第198章 再次准备开店（2/2）

她没有选择在店门外张贴招工告示，而是想起了先前帮忙盯梢张记面馆的那个机灵的小乞丐小元，还有慈宁堂里那些无依无靠却渴望自立的半大孩子。她亲自去了一趟慈宁堂，开出的条件是包食宿，每日三十文工钱，边做边学跑堂的活计。

消息传开后，最终只有三个少年鼓起勇气站到了她面前。小元自然是其中之一，他对季家最为熟悉，神态也最是坦然。

另一个叫阿青的少年，约莫十五六岁，身形瘦削，衣衫虽旧却浆洗得干干净净。最引人注意的是他那双眼睛，亮得灼人，里面藏着远超年龄的沉稳与机敏。

当其他孩子还在好奇地四处张望，看看要不要来时，阿青已经上前一步，利落地行了个礼——姿势不算标准，却透着十足的郑重。娘子万福，他声音清晰，小子阿青，什么脏活累活都愿意干，只求娘子给个安身立命、学本事的机会。

在随后的学习中，他手脚最为麻利，学东西一看就会，对季知棠的每一句吩咐都听得格外专注，仿佛要把每个字都刻进心里。

相比之下，那个叫石头的孩子就显得笨拙多了。练习端拿培训用的粗瓷碗时，他因为紧张手一滑，碗一声摔在地上，碎成几片。他吓得脸色惨白，浑身发抖，眼看就要哭出来。

除了这些少年，季知棠还意外招到了一位来自北地的婶子。她夫家姓王，自己姓张，大家都唤她王张氏。她为人爽利质朴，一口北地乡音浓重。

闲谈间得知，她是因家乡遭灾，才随夫君流落至鄞县。她从没在正经酒楼做过事，但有着几十年操持家务的扎实功底，洗菜、切菜利落干净。这次出来找活计，是因为夫君在码头扛包时伤了腰，家里断了主要收入。这世道，能招男子的活计通常不会要女子，她是鼓足了勇气才来试一试。

季知棠让她现场做了几道拿手家常菜。这一尝，竟是惊喜连连：

麻油鸡丝，普通的鸡胸肉被她徒手撕成均匀细丝，用焙香的花椒、切得极细的葱丝、适量的盐和她自制的秘制麻油一拌，麻辣鲜香，口感劲道，极其开胃。

蒜泥白肉，五花肉煮得火候恰到好处，肥瘦相间，切得薄如蝉翼，配上捣得细碎辛香的蒜蓉和特调酱汁，入口肥而不腻，瘦而不柴，蒜香浓郁，是绝佳的下酒菜。

酸辣炝瓜衣，新鲜黄瓜用刀背拍松散，切段后用陈醋、茱萸辣子和少许糖快速炝拌，口感爽脆，酸辣清新，十分解腻。

卤味拼盘，她的家常卤水看似寻常却别有风味，豆干、鸡蛋、猪耳朵等食材卤得十分入味，咸香适口，带着朴实的满足感。

季知棠当即拍板，不仅录用了王张氏，更决定让她负责新店一个专门的凉菜、小食明档窗口，与热腾腾的地锅鸡形成绝妙的冷热搭配。