第6章 灵光现新品，鱼干破困局（1/2）

时间： 赵三闹事后的第二天，白天

地点：小洼村，张圣指定的“加工区”

赵三的事件给张圣提了个醒，必须让村民们看到更广阔的前景，才能凝聚人心。同时，随着捕鱼效率提升，仅靠悦来楼已无法完全消化每日的鱼获，部分较小的杂鱼和产量过剩时的鱼都需要找到出路。

张圣将目光投向了鱼获的深加工——制作鱼干。

他召集了村中几位手脚麻利、做事细致的妇人，在河边清理出一片空地，架起了几口大陶锅和晾晒架。

“各位婶婶，今日我们试做一种能存放很久的吃食——咸鱼干。”张圣指着堆放在一起的各类杂鱼说道。

妇人们好奇地围拢过来。

张圣一边演示一边讲解：“首先，把这些鱼刮鳞、去内脏，洗净。注意，大的鱼可以从背部剖开，更容易晾干。” 他熟练地操作着，动作比许多老渔民还利落，看得妇人们啧啧称奇。

“然后，是关键一步，腌制。”张圣让人抬来那批用公账购买的粗盐，“用盐均匀地涂抹鱼身内外，特别是鱼腹和肉厚的地方，要多揉搓一些。盐的比例很重要，太少容易坏，太多则过咸。大概十斤鱼用……（他估算了一下）一斤半到两斤盐。”

一个妇人惊讶道：“用这么多盐？这得多少钱啊！”

张圣解释道：“正因盐贵，这鱼干才能卖上价钱。而且腌制后，鱼能保存数月甚至更久，我们可以卖到更远的地方，不怕坏。”