第6章 灵光现新品，鱼干破困局（2/2）

众人恍然，开始动手处理。张圣则在旁边指导，确保每一步都到位。

腌制了几个时辰后，他将处理好的鱼一条条挂在通风的晾晒架上：“接下来就是晾晒了。天气好的话，晒上三五天，直到鱼体变硬，肉质紧实就可以了。”

除了咸鱼干，张圣还尝试了另一种方法——烟熏。他搭建了一个简易的熏棚，将部分腌制过的鱼挂在里面，下面用松枝、柏叶等带有香气的木材点燃，用慢火和浓烟缓缓熏烤。

“这种方法做的鱼干，别有一番风味，应该能卖得更贵。”张圣对围观的村民解释道。

几天后，第一批咸鱼干和烟熏鱼干制作成功。咸鱼干硬邦邦，咸香扑鼻；烟熏鱼干则色泽金黄，带着独特的烟熏香气。

张圣让李狗儿带着几种鱼干样品，再次前往县城。这一次，他不仅找了悦来楼王掌柜，还让李狗儿去了一些干货铺、杂货店甚至码头货栈询价。

结果令人振奋！王掌柜对烟熏鱼干赞不绝口，当即表示可以放在酒楼作为下酒菜或特色菜。而干货铺对易于储存的咸鱼干也很感兴趣，尤其是听说可以长期稳定供货后，给出了比鲜鱼更高的单价。

消息传回小洼村，村民们沸腾了！这意味着，即使鲜鱼卖不完，他们也能通过制作鱼干获得收入，再也不怕鱼获浪费了！而且鱼干的价值更高，大家的收入又能增加一截。

之前因为赵三挑拨而产生的一丝阴霾彻底消散，村民们对张圣的信任和敬佩达到了新的高度。张圣趁热打铁，正式将鱼干制作纳入日常生产，安排了专人负责。

小洼村的渔业，从单一的鲜鱼销售，拓展到了初加工领域，抗风险能力和盈利能力都大大增强。张圣用事实证明了，跟着他，真的有肉吃，有钱赚。