第34章 榆黄蘑炒鸡蛋（2/2）

眼看日头西斜，老知青们快下工了，得赶紧准备。

陈静和欧阳雨桐立刻行动起来，打来清凉的井水清洗榆黄蘑。

欧阳雨桐一边仔细地摘去蘑菇根部的泥土和枯叶，一边不好意思地说：“静静，做饭我这手艺……也就是能把东西弄熟，勉强饿不着的水平，味道实在不敢恭维。今晚这大厨，肯定非你莫属了！我就给你打下手，烧烧火，洗洗菜。”

陈静爽快地应承下来：“行！那今天就我来掌勺。雨桐姐，这蘑菇洗好还得用清水泡上一二十分钟，能更好去除杂质和土腥味，也让它吸饱水，吃起来更饱满脆嫩。”

处理好蘑菇，陈静马不停蹄地开始收拾那几条鱼。她蹲在井台边，动作麻利而熟练。拿起一条鲫鱼，用菜刀背“唰唰”几下刮去银光闪闪的鱼鳞，剪掉背鳍和尾鳍，然后用刀尖小心地剖开鱼腹，手指灵巧地掏出内脏和鱼鳃，在清冽的井水里反复冲洗得干干净净，鱼身泛着粉嫩的肉色。

欧阳雨桐则在一旁，用新买的双耳大铁锅焖起了米饭。她小心地量好米，淘洗干净，加入适量的水，盖上厚重的木锅盖。

“姐...酸菜换回来啦！”陈逸这时也气喘吁吁地跑回来了，手里端着一个粗瓷大碗，里面是切得细细的、散发着浓郁酸香的白菜酸菜，

“桂花婶子可热情了，非要多给，我硬塞了一毛钱她才勉强收下。她说这是她家自己腌的，可好吃了！”

“干得好，小逸。”陈静赞许地点点头，接过酸菜碗，“人情往来，不能白拿人家的东西。”

这时米饭已经煮上，但知青点只有一个土灶。陈静灵机一动，拿来一个厚实的粗瓷大碗，将一条处理好的鲫鱼放进去，鱼身上铺上几片薄薄的姜片，直接放在米饭锅里的箅子上，一起蒸，这样饭好了，鱼也熟了，省火又省事，还能最大程度保留鱼肉的鲜嫩原味。

“雨桐姐，火可以烧旺点了，咱们先炒鸡蛋。”陈静招呼道。

她将泡发好的榆黄蘑捞出沥干水，切成均匀的薄片，又切了些翠绿的葱花。拿出两个珍贵的鸡蛋，“咔哒”一声磕入碗中，金黄的蛋液瞬间流淌出来。

她加入切好的榆黄蘑片和适量的盐，用筷子“哒哒哒”地快速搅打均匀，金黄的蛋液包裹着嫩黄的蘑菇片，看着就让人食指大动。

锅里的豆油烧热了，发出轻微的“滋啦”声，冒出淡淡的青烟。陈静将混合着蘑菇的蛋液倒入锅中，“刺啦——！”一声响，热油瞬间激发出浓郁的蛋香和榆黄蘑特有的、类似杏仁的清香，香气四溢！

她麻利地用锅铲翻炒，蛋液迅速凝固成蓬松的金黄色块状，与嫩滑的榆黄蘑完美地融合在一起，色泽诱人。

“哇！太香了！姐，这味儿能把人魂儿勾走！”陈逸像只小馋猫一样凑到锅边，使劲吸着鼻子，眼睛直勾勾地盯着锅里。欧阳雨桐一边往灶膛里添柴火，一边忍不住笑道：“这香味，飘得满院子都是，隔壁小孩怕是真的要被馋哭了！”