第59章 吃席（1/2）

“诸位，请！”程老红光满面，率先举箸，夹了一片五香卤鲍鱼。

那鲍鱼片浸润着深琥珀色的卤汁，薄厚适中，纹理清晰，入口软糯弹牙，浓郁的卤香中带着海鲜特有的甘甜，咸鲜适口，回味悠长。他细细咀嚼，满意地点头。

“妙！这鲍鱼卤得入味，火候正好，软糯又不失筋道！”一位富绅尝过后，忍不住高声赞叹，“程老，不知今日是请了哪里的名厨掌勺？这手艺，绝了！”

程老哈哈一笑，颇为自得：“不是什么名厨，是咱们桃源镇本地，季家面馆的季娘子！”

“哦？竟是那位新开张不久，生意就红火得不得了的季家面馆？”众人惊讶之余，纷纷附和，“程老慧眼识珠啊！”“季娘子？竟有如此好手艺？真是巾帼不让须眉！”“看来日后得多去季家面馆走动走动了！”

攀谈恭维间，第一波热菜在袅袅热气中被送上席面。

红煨羊肉盛在保温的粗陶砂锅中，揭开盖，浓郁的酱香混合着羊肉特有的醇香轰然炸开，汤汁红亮浓稠，大块的羊肉颤巍巍，酥烂脱骨。

虾籽茭白狮子头盛在淡雅的青瓷浅碗中，个头饱满，色泽粉嫩，点缀着金黄的虾籽和碧绿的葱花，温润如玉。

酒蒸石斑鱼用长盘盛放，鱼肉洁白如蒜瓣，淋着清亮的浅黄色酒汁，散发着醉人的酒香和鱼鲜。琉璃大虾则堆叠在盘中，虾身金黄透亮，宛如裹了一层晶莹的糖衣，散发出诱人的焦糖和虾的混合香气。

“诸位，尝尝这狮子头！”程老热情推荐，带着几分炫耀自家宝贝的意味，“这可是季娘子的招牌！”

众人纷纷下箸。狮子头入口，细腻绵软，肉香饱满，其间夹杂着脆嫩的茭白丁，带来奇妙的口感变化。虾籽的鲜味巧妙地融入其中，丝毫不显突兀，反而更添一层醇厚。清蒸石斑鱼的鲜甜嫩滑，红煨羊肉的酥烂浓香，琉璃大虾的酥脆甘甜……

每一道都引得席间赞不绝口，筷子纷飞。

后厨里，季知棠、刘大娘、小陆三人忙得脚不沾地，额头汗珠滚落也顾不得擦。

“小陆，蟹酿橙和粉蒸青蟹入蒸笼预热！注意火候，上汽后一盏茶时间即可！”季知棠一边飞快地用长筷翻动着油锅里滋滋作响的琉璃大虾，这是为下一席准备的，一边高声道。

“得令！”小陆手脚麻利地将一只只填满蟹肉馅料的橙子小心放入蒸笼。

刘大娘则在进行最后的装盘艺术。葱烧海参出锅，她快速将炸得焦香酥脆的葱丝铺在盘底，再将油亮浓稠、裹满酱汁的海参段整齐码放其上。外脆里嫩，浓香扑鼻。

荷叶粉蒸青蟹被翠绿的荷叶包裹着，散发着荷叶的清香和蟹肉的鲜甜。

鲍汁扒驼蹄则是压轴大戏，巨大的蹄膀在深红色的浓稠鲍汁中若隐若现，被装入一个特制的带小火炉的铜盘中，由两名小厮小心翼翼地抬了出去，一路飘香。

第二波热菜上桌，再次引爆高潮。

蟹酿橙揭开橙盖，一股混合着橙子清甜和蟹肉鲜香的独特气味飘散开来。