第291章 腌菜时节（2/2）

“太棒了！”周舟看着这些明显比往年更专业、更精准的工具，特别是那个带脱水功能的切菜机和风味检测仪，“今年咱们可以试试更精准的控制！”

准备工作有条不紊地展开。张起灵和黑瞎子轻车熟路地将大大小小的陶缸、玻璃罐搬出来，彻底清洗、消毒、晾晒。

周舟则负责操作机器，将萝卜、芥菜头、苤蓝等按照往年验证过的最佳规格进行切配，甚至尝试用新功能对部分蔬菜进行了初步脱水。

白玛作为总指挥和经验最丰富者，负责调配盐和基础香料的比例。她不需要看任何笔记，分量拿捏全凭多年积累的手感。“今年的萝卜甜，盐可以比去年略少一分。”她捻起一点盐，精准地撒入盆中。

黑瞎子主要负责需要大力出奇迹的环节，比如揉搓雪里蕻以逼出苦水，或者捶打辣椒制作豆瓣酱。他一边卖力干活，一边还能跟周舟逗趣：“小子，学着点！这揉菜的劲儿道，可是决定了咱家酸菜是爽脆还是软塌的关键！祖传的手艺，不外传！”

解雨臣则拿着他往年详细的记录本和新的【微生物菌群活性检测笔】，仔细检查去年留下的老卤和母水。“嗯，这坛泡菜母水活性依然很好，菌群平衡。今年的醪糟，可以尝试用检测笔监控发酵进程，看看能否将最佳食用窗口期更精确化。” 他对着周舟晃了晃那支小巧的检测笔。

张起灵依旧是沉默的执行者，将处理好的食材层层码放入缸，每一层都压实得恰到好处，最后稳稳地压上清洗干净的青石。他的动作流畅精准，仿佛演练过千百遍。

厨房和储物间里，很快便弥漫开浓郁而复杂的香气——新鲜蔬菜被切开时的清新，盐粒融入时的咸涩，各种香料被【配比器】激活后释放出的辛香，还有老卤散发出的醇厚酸香……种种气息交织，构成一幅活色生香的冬日生活画卷。

大家各司其职，偶尔交流几句，内容多是“去年的……”、“我记得前年那次……”、“这次试试这样……”，充满了对过往经验的总结和对本次微调的期待。

“好了，”当最后一个缸被压上石头，贴上写着日期和品名的标签，白玛拍了拍手，脸上是年复一年见证劳动成果的满足，“剩下的，就是耐心等待时光和新帮手施展魔法的时候了。”

周舟看着眼前这一排排承载着冬日风味希望的缸罐，心里踏实地想着：今年腌的辣萝卜干，一定要忍住，至少留到过年的时候再开罐！这种对熟悉流程的优化，以及对成果的稳定期待，本身就是一种温暖的传承。

腌菜时节，早已不仅仅是储备食物，更是家人们年复一年，共同谱写的、充满烟火气的冬日序章。

（第291章 修订版 完）