第81章 真他娘的是个人才（1/2）

决议既定，清风寨的人手在陈宇的调度下，开始围绕着“预制菜”这个新核心高效运转起来。

寨子东南角，一处相对独立、通风良好的大院落被清理出来，挂上了陈宇亲笔题写的木牌——“预膳房”。

陈宇摒弃了传统厨房各自为战的模式，完全按照现代流水线思维进行改造。

他将大院划分为几个功能区：

“初洗区”：负责蔬菜山货的初步清洗择捡；

“精处理区”：专人负责切配，陈宇甚至设计了简易的“切丝板”、“定尺模”来统一食材大小；

“烹制区”：砌了数口大灶，由几位公认手艺好的婶子掌控火候，按照陈宇提供的标准化“配方”进行批量炒制；

“包装区”：炒好的菜迅速分装到预先刷过熟油的干净油纸包中，趁热密封；

以及最后的“仓储区”：阴凉通风，定期巡查。

每个环节由固定人手负责，职责分明，井然有序。

这番景象，让看惯了杂乱厨房的寨中老人们啧啧称奇。

与此同时，陈宇秘密将孙小猴带到一处僻静角落，将提纯粗盐的更精细法门传授给他。

他神色严肃地叮嘱：

“小猴，此法关系重大，产出细盐，品质远胜官盐，乃是我们预制菜风味独步天下的关键。但你切记，此物绝不可私下拿到山外卖售，一旦被官府察觉私制精盐，便是灭顶之灾！所有产出，必须全部、只能用于‘预膳房’的菜品制作，由我亲自核定用量！”

孙小猴深知利害，郑重其事地拍胸脯保证。

几天后，在陈宇的亲自指导和“监工”下，“预膳房”的第一批成品即将诞生。

陈宇选定的是前世中，口味大众、易于标准化制作的“鱼香肉丝”。

当然，此“鱼香”非彼鱼香，乃是用了山寨自产泡发的山笋丝、木耳丝，配上野猪肉切丝，关键滋味则来自陈宇用椒、醋和少许糖秘制的“鱼香酱汁”，而画龙点睛的一笔，正是那提纯后的细盐。

包装时，陈宇特意让人在每个油纸包外侧，用烧黑的细树枝工工整整地写上菜名“鱼香肉丝”，并在下方添上一行小字：【大乾实业·预膳房】。

产品出炉，自然要先请寨内几位当家的品鉴。

当晚，议事堂旁的小厅内，凌飞燕、鲁成、贺强、钱老抠等核心人物被陈宇请来。众人看着桌上几个油纸包，面露好奇。

陈宇也不多言，让人搬来一个小泥炉，放上铁锅烧热。

他拿起一包“鱼香肉丝”，在众人注视下，撕开油纸，将里面色泽红亮、香气已然隐隐透出的菜肴“刺啦”一声倒入热锅中。只见他手持锅铲，随意翻炒了几下，不稍片刻，待热气升腾、香味完全激发出来，便直接盛盘。

“诸位，请品尝！这便是‘预膳房’出的第一道菜，‘鱼香肉丝’”。

陈宇微笑着示意。