保存好文档，转头看向苏晚，却发现她握着棉线的手停在半空，眼神落在评分表上 “传统手工” 那栏，神色有些恍惚。

苏晚回过神，轻轻咬了咬下唇，将棉线打结，声音比平时低了些：“先测桂花糕吧，毕竟是我们最早开始优化的品种。” 她顿了顿，手指无意识地摩挲着评分表边缘，“其实…… 我以前也和我爸争论过手工和创新的事，就像我们一开始那样。”

林默放下鼠标，拉过旁边的木凳坐下，没有说话，只是安静地看着她 —— 他能感觉到，苏晚此刻想说的，远比 “争论” 更沉重。

“我家的糕团铺叫‘苏记’，是我爷爷在 1956 年开的，到我爸这辈，已经传了两代。” 苏晚的目光飘向窗外，像是在回忆遥远的往事，“我从小就跟着奶奶在铺子里转，她教我揉面、辨发酵，说‘苏记’的糕团，每一块都得有手工的温度。我爸比奶奶还执着，他总说，老祖宗传下来的手艺，一步都不能改，改了就不是‘苏记’了。”

她拿起桌上一块没吃完的纯手工桂花糕，指尖轻轻捏着：“我上大学时学的是食品科学，毕业后想回铺子里帮我爸，却发现他还在用几十年前的老方法 —— 面粉不过筛，靠肉眼看粗细；糖的用量凭手感，今天多明天少；蒸制时间看太阳，阴天就多蒸会儿。我跟他说，我们可以用仪器测面粉的粒度，用电子秤控糖，这样糕团能做得更稳定，还能开发新口味，吸引年轻人。”

说到这里，苏晚的声音有些发紧：“他当时就炸了，说我读了几年书就忘了本，说‘苏记’的老顾客就认这个‘不规整’的味道，改了就没人来了。我跟他吵，说时代变了，年轻人不爱吃甜得发腻、形状不整齐的糕团，再不变，‘苏记’早晚要关门。他指着门让我滚，说我要是敢改，就再也不是苏家的人。”

林默的心轻轻揪了一下，他想起自己刚回乡时，父亲也是这样反对：“我爸一开始也不同意我用数据做糕团，说我放着大厂的工作不做，回来搞这些‘花架子’，还说我爷爷要是知道了，能从坟里爬出来骂我。” 他笑了笑，语气里带着释然，“后来我带他看我测的芳樟醇数据，让他尝我用数据 + 手工做的糕团，他才慢慢松口。或许，你爸只是还没看到创新带来的改变。”

“不一样的。” 苏晚摇摇头，眼里泛起一层薄雾，“我爸是那种认死理的人，他觉得传统就是‘一成不变’。有一次，我偷偷在芝麻糕里加了少量抹茶粉，想做给年轻顾客尝尝，结果被他发现了，他把一整盘糕团都倒进了垃圾桶，还把我奶奶传下来的陶制面盆摔了个粉碎。”

她吸了吸鼻子，擦掉眼角的泪：“那天晚上，我收拾东西离开了家，在外面租了个小房子。我开通了美食博主账号，每天分享自己做的传统糕团，还会加一些小创新，比如在桂花糕里加一层流心芝士，在豆沙糕里放几颗蔓越莓干。没想到很多年轻人喜欢，还有人问我‘苏记’在哪里，想去尝尝正宗的传统糕团。”

林默看着她泛红的眼眶，心里满是共情：“你做这些，都是为了证明给你爸看，创新不是背离传统，对吗？”

苏晚用力点头，声音带着哽咽：“我就是想告诉他，我们可以保住老味道的魂，再给它换一件新衣服。传统不是放在玻璃柜里供着的，是要有人吃、有人喜欢，才能传下去。可他从来都不看我的账号，也不接我的电话，去年奶奶去世，我回去奔丧，他都没跟我说一句话。”

铺子里陷入短暂的沉默，只有窗外偶尔传来的自行车铃声。林默拿起桌上的桂花茶，给苏晚倒了一杯：“别难过，我相信你爸心里是在乎你的，他只是暂时没办法接受你的想法。就像我爸，一开始那么反对，现在不也帮着我记录数据、招待老顾客吗？或许，等我们的‘数据 + 手工’糕团卖得越来越好，等更多老街坊和年轻人都喜欢，你爸会慢慢改变想法的。”

苏晚接过茶杯，指尖传来温热的触感，心里也渐渐暖了些：“谢谢你，林默。以前我总觉得自己是一个人在坚持，遇到你之后，才知道有人和我一样，想让老味道活下去，还能活得更好。”

“其实我一开始回乡，也不是完全为了糕团铺。” 林默看着桌上爷爷的旧照片，轻声说道，“我在大厂做算法工程师时，每天对着电脑屏幕，做着和自己没关系的项目，总觉得心里空落落的。有一次我爸打电话，说铺子里的老顾客越来越少，年轻人都不来了，问我要不要回去看看。我回去那天，看到铺子里落满灰尘的老木匾，突然想起小时候，爷爷抱着我在铺子里吃桂花糕的样子 —— 那时候的糕团，甜得刚好，香得让人忘不了。”

他笑了笑，继续说：“我辞掉工作回乡，一开始只是想试试，能不能让铺子里的生意好一点，不让爷爷的心血白费。遇到你之后，看到你手里的‘工艺参数手册’，看到你对传统手艺的坚持，我才明白，我要做的不只是‘救’糕团铺，而是要让传统糕团真正活在当下，让年轻人也能喜欢上爷爷那辈的味道。”

苏晚看着林默真诚的眼神，心里的委屈渐渐消散，取而代之的是一种找到同伴的温暖。她突然想起什么，从帆布包里拿出一个旧照片夹，翻开第一页，是一张泛黄的黑白照片 —— 照片里，年轻的苏晚父亲抱着年幼的她，站在 “苏记” 的柜台前，柜台上摆着一个奇怪的金属仪器，像是一个小型的秤。

“这是我五岁时拍的照片，柜台上的那个仪器，是我爷爷传下来的，我爸说那是‘面团检测仪’，能测面团的湿度和筋性。” 苏晚指着仪器，语气里带着怀念，“我小时候见过我爸用一次，他把面团放在仪器上，仪器上的指针会动，他说指针指到中间，面团就刚好。后来不知道为什么，他再也不用了，把仪器锁在阁楼的箱子里，说‘手工比仪器准’。”

林默凑过去看照片，眼睛瞬间亮了：“这个仪器看起来像是早期的机械面团检测仪！没想到你爷爷那辈就有这种设备了！要是能找到这个仪器，我们可以和现在的传感器对比一下，看看老一辈的‘机械参数’和我们现在的‘电子数据’是不是一致的，说不定还能从里面找到更多传统参数的秘密。”