第72章 入乡随俗，代购也得懂市场调研（1/2）

凌晨三点。

林晚揉了揉有些发酸的太阳穴，手里捧着那只印着“为人民服务”的搪瓷缸子，眼睛却死死盯着面前悬浮的系统光屏。

小酥肉和糖醋里脊条的策略成功了，但这不够。

那只是一种“零食”，一种来自家乡的慰藉。但人不能光吃零食活着。

英国群的消息提示音还在零星地响着。因为时差的关系，现在正好是伦敦的晚上八点，大部分留学生刚结束一天的课程或者是泡完图书馆，回到了那个冰冷狭小的宿舍。

林晚没有说话，她像是一个潜伏在深海的猎人，静静地窥屏。

要想赚这帮天之骄子的钱，就得先把自己变成他们肚子里的蛔虫。

群里的画风和美国群截然不同。

美国群里讨论的是“哪家costco的牛肉打折”、“周末去哪个国家公园bbq”。而英国群里，充斥着一种淡淡的忧伤和对食物的绝望。

【ucl_秃头学霸】：（图片）今天的晚餐。tesco买的打折鸡胸肉，水煮西兰花。讲真，我觉得我现在就是一只吃草的羊，这鸡肉柴得能把牙缝塞满。

【曼城在逃公主】：你也太惨了。我煮了面条，但是这里的酱油味道好怪，一股子化学试剂的味道。我想做个红烧肉，结果把烟雾报警器弄响了，刚才房东上来敲门，差点要给我开罚单。

【london_eye】：别提了。我为了省事，连吃了三天的炸鱼薯条。我现在感觉我的味蕾已经退化了。刚才我那个英国室友还问我要不要尝尝仰望星空派……我看着那几个死不瞑目的鱼头，差点当场去世。

【sherlock】：@london_eye姐妹，你要坚强。

【london_eye】：坚强个屁啊！我现在就想吃点有味儿的东西！哪怕是给我一瓶老干妈，我蘸着鞋底都能吃下去！真的，我现在觉得只要蘸料到位，鞋底都比这边的炸鱼好吃！

林晚的目光瞬间凝固在这一行字上。

“蘸鞋底都好吃……”

她喃喃自语，手指轻轻敲击着桌面。

这不仅是一句吐槽，这是一个巨大的痛点，更是一个被所有人都忽略的市场空白。

林晚迅速在脑海中梳理了一下信息：

1.英国并非没有食材。超市里的牛奶比水便宜，牛肉、鸡肉、鸡蛋都价格低廉。

2.留学生的痛点在于“不会做”或者“没法做”。复杂的烹饪会产生油烟，触发警报，招惹房东。

3.英国本土食物极其匮乏，味道单一，且多为油炸或冷食。

既然他们不能在宿舍里搞出满汉全席，也不能天天点昂贵的中餐外卖，那为什么不卖给他们“灵魂”呢？

所谓中餐的灵魂，不就是那一勺能化腐朽为神奇的酱料吗？

如果有这样一种酱：它既能拌面，又能蘸肉，甚至能拯救那难吃的炸鱼薯条和干柴的鸡胸肉；它开盖即食，没有油烟，甚至不需要加热。

那它就不是酱，那是留学生的“救命药”。

林晚猛地站起身，椅子在地上划出一声刺耳的摩擦声。

她转身冲出办公室，直奔隔壁的临时厨房。

此时已经是下半夜，王师傅刚把最后几锅小酥肉炸完，正坐在马扎上抽烟，脚边放着一杯浓茶。

看到林晚风风火火地冲进来，王师傅吓了一跳，手里的烟差点掉了：“咋了林总？酥肉出问题了？”

“没问题，酥肉卖得很好。”林晚摆摆手，拉过一张凳子坐在王师傅对面，眼神灼灼，“王师傅，我还得再麻烦你个事儿。咱们得搞个新产品。”

王师傅吧嗒了一口烟，乐了：“林总，你这脑子转得也太快了。这酥肉才刚卖出去，又要搞啥？满汉全席我这小锅可折腾不开啊。”

“不搞复杂的。”林晚伸出一根手指，“我就要一样东西——酱。”

“酱？”王师傅一愣，“豆瓣酱？甜面酱？”

“不是那种做菜用的生酱。”林晚摇摇头，身体前倾，语气急促，“我要的是一种‘万能酱’。能直接吃的，熟的。要香，要稍微有点辣，但不能太辣，因为那边有些南方学生吃不了重辣。最好带点甜口，还要有肉，有嚼头。”

王师傅皱着眉，在脑子里搜索着自己的毕生所学：“你是说……像咱们吃面用的肉臊子？还是吃火锅用的那个蘸碟？”

“结合一下！”林晚比划着，“你想啊，那帮孩子在国外，天天吃水煮菜、炸鱼块。嘴里淡出鸟来了。我要这瓶酱，只要往那白水煮鸡胸肉上一浇，立刻就能变成口水鸡的味道；往那干面包上一抹，比汉堡还香；拿根薯条往里一蘸，能吃出火锅的感觉！”

王师傅是个老江湖，一听这话，眼睛立马亮了。

作为一个厨师，最见不得的就是别人吃得猪狗不如。听林晚描述那帮学生吃“水煮西兰花”、“干柴鸡胸肉”，他这职业病就犯了。

“林总，你这算是问对人了。”王师傅把烟头掐灭，站起身拍了拍屁股上的灰，“你要说做大菜，我可能不如那些国宴大师。但要说这调味儿、弄酱，那是咱们川菜的看家本领。”

他走到灶台前，指着那一排排调料罐子：“你说的这个，其实就是咱们川菜里的‘怪味’改良版。”

“怪味？”林晚有些疑惑。

“对，怪味。”王师傅解释道，“咸、甜、麻、辣、酸、鲜、香，七味俱全，互不压味。这玩意儿最霸道，啥都能蘸，啥都能拌。但这只是个味型，要做成能装瓶卖的酱，得加料。”

王师傅挽起袖子，眼神变得专注起来：“光有味儿不行，得有实惠东西。我给你弄个‘怪味肉酥花生酱’。底油用菜籽油炸香，下五花肉丁煸干，加芽菜提鲜，再配上炸得酥脆的花生碎和白芝麻。最后用糖醋汁收尾，封住那个味儿。”

林晚光是听着描述，喉咙就忍不住动了一下。

2005年的猪肉，那是正儿八经的粮食猪，肉香浓郁。菜籽油，是物理压榨的，金黄透亮。这些原材料本身就是最大的杀手锏。

“能做吗？现在？”林晚问。

“能！”王师傅也是个爽快人，“正好刚才炸酥肉剩下的油温还在，有些边角料的碎肉也能利用上，不浪费。你看我的！”

接下来的一个小时，小小的厨房里上演了一场味觉的魔术。

王师傅先是将肥瘦相间的五花肉切成小拇指甲盖大小的丁，下锅煸炒。随着油温升高，肉里的水分被逼出，肉丁渐渐变成了金黄色，散发出一种原始的油脂香。

接着是切碎的宜宾碎米芽菜，这东西是咸鲜味的灵魂。

然后是重头戏——调味。

王师傅的手很稳，一大勺特制的红油辣子泼进去，厨房里瞬间腾起一股呛鼻却诱人的香辣味。紧接着是花椒粉、白糖、保宁醋……

各种调料在高温下发生着剧烈的化学反应。

最后，王师傅抓了一大把刚刚炸好、压碎的花生仁和白芝麻撒进去，快速翻炒均匀。

“滋啦——”

一声响，起锅。

一盆红亮油润、浓稠适度、颗粒分明的酱料摆在了林晚面前。

那股味道霸道极了。它不是单纯的辣，也不是单纯的香，而是一种混合了肉香、油香、坚果香以及复合调料香气的嗅觉炸弹。

林晚没忍住，拿了一双筷子，蘸了一点放进嘴里。

第一感觉是香，芝麻和花生的香气直冲鼻腔。紧接着是微甜和微酸，瞬间打开了味蕾。最后才是那股醇厚的肉香和微微的麻辣，在舌尖上跳舞。

“绝了。”林晚竖起大拇指，这味道比她前世吃过的任何一种网红酱都要丰富，“王师傅，这要是拿去拌鞋底，我看鞋底都能卖脱销。”